甜点 黄金冰淇淋一款巧克力圣代冰激凌打破最贵甜点的吉尼斯世界纪录圣代由一家餐厅和珠宝商合作推出，在美国纽约著名的“猎奇餐厅”餐厅以单价 25000 万美元出售，并取名为“大财富含有名贵可可及可食用黄金，是真正的黄金冰淇淋 这款圣代冰淇淋中含有 28 种可可，其中有 14 种是全球稀有昂贵的品种圣代顶部生奶油覆盖一层金箔和售价高昂的松露巧克力，主体巧克力中混入 5 克可食用的 23K 黄金，5 大勺大溪地香草豆，马达加斯加香草，还有来自法国巴黎的水果装圣代的高脚杯以可食黄金为内膜，底部为镶有 1 克拉白钻的 18K 黄金饰环专用金制调羹饰有钻石，用户吃完可以把它带回家！ 冰冰淇淇淋淋的的由由来来关于冰淇淋（ ice cream ，又名冰激凌）的起源有多种说法 ★就西方来说，传说公元前 4 世纪左右， 亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气还有记载显示，巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热在各种说法中，最具说服力的还是始于中国 1292 年，在马可波罗游历中国后写的 《东方见闻录 》中，记载他将在大都最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来。
东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋★在中国很久以前就开始食用的冻奶 (Frozen Milk)经马可波罗介绍到西方，但它象今天这样风靡全世界，是在1660 年前后，在巴黎最早开业的 ‘Cafe Procope’，意大利人 Cotelli 制造出在桔子或柠檬等中加入香味的 果汁后，将其冻结制成冰果并进行销售 但这时的产品冰晶大，较之冰淇淋更接近于冰冻果汁最先开始制造出今天这样冰晶小而柔软的产品，是从 1774 年法国路易国王的御用厨师开始的 这时被称为奶油冰，后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶粉等原料，才开始称其为冰淇淋接着，冰淇淋经法国传入英国、美国，逐渐被人们所认知 ★1851 年，在美国马里兰州的巴尔的摩，牛奶商人JACOB FUSSEL 实现了冰淇淋的工业化 他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋借助于1899 年的等质机、1902 年的循环式冷藏机、 1913 年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展 另一方面，蛋卷冰淇淋在 1904 年圣路易万物博览会上首次亮相 ★公元前面世纪，希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯（现在伊朗）。
在伊朗由于遇到酷暑，一些士兵纷纷中暑，使部队的战斗力大大削弱这可怎么办呢？有了，你们快到高山上弄些雪来！”士兵们把果汁、葡萄汁搀到雪里搅拌，然后大口大口地吃起来太舒服啦！ ”后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴这为冰淇淋的配制开了先河真正用奶油配制冰淇淋始于我国公元1295 年，在我国元朝任官职的马可 •波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破1550 年左右，意大利人在盆子里放入冰雪，然后把葡萄酒或果汁放到冰雪里冰镇，用来清热解暑1846 年，有个叫南希 •约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾，使冰雪的温度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋从此，人们在家里就可制作冰淇淋了1904 年，在美国圣•路易斯世界博览会期间，又有人把鸡蛋、奶和面粉烘制的薄饼，折成锥形，里面放入冰淇淋，供参加博览会的人品尝不久，这种 蛋卷冰淇淋便风靡了世界回眸历史，公元前 2000 年……HISTORY (历史) [编辑本段 ]☆☆冰冰淇淇淋淋的的历历史史1．唐朝末期，人们开始在夏天制冰。
2．宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁 3．元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶 4．13 世纪，马可 •波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，意大利人再把它传到法国法国人发明了一种半固体状的冰淇淋 ———把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口 5．至此，冰淇淋的种类越来越多，成为大家所喜欢的一种食品 在炎炎夏日中铺天盖地的冰凉广告中，总有一款让你心动的冰淇淋，它就在那里，永远充满诱惑，永远不可替代 制造冰淇淋的方法直到 13 世纪才被意大利的旅行家马可．波罗带到意大利后来意大利有一个叫夏尔信的人，在马可．波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等，被称为“夏尔信”饮料 1553 年，法国后来的国王亨利二世结婚的时候，从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师，他花样翻新的奶油冰淇淋使法国人大开眼界后来，一个有胆量的意大利人把冰淇淋传到了法国 1560 年，法国卡特琳皇后的一个私人厨师为了给这位皇后换口味，发明了一种半固体状的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口 冰淇淋很有可能是由风味水冰发展而来的 .公元前四世纪 ,亚历山大一世用冰和雪冰冻他的葡萄酒 .公元 62 年罗马皇帝内罗 (NERO)派他的奴隶到山上采集冰和雪用来合果肉和蜂蜜一起冰冻 . 在马可.波罗远东旅行的众多发现中 ,就有其中包括牛奶的冰冻甜点的配方 . 尽管这些早期的调制品很象冰类 ,霜类和露类 ,但他们对冰淇淋的产生有着很深的影响.