《小议餐桌浪费问题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小议餐桌浪费问题（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1小论餐桌浪费问题摘 要 本文通过餐桌浪费问题进行研究，分析了餐桌浪费问题给国家、社会、国人带来的影响与灾难，分析了餐桌浪费背后的国民劣根性、国人社会心理方面，社会组织方面，国人观念方面等原因，通过分析这些原因提出了社会，国家，国人对于浪费问题应该采取的措施。只有社会、国家以及国民都对浪费进行重视，并采取相关措施，才能缓解国人对资源浪费所带来的影响，才能更好的发展社会以及国家。关键字 餐桌浪费，国民劣根性，措施中国是一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是国人的骄傲，也是让外国人敬佩的一点，但是中国人在饮食方面的偏差也常常让外国人咂舌。英国报刊曾经有一篇文章批评了中国人在餐馆吃饭的豪奢和浪费现象
2、，标题为“好生活带来的堆积如山的垃圾淹没了中国” ，虽有点言过其实，但不能不说正中时弊。无独有偶，亦有国人因为浪费问题在德国餐馆被处罚。 在欧美那些发达国家，连小孩子都知道要节约粮食，节约资源，甚至形成了一种“钱是你自己的，资源是大家的”理念。但是国人却不以为然，浪费如旧。 资源危机的乌云多次在中国的上空盘旋，中国人铺张浪费就是中国走向沦丧的根源，好生活带来的堆积如山的垃圾淹没了中国，但是国人却不为所动，中国人对资源的浪费确是世界顶尖高手，就拿这个中国人吃饭来讲，你看餐厅那些人就象多少年天没吃饭给似的，一桌两个人啤酒要十2几瓶肉和五六个菜，一吃就是四五个小时，更有的一天吃了八桌酒席。就是武松在
3、世也甘拜下风。请客和宴会就更不用说了，大碗明星姚明与叶莉在上海浦东香格里拉酒店举行了婚礼。70 余人应邀出席。姚明请来了 100位专业保安，2 天前，姚明就包下了香格里拉整个 32 层，每桌酒席几万块一共花费了 24 万 2570 元。就是全国小气著称的上海，仅上海一个城市，每天就有 1200 吨剩菜剩饭。随便到一个饭店去看下，客人吃的菜大多不到一半，90 吨啤酒的喷泉、倒入垃圾桶的 20 万人民币的满汉全席等等，据统计，光普通人每年餐桌上倒掉的饭菜的价值就高达 600 个亿，每年各个地方用粮食造出来的白酒啤酒更是更是无法统计。我曾经在一个餐馆打过工，接待过一些典型的“食客” ，他们大约二十几
4、个人，点了三十个菜，要了一箱白酒（10 瓶一斤的） ，两箱啤酒（48 瓶） ，一条香烟，又要了若干主食。在包房里吃了整整一天。在他们走后打扫卫生时，剩菜剩饭装了一大盆，全部倒入垃圾桶中，看得我痛心疾首。后来闻之，原来他们是某企业的管理人员，是公款吃喝。据了解，这些管理人员一个月要有几次这样的吃喝，那么一个月他们要浪费多少粮食也就可想而知了。一、餐桌浪费现象的原因（一）国人在饮食方面的浪费，根源上可以追溯到国民的劣根性。中国人从骨子里是极其讲究面子的，为了保持体面，在中国人中产生出外国人无论如何体会不出来的“面子经” 。 “给面子”是一种抬高体面；“失面子”是一种失去体面，失去体面等于精神上的死
5、。一方面因为爱面子，国人不甘人后，在科技，体育，经济，教育，医疗，卫生等方面取得了一系列的成就，受到世界的瞩目，中国各类人才也在世界的各个领域贡献着自己的3力量，中国也跻身世界大国之列，成为东方一条巨龙。另一方面，对面子的病态追求使国人走向了一个极端，就拿请客吃饭来说，就餐时，如果最后碗碟空空并不意味着饭菜可口，反而会令主人觉得颜面尽失，即便已经吃饱了，也还要再上菜。因为怕客人嘲笑自己小气，所以宁可掏钱摆阔气赢一个“大方”的美名。这样病态的追求面子，促使国人也养成了攀比的习惯，到餐馆点菜要点最好的，最贵的，要有剩余，这样方才显示自己的身份，地位。安徽日报曾就餐桌浪费问题采访过市民，一市民钟女士
6、（合肥安居苑小区一住户）说：工作节奏快，在家请客太辛苦，现在经济条件也许可，所以她基本上都在饭馆请亲友吃饭，图个方便。既然请客嘛，就得让客人吃好。如果菜全部吃完了，客人不会觉得她太抠吗？就算客人不说，她自己也觉得面子上难堪，所以她常常会点很多饭菜。还有一位陆先生（合肥某机关公务员），因工作性质决定，他经常需要参加公务宴请。出席公务宴请的大多是领导，宴请中领导更多的时候在谈公事，一般吃得较少。宴请方明知吃不完会浪费，但为了表达诚意，也不好降低宴请标准，所以也常常会点很多的菜。通过这两则案例即可以看得出来，国人爱面子的问题已经被冠以成好客，抑或表达诚意这样冠冕堂皇的理由了。（二）餐桌浪费严重问题是
