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1、水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形中就给养殖生产开辟了一个永久性的高速通道。因此，水产品加工业的发展对于整个渔业的发展起着桥梁纽带的作用，不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。目前全国水产品加工优势区域已基本形成，具有地方特色的品种区域正在逐步形成，随着水产品加工技术的提高，速食产品、淹盐及盐干等食品也成为水产品消费的重要渠道，为水产品消费拓展了空间。由于用于加工的水产品数量稳步增长，需求量增加，对稳定和拉动水产品价格产生了重要作用。与此同时，我国水产加工业的整体实力明
2、显提高。2008 年，全国有各类水产加工企业 9971 家，加工能力达到 2197 万吨/年，比 1978 年增长了 22 倍。2007-2009 年，水产品加工业销售收入总额三年间平均增长速度为 19.53%。2009 年 1-11 月，行业销售规模达到 2353.299 亿元。2010 年 1-11 月，水产品加工业销售收入总额达到 2859.242 亿元，同比增长 24.27%，行业销售增长速度较快。国内水产加工业发展空间仍较大。就行业周期来讲，水产品加工业处于行业成长期。可以预见，随着居民家庭可支配收入的增长、消费品种的优化和消费理念的转型，我国水产品消费将会迎来长期增长，水产加工业正
3、面临巨大的发展机遇。而且未来一段时间内，国家的惠农政策仍会持续，水产品加工率的提升也是必然趋势，水产加工企业追逐高毛利率品种的驱动因素不会减弱，因此，未来水产加工行业的高景气度将得以持续，保持年均 20%以上的增长是可以期待的。我国的水产品加工业处于行业成长期，水产品冷冻加工业毛利率基本稳定在 10%左 右，出口水产品多为来料和进料加工贸易。近年来我国水产品加工业发展迅速， 水产品加工企业数量、加工产量和产值均大幅增加，加工门类不断健全，加工 技术水平不断提高，名牌产品、龙头企业不断涌现。水产品加工业的快速发展 对有效保障我国优质食物供应，丰富食品市场种类、推动我国水产品对外贸易 发展、提升渔
4、业产业现代化水平、带动城乡居民就业、促进渔农民增收等方面 做出了重要贡献。截止到 2008 年，全国有各类水产加工企业 9971 家，加工能力达到 2197 万 吨年，比 1978 年增长了 22 倍。与此同时，我国水产加工业的整体实力明显提 高。2009 年，我国水产加工企业新产品价值 3,903,226.00 千元，工业销售产 值 23,071,438.00 千元。产成品 17,599,351.00 千元，比 2008 年增长 12.25%。2009 年，我国水产品进出口总量 667.9 万吨，总额 159.6 亿美元，同 比分别下降 2.4%和 0.13%。其中出口量 294.2 万吨，
5、同比下降 0.6%，出口额 107 亿美元，同比增长 1%；进口量 373.7 万吨，进口额 52.6 亿美元，同比分别 下降 3.8%和 2.6%；贸易顺差 54.4 亿美元，比上年同期增加 2.3 亿美元。水产 品出口额继续位居大宗农产品出口首位，占农产品出口总额（395.9 亿美元） 的 27%，较上年提高 0.8 个百分点。在未来的几年里，我国城乡居民人均水产品消费量增速 7.6%，超过人均占 有量增速近 5.4 个百分点，我国水产加工业行业也将持续年均增长 20%以上， 利润增速超过收入增速，我国水产品加工行业的增长质量不断提升。各级政府 的政策扶持、丰富的劳动力资源、富有竞争力的低
6、成本优势是我国水产品加工 企业参与国际竞争的优势所在，而这些要素在可预见的将来不会改变，在国际订单向中国转移的背景下，我们认为中国水产品加工企业的竞争优势是可以持 续的。我国水产品加工业发展将主要呈现如下趋势：一、低值水产品综合开发 利用速度加快；二、优质水产品深加工品位提高；三、合成水产食品异军突起； 四、保舰美容水产食品备受青睐。海南海南“十一五十一五”水产加工业出口快速发展水产加工业出口快速发展2010-12-20 8:48 新华网海南频道 【大 中 小】【打印】【我要纠错】记者从海南省海洋与渔业厅获悉，“十一五”期间该省水产品加工业出口得到快速发展，拥有水产品加工企业 42 家，水产品
7、年加工能力 56 万吨，产品出口美国、加拿大、日本、韩国、西班牙、丹麦等国家。 据了解，“十一五”期间，海南省水产品加工出口快速增长，预计 2010 年全省水产品出口量可达 11.6万吨、出口值可达 4.2 亿美元，分别较 2005 年增长 121和 130。出口的国家和地区从 2006 年的 31 个，发展到 2010 年的 63 个国家和地区。目前，水产品出口在全国排在第六位，其中罗非鱼出口居全国第二。 出口企业方面，在该省 42 家水产品加工企业中，有 31 家通过 HACCP 验证，24 家获欧盟注册。2010年 11 月，在海南省海洋与渔业厅组织的海南优质水产品购买指导会上，来自美国、加拿大以及欧盟等 10多个国家共 30 多家国外采购商与海南 18 家出口企业签订水产品销售合同 318 份，订单总量 2.3 万吨，金额 1.53 亿美元。 信息平台构建方面，与国际国内主要博览会信息接轨，共建立了 12 个国际国内主要水产品博览会信息平台。其中，国际主要水产品博览会信息平台 5 个，分别是中国延边。中、俄、韩、朝、日商品互贸交易会、布鲁塞尔国际水产品及水产技术展览会、美国波士顿国际渔业展览会、日本东京国际海产品与技术博览会、韩国首尔水产品展览会和俄罗斯国际水产展览会。