在十六世纪的欧洲第一次出现冰淇淋这个事实已为广大公众所接受.然而,没有一个人是被证实发现了这一美味 . 第一次有冰淇淋记载是出现在1769 年的英格兰 .在十九世纪中期 ,在巴尔蒂莫的一个牛奶经销商杰科波 .法瑟(Jacobfussell)决定通过制作冰淇淋来处理他过量的奶油 .不久他发现他的冰淇淋生意远比他的牛奶生意的利润好的多,于是他把他的全部设备都用来制作冰淇淋并开设了其它几个冰淇淋厂 .在今天,他被认为是美国批发冰淇淋之父 . 1、、国国外外情情况况冷饮的发展必须从制冷技术的发展谈起 ,最早发明制冷技术的是英国人费尔肯 ,十九世纪初他制造了世界上第一台以乙醚为制冷剂的压缩机随着早期英国殖民者进入美国,也把冰淇淋生产技术带入 ,1851 年美国始建冰淇淋厂 ;1860-1872 年间,法国人卡菜、美国人波菜和德国人林德相继发明了以氨为制冷剂的压缩机,从此冷冻储藏与冷冻饮品的生产技术发生了根本变毫不久瑞典人拉伐发明稀奶油分离机,这对生产高脂冰淇淋起了决定性作用 1890 年美国人巴布考克发明巴氏脂肪瓶 ,对检测牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量起到了推动作用 ,1909-1912 年,法国人戈林制造出第一台高压均质泵 ,对改善冰淇淋的组织状态与膨胀率起了关键作用;1917 年英国琼尼尔兄弟公司发明测定冰淇淋膨胀率的技术 ,对膨胀率的提高起了指导作用到1920 年冰淇淋的口感和营养价值已被普遍公认 ,从那时起冰淇淋已经开始非常受大众欢迎 ;1921 年日本开始生产美国式冰淇淋 ;1926 年美国食品研究所对混和料的杀菌方法作了进一步的研究,又由于冷藏的改进、运输的发达、家用冰箱的推广、包装的改良、连销销售网的建立以及冰淇淋配料标准的改进 ,已使消费者随处可买冰淇淋 ,冷饮在世界各地到处开花。
目前生产手段已经完成由电脑控制 ,实现了自动化世界上专业生产冷饮设备的著名厂家有美国 APV 公司成员 GLACER 公司和 CREPAC0 公司,瑞典 ALFA-LAVAL集团的 HOYER 公司,意大利的 MAKE 公司等目前世界最大的冰淇淋生产国是美国,年产量达 800 多万吨,人均 40 多公斤我国近二年来冷饮产量在120 万吨上下徘徊 ,人均 0.9 公斤左右,离发达国家相距甚远 ,有发展前景 2、、国国内内情情况况 我我国国冷冷饮饮工工业业的的发发展展大大致致可可分分为为四四个个阶阶段段第第一一阶阶段段(1927-1950 年年) 1927 年美商海宁生在上海开设海宁洋行 ,并用机械方法生产棒冰 ,这是我国最旱的冷饮厂家当时产品为圆柱形 ,日产量只有 2000-3000 根1932 年该厂把棒冰模具改为扁长形,棒冰品种除果味外，还生产赤豆、绿豆棒冰、2000g 马口铁听装冰淇淋、320g 三色和香草大冰砖及双色纸杯、紫雪糕等 1948 年,该厂转售给伪后勤部 (即现益民食品一厂 ),后又与英商怡和蛋厂合资开设海和有限公司 ,继续生产以上产品 ,注册商标为 “美女牌“。
班产棒冰和雪糕 12 吨,冰淇淋 2 吨以上这是解放前我国最大的冷饮厂 ,产量占全国的 70%以上 第第二二阶阶段段(1951-1980 年年) 全国各地相继扩大冷饮食品工业 ,在全国开展技术交流 ,冷饮年产量达到 8 万吨左右,可称为生产发展 ,技术交流阶段 第第三三阶阶段段(1981-1990 年年) 许多厂家引进国外先进设备 ,增加花色品种 ,年产量达到 54.4 万吨,此阶段技术引进和技术咨询相当活跃 ,可称为广泛交流 ,推陈出新阶段第第四四阶阶段段(1991-现现在在) 外商纷纷来华投资、合资 ,联营企业纷纷成立 ,私营企业涉足 ,年产量达到 120 万吨,品种三千多种 ,此阶段可称为飞速发展阶段 目前国内冷饮市场三分天下 :三资企业占据大部分高档市场 ,固有企业居中档 ,大部分乡镇企业、私营企业占领低档市场广东、北京、上海是目前产销量最集中的三大地区,占全国销量的 25% [编辑本段 ]☆☆冰冰淇淇淋淋制制作作方方法法●摩卡冰淇淋的制作方法原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡（我用的是雀巢的）、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。
做法：1、首先要准备一大盆冰水待用2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌（没有打蛋机就麻烦了，只有用人力了 ...）6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液7、最后把我们做好的混合液 ——我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！●果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等 设备用具：盆、电冰箱等 制作方法：称取鲜牛奶 0．5 公斤、奶油 0．13 公斤、果仁酱 0．75 公斤、白砂糖 0．15 公斤、蛋黄 0．1 公斤，食用香精微量在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程： 按比例选料 →酱、奶调成糊状十糖、蛋混合 →煮沸牛奶→三者混均→冷冻 ●香芋冰激凌的制作方法 材料： a 芋头泥 3/4 杯约 160g(~1 杯) b 全脂牛奶 3/4 杯/180ml c 炼乳 3 大匙(tablespoon) d 蛋黄 2 颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1 小匙(teaspoon) f 冷开水 1 大匙 g 细砂糖 2~3 大匙 h (动物)鲜奶油 2 杯 i 浓缩芋头精 4~5 滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡 . 颜色较白) 做法： 1. a+b 先用汤匙将芋头泥压散 , 用搅拌器混合均匀 (或用果汁机打匀 ). 加入 c 搅匀. 2. 将(1)料用小火煮至有温度 . 加入 d 蛋黄不停的搅拌使之混合 . 3. e+f 混合, 加入(2). 不停的搅拌 .煮至稍微稀稠状 . 离火. 再加入 g 搅拌至糖溶解. 将锅。