7、由于国人过于注重形式主义导致的。据某西方人统计，为婚丧嫁娶消耗金钱最多的就是中国人。中国人可以在家里亏待自己，但是绝不会在外在形式上让别人瞧不起。有一句俗语叫做家丑不可以外扬，说的也是这一点。正是由于这样的心态，造就了国人在资源上的浪费。在餐桌吃饭，有些菜即使不吃，也要摆在那里。因为习惯使然。（三）人们社会心理发生变异造成了国人浪费。1978年以前，由于经济，4政治，还有一些自然方面的原因，国人生活在水深火热之中，缺衣少食。人们长期不能战胜贫穷苦难而深陷其中，逐渐丧失了应有的判断力，产生了灰暗心理。一旦人们有机会改变自身所处的环境，就会借助一些不可思议的举动来换取内心的慰藉。改革开放以后，人民
8、的生活水平有了显著的提高。但是随同经济大潮而来的还有国外的各种思潮，社会在融合，国人在接受。然而各种思潮影响下的是国人摒弃了几千年的文化精髓，忘记了老祖宗的遗训，造成了民族精神的匮乏，民族文化的断层。造就了一个没有信仰的民族，因为缺少信仰，国人不再相信举头三尺有神明，所以随着经济的发展，社会形成了铺张浪费，豪奢摆阔的社会心理。此外，长达10年的文化大革命中所存在的观念、社会风气及习俗等属于文化范畴的东西对社会和人们的影响。尽管其中有些成分经过拨乱反正得到了一定程度的清理，但是仍然有许多潜在的、深层次的东西已经作为一种文化积淀，至今存留在中国社会之中，并且以人为载体，在今后的社会发展进程中用不同
9、的形态对中国社会产生影响。精神上的匮乏导致行动上的富有，所以浪费之风愈演愈烈。（四）国人态度的改变。随着社会的发展，国人生活水平有了显著提高，所以对于餐桌浪费问题也就听之任之，长此以往，竟然形成了漠视的态度，即司空见惯，也就不觉得是一个问题了。曾经也不想浪费自己的血汗钱，但是见到大家对于浪费都无动于衷也就无所谓了。何先生，合肥市一位建筑包工头说，做生意，得有好人缘。在合肥，请客吃饭是联络感情的最好方式。很多生意上的事得在饭桌上来解决。作为私人老板，每一分钱都是我自己挣的，当然不想浪费，但业务需要很多时候不得不浪费。眼睁睁地5看着自己的血汗钱在餐桌上转眼成了垃圾，哪有不心疼的？但想想如果一顿饭能
10、促成一笔大单，还是很值。所以，请人吃饭浪费再多，我都忽略不计。像何先生这样想法的人在社会上大有人在，所以浪费问题屡杜不绝。（五）社会上还没有形成完善的管理制度管理资源浪费问题。在发达的德国，社会保障机构就会对资源浪费现象进行相关制裁，包括餐桌 浪费问题。二、针对这种餐桌浪费问题，社会和个人应该采取相关措施进行杜绝。（一）传承民族传统文化，加强社会主义精神文明建设。浪费现象产生的根本原因即是民族文化的缺失以及变异，民族精神的匮乏。因此，要加强社会精神文明建设，使国人成为一个有信仰的民族。在传承民族传统文化过程中，新闻舆论的作用应当彰显出来。2008年6月20日，胡锦涛总书记在人民日报社考察时指出
11、，随着经济社会快速发展和科技不断进步，信息传递和获取越来越辩解，新闻舆论作用越来越突出，合理的把握和提升舆论的引导力，借助舆论宣扬民族文化的精髓，可以引导人民的思想，培育社会风尚，建构社会主义精神文明的体系，可以从根本上治愈国人变态的追求面子问题，进而缓解铺张浪费问题。(二) 餐馆的参与意义重大。因此，餐馆要采取相关措施帮助国人纠正浪费问题。1、餐馆向那些吃光所有点购食物的顾客发放打折券。通过发放打折券，可以吸引顾客就餐时合理消费，不铺张浪费。2、点菜时，工作人员劝顾客适量点菜。当遇到客人点菜明显超分量时，服务员应及时上前劝阻。顾客点过多食物吃不完，对店家来说并没有什么损失，但对顾客来说，却意
12、味着白白浪费了一笔本不该支出的花销。同时又6浪费了一些资源。时下经济不景气，作为消费者更不能铺张浪费，现有服务员在旁边做适当的提醒，这种浪费的现象会明显少了许多。餐馆提醒顾客适量点菜很人性化。同时，做生意不差钱会得到顾客更大的信任，商家的生意自然而然会兴隆起来。3、餐桌上留有一张字条，告知食客，浪费食物要加收一定比例的费用，以此来倡导食客节约用餐。(三) 减少餐馆的铺张浪费问题要形成一种制度，并成立相关的机构对此种行为进行制约。可以发挥国家社会保障部门的监督作用，采取相关措施进行制约。(四)改变国人观念。 “反对点菜过多”，并提出“均衡饮食，重质适量”的理念，鼓励他们把吃不了的菜打包回家。有助
13、于解决餐馆浪费问题。7参考文献1 钱嫣 麻雪莲 李慧强不差钱，点菜够吃就好 民生E 动萧山日报 2009-03-11 2老赵 人类发现了三个世界科幻世界 2008-3-213吴永红 田婷岂可漠视“餐桌浪费”安徽日报/2005 年/10 月/14 日/第 B01 版4龚姝 高翔均衡饮食 重质适量 杜绝浪费洪城餐饮业打出节约牌南昌日报/2005 年/8 月/29 日/第 A02 版5 中国人餐馆吃饭浪费现象触目惊心 饮食文化 2010-8-28/6 申晓纪著低层次需求中国民众的特征、问题和自我改造 上海：学林出版社，2004.107劳德著中国人人种地理学的心理论8吉尔伯特著中国的祸根9解本亮凝视中国10文革对中国历史的影响 【作 者】金春明/安建设/张化/李玉琦/王海光 本文来源于CSSCI学术论文网
