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1、河北定兴中学高中生物一轮复习学案-选修 1 专题 2编审：杨立新 第 1 页 共 3 页课题 2 胡萝卜素的提取【教学目标教学目标】 1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理； 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法； 3.初步了解有机溶剂的相关知识。 【教学重点教学重点】 胡萝卜素的提取，纸层析的操作 【教学难点教学难点】 胡萝卜素的提取基基础础知知识识1.胡萝卜素简介：从胡萝卜中提取出的_色物质，包括多种结构类似物，统称 为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据_可将 胡萝卜素划分为 、 三类。_是其中最主要的成分。 2.胡萝卜素的作用：一分子的 -
2、胡萝卜素在人或动物小肠、肝脏等器官内被氧化 成两分子的维生素 A，因此，胡萝卜素的作用有以下几点： 治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病； 常用于食品色素； 使癌变细胞恢复成正常细胞。 3. 性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于_，微溶于_，易 溶于_等有机溶剂。 4. 工业生产上提取胡萝卜的方法有三种： 一是从_中提取：胡萝卜中含量最高；二是从_（褐藻)中获得； 三是利用_的发酵生产。 实验设计实验设计1.实验流程示意图：2. 萃取剂的选择： （1）用作溶剂的有机物（萃取剂）分为水溶性的和水不溶性的。 水溶性萃取剂：乙醇、丙酮。 水不溶性萃取剂：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化
3、碳。 （2）萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有：较高的_，能够_，并 且_。 此外还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除 去、会不会影响产品的质量等。 问题 1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜的萃取吗？河北定兴中学高中生物一轮复习学案-选修 1 专题 2编审：杨立新 第 2 页 共 3 页答：问题 2：在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳这四种有机溶剂中，哪种最适 宜用来提取胡萝卜素？ 答：3. 影响萃取的因素： 主要因素：_。 次要因素：_、_、_、萃取的_和_等。 一般来说，原料颗粒_，萃取温度_，时间_，需要提取的物质就能够 充分溶解，萃取效果就好。 4. 工艺流程：
4、粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大_。 干燥：脱水。 注意：温度太高，干燥时间太长会导致_。 萃取。 过滤：除去_。 蒸馏：挥发_，浓缩胡萝卜素提取液。 5.鉴定：纸层析法 将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，鉴定的方法是：在 18cm30cm 滤 纸下端距底边 2cm 处做一基线，在基线上取 A、B、C、D 四点，用最细的注射器针头分 别吸取 0104mL 溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在_和_点上点 样。点样应该快速细致，在基线上形成直径为 2mm 左右的圆点。每次点样后，可用吹风 机将溶剂吹干，注意保持滤纸干躁。等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒 状，置于装有 1
5、cm 深的石油醚的密封玻璃瓶中，等各种色素完全分开后，取现滤纸，让 石油醚自然挥发，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带。 请将课本后面的练习第请将课本后面的练习第 1 1 题完成，表格已给你设计完成：题完成，表格已给你设计完成：提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸 馏1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤压榨法通过机械加压，压榨 出果皮中的芳香油有机溶剂 萃取1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩河北定兴中学高中生物一轮复习学案-选修 1 专题 2编审：杨立新 第 3 页 共 3 页基基础础知知识识答案答案1.橘黄；双键的数目； -胡萝卜素。 3.水；乙醇；石油醚。 4.植
6、物；大面积种植的岩藻；微生物。实验设计实验设计答案答案2. （2）沸点；充分溶解胡萝卜素；不与水混溶。 问题 1 答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与 水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 问题 2 答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所 以石油醚最适宜用作萃取剂。 3.主要因素：萃取剂的性质和使用量。 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。 小；高；长。 4. 工艺流程： 溶解度。 注意：胡萝卜素分解。 过滤：除去萃取液中的不溶物。 蒸馏：萃取剂。 5.鉴定： A、D；B、C。课课本答案和提示本答案和提示练习 1、提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发 性较强的芳香油携 带出来1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强 的芳香油压榨法通过机械加压，压 榨出果皮中的芳香 油1.石灰水浸泡、漂 洗 2.压榨、过滤、静 置 3.再次过滤适用于柑橘、柠檬 等易焦糊原料的提 取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发溶 剂后就可获得芳香 油1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中
