专题6专题综合检测

《专题6专题综合检测》由会员分享，可在线阅读，更多相关《专题6专题综合检测（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、(时间：90 分钟；满分：100 分) 一、选择题(本题共 20 小题，每小题 2.5 分，满分 50 分) 1下列属于植物芳香油理化性质的是( ) 具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于有机溶剂 具有特殊的植物香味 A B C D 解析：选 C。植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具 有很强的挥发性和特殊的香味。 2主要分布在植物的花中的芳香油有( ) 玫瑰油 香草油 香叶油 樟油 依兰油 薄荷油 橙花油 檀香 油 杏仁油 金合欢油 A B C D 解析：选 B。玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中，香草油、香叶 油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的

2、枝叶中，杏仁油主要分布在植物的种子中。 3从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是( ) 玫瑰油 橘皮油 茉莉油 桂花油 A B C D 解析：选 C。用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在蒸 气过程中有效成分不能受到破坏。从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则会发 生有效成分部分水解，并产生原料焦糊的问题，因此一般采用压榨法。桂花油易溶于有机溶 剂，因此用萃取法提取较好。 4在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是( ) A加热 B防止过度沸腾 C过滤 D冷凝 解析：选 D。本题考查蒸馏法分离植物芳香油的实验装置各部分的作用。在水蒸气蒸馏 装置

3、中从进水口通入水的作用是冷凝。 5现有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性质如表所示：物质化学式熔点/沸点/密度/ gcm3水中 的溶 解性 甲C3H6O29857.50.93可溶 乙C4H8O284770.90可溶 据此，将甲和乙互相分离的方法( ) A分馏法 B升华法 C萃取法 D过滤法 答案：A 6在玫瑰油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入( ) A无水硫酸钠 B苯 C乙醇 D氯化钠 解析：选 D。向乳浊液中加入氯化钠，可降低玫瑰油的溶解度，盐析的结果使水和油分 开，这样有利于玫瑰油的纯化与回收。 7 “橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括( ) A破坏细胞结

4、构 B分解果胶C调整 pH D防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 解析：选 C。石灰水在“橘皮精油的提取”中的作用是能够破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。石灰水的 pH 为 12，强碱性，不能调整 pH。为了使橘皮 精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH 至 78。 8压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是( ) A除去质量较小的固体残留物 B除去水分 C除去固体物和残渣 D除去果蜡、果胶 解析：选 A。将榨出的油水混合液用布袋过滤，除去糊状残渣，再将得到的混合物用 60008000 r/min 的转速进行高速离心

5、，以除去质量较小的固体残留物。 9对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是( ) A应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣 B提取时花瓣与清水的质量比为 41 C蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差 D向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了 解析：选 B。最好选用当天采摘的鲜玫瑰花，提取时花瓣与清水的质量比为 14；如果 蒸馏温度太高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠，吸收油层 中的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。 10橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止 57 d 后， 用吸管吸出物质是( ) A上层中的水 B下层中

6、的果蜡 C下层中的水和果蜡 D上层中的橘皮油 解析：选 D。水、果蜡和橘皮油的混合物中，油的密度最低，位于上层的是橘皮精油。 11关于植物芳香油的叙述错误的是( ) A挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵 B都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取出来的浓缩液 体 C它是植物免疫和维护系统稳定的精华 D马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛 解析：选 B。本题主要考查植物芳香油的特点、提取方法及作用。植物芳香油不仅挥发 性强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等，根据植物原料的特点，选择不 同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。植

7、物芳香油的存在对于保护 植物体本身有重要作用。 12橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分 别加入两种物质，并调节 pH 至 78，这两种物质是( ) A相当于橘皮质量的 0.25%的小苏打和 0.25%的硫酸钠 B相当于橘皮质量的 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 C相当于橘皮质量的 5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠 D相当于橘皮质量的 5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠 解析：选 B。分别加入相当于橘皮质量的 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，目的是使橘 皮油易于和水分离。 13对分液漏斗的使用，正确的是( ) A首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑

8、脂 B塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀 C检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否滴水 D取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处， 大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡解析：选 D。本题考查常用化学仪器的使用方法。 14食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是( ) A谷氨酸、胡萝卜素 B苹果酸、红曲素 C高果糖浆、胡萝卜素 D肌苷酸、柠檬素 解析：选 A。食品添加剂中的鲜味剂是肌苷酸、谷氨酸等；色素是 胡萝卜素、红曲素 等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等。 15由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素 A，可预防多种疾病，所以对于胡萝卜的 食用

9、方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最 合适的是( ) A洗净，生吃 B清蒸，放糖 C炒着吃，多放油 D清炖，喝汤 答案：C 16如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因 是( ) A萃取的时间不够 B选择的萃取剂不恰当 C提取物中含有杂质 D浓缩过程操作不当 解析：选 C。如果提取物中混有杂质，则胡萝卜素的含量相对较少，层析带的颜色可能 比标准样品的浅。 17萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂( ) A石油醚 B乙酸乙酯 C乙醚 D苯 解析：选 A。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混

10、溶。四种试剂的沸点依次是 90120 、77 、35 和 80 ，其中石油醚的 沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适于作萃取剂。 18萃取过程中采用水浴加热的原因是( ) A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B是为了保持 97100 的恒温 C防止加热时有机溶剂挥发 D有机溶剂遇明火易爆炸 解析：选 D。萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆 炸，所以宜采用水浴加热。 19萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是( ) A色素提取液中不同色素已经分层 B阳光的照射使各种色素已经分层 C层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不

11、同 D层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同 解析：选 C。由于不同色素在层析液中的溶解度不同，当层析液在滤纸上扩散时，溶解 度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。因而各种色素可以在滤纸上分离。 20下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是(多选)( ) A用萃取法提取胡萝卜素 B用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品 C用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油 D用压榨法提取玫瑰精油 答案：AB 二、非选择题(本题共 4 小题，满分 50 分) 21(12 分)下面是提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题： 石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油 (1)分析提取橘皮精油采用压榨法的原因

12、是_ _。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的_、_和_，如果直接压榨， 出油率较低。为了提高出油率，需要橘皮干燥除去水分，然后用石灰水浸泡，分析用石灰 水浸泡的目的是_，使橘皮均匀浸泡的措施是_。 (3)压榨是个机械加压过程，要求是_。为了使橘皮油 易与水分离，还要分别加入_并调节 pH 至_。 (4)压榨液中含有橘皮精油和大量水分，还有一些杂质，需要进行两次过滤，第一次用 _过滤，第二次用_过滤，目的是_。静置的要求是_，目 的是_。 解析：本题考查橘皮精油的提取过程及实验分析能力。橘皮精油的主要成分是柠檬烯， 若用水蒸气蒸馏，会发生部分水解；若用水中蒸馏法，则原料易焦糊，故一般采用压榨法提取。

13、 压榨前，需要将橘皮用石灰水浸泡，这样可以破坏细胞结构，降低压榨液的黏稠度，过滤时 不会堵塞筛眼；还需要加入 NaHCO3和 Na2SO4，以促进油和水的分离。对压榨液进行两次过 滤；第一次用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤，还要结合静置，以除去固体物和残渣及少量 水和果蜡。 答案：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时，会发生部分水解；若用水中蒸馏法， 则容易使原料焦糊 (2)果蜡 果胶 水分 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 将橘皮粉碎 (3)既要将原料压紧，防止滑脱，又要将油分挤压出来 相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3和 5%的 Na2SO4 78 (4)普通布袋 滤纸 除去杂质 在 5 10 下，静置 5 d7 d 使杂质沉淀 22(12 分)许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，请结合玫瑰精油的提取， 设计一个提取茉莉油的过程。 (1)原料选择： _。 (2)提取方法的选择及原因： _ _ _。 (3)实验流程(如下图)： 茉莉花水蒸馏器 油水混合物 直接精油加 过滤茉莉油ABCD向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。 A 表示_过程，B 表示_过程，C 表示_，通过 C 提取出的 直接精油，可能还混有一定的