栖卡时光客户训练手册

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1、安 徽 栖 卡 餐 饮 管 理 有 限 公 司训 练 目 录一、客户产品操作技能培训流程,1 二、门店日常管理工作细则,3 三、门店每月营销方案参考,4 四、门店的日常订货须知 ,14 五、门店的经营管理 ,16 六、门店设备的性能及维护管理,22 七、客户训练综合评估,30 八、附件,32 安 徽 栖 卡 餐 饮 管 理 有 限 公 司1 一、客户产品操作技能培训流程第一阶段：1、 根据店型，配备店内所上的饮品、汉堡、小吃的单品明细；2、 根据店内所上单品，配备店内所需要的设施、设备；3、 根据店面所处位置，配备开业所需首批原料、物料的数量；4、 所需设备、原料、物料配备好后进行下单确认；（

2、注：工作由技术老师、客服经理主持，市场总监配合完成，时间约需一天）；第二阶段：1、 所有设施、设备的使用了解，正确的安装流程进行培训；2、 每日营业前的准备工作进行培训；（注：由技术老师完成培训，时间约一天）；第三阶段：1、 店内所上的饮品培训；2、 汉堡、小吃的腌制培训；3、 汉堡、小吃的制作方法培训；（注：由技术老师完成培训，时间约三天）；第四阶段：1、 店内服务流程培训；2、 礼貌礼节培训；3、 店内规章制度培训；4、 店面营销终端培训；5、 开业活动的制作及讲解流程；（注：由市场部经理完成培训，时间约一天）；第五阶段：1、 设施、设备使用、安装考核；安 徽 栖 卡 时 光 餐 饮 管

3、理 有 限 公 司2 2、 饮品、汉堡、小吃的技术考核；3、 店面管理、营销方式考核；（注：由技术部与市场部共同监督考核，合格后，颁发合格证书）二、 门店日常管理工作细则一、组织开铺：1、开启营运所需的电源。2、准备当天所需的原物料。3、检查到岗员工的仪容仪表。4、督促各工作岗位的开铺工作。5、督促员工把室内卫生彻底清扫一遍。二、检查室内的水、电运转是否正常，巡视餐厅每个地方看是否存在安全隐患。三、坚持走动式管理， 现场处发现问题就地能解决的当场解决，解决不了的及时 上报。四、复核一天的各种报表，核对营业款的存入情况，抽查当天的餐厅自购物资。五、餐厅日营运高峰必须在一线营运现场指导、支持。六、

4、完成处理餐厅日常的各项行政工作。七、完成上级临时交办的各项工作。八、组织打烊1、物资的盘存2、检查打烊的卫生3、召开打烊会4、关闭营运电源5、安排下一个工作日的工作计划安 徽 栖 卡 时 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司3 三、门店每月营销方案建议一月、小伙伴大闹元旦节平时总是忙忙忙，迎来了元旦小长假，还不赶快和他们聚一聚？活动名称：元旦7 天乐 栖卡最欢乐活动时间： 1 月 1 日至 1 月 7 日描述：欢乐元旦，礼券送不停，无限累积，木有上限！活动期间消费满 30 元的顾客即可获得5 元代金卷 一张，消费满 60 元即可获得 10 元代金卷 一张，多买多得，不设上限！活动名称：向友情致敬

5、活动时间： 1 月 15 日至 1 月 20日描述：小伙伴，咱们约起来！1. 活动期间凡是好友一同进店消费，购买 经典奶茶系列饮品或五谷养生系列饮品，即可获赠姐妹 / 兄弟礼包，打开有喜哦。2. 活动期间 4位（包括 4 位）以上顾客同行，购买任意产品，消费满50 元，可享受 8 折优惠。 （划线字体部分展示产品图+名称，体现代金卷）二月、想爱就趁现在（情人节主打）安 徽 栖 卡 时 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司4 “我的意中人是个盖世英雄, 有一天他会踏着七色云彩回来娶我, 我猜中了开头可我猜不中这结局 , ”紫霞仙子的结局并不完美，但是我们，却还有机会！情人节，还不敢大声表白嘛？！栖

6、卡时光为你制造绝佳机会！活动名称：浪漫情人节活动时间： 2 月 10 日至 2 月 14日描述：为了庆祝这激动人心的时刻，男士们开启买买买模式吧！活动期间，凡情侣进店消费，男士就可以获得一次免费给女朋友 DIY饮品的机会，同时附赠特色卡片和代金券各一张，亲手把甜蜜酷饮送给她，再送上一个sweet kiss。我是单身怎么办？不要紧哟联我游戏玩起来！单身的盆友可以写下自己的联系方式与自我介绍。我们会贴在交友版上等待同样单身的你“翻牌子”哟 三月、大战拖延症！拖延症患者的“过完年再说”，已经变成，“刚过完年以后再说”。你是不是也中枪了呢？快来让栖卡给你醒醒盹吧！活动名称：大战拖延症安 徽 栖 卡 时

7、 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司5 活动时间： 3 月 1 日至 3 月 10 日描述：甜蜜酷饮等不鸟，待等拖延症晚期，流失的就不是时间而是“精彩”了哦！凭前一天消费小票，第二天购买前一天产品，享半价优惠。既然要改变，就拿出点行动来！想喝的酷饮现在就喝个痛快！活动期间全场 经典奶茶系列饮品和韩式果奶系列饮品第二杯半价。（划线字体部分展示产品图+名称）四月、鬼脸大赛山无棱，天地合，与君“决”逗比有自信，够任性！释放压力，尽情欢乐！栖卡邀你一起来过愚人节！与小伙伴们来一场蛇精病的狂欢吧！只为证明自己，是一个多么出色的逗比！活动名称：愚人节鬼脸大赛活动时间： 4 月 1 日至 4 月 30 日描

8、述：独享八折优惠，只为特别的你！放下偶像包袱，速速加入到我们的鬼脸大赛中来吧！1、凡在 4 月 1 日-4 月 7 日之间进店消费并且自拍，留下自己鬼脸照片的顾客，均可享受 8.8 折优惠。（照片将会由本店免费冲洗，并在经过当事人同意后，参加本店举行的“鬼脸大赛”评选活动，不愿意参加评选的顾客可将照片留作纪念。）2、评选期间，照片会贴在本店指定区域，接受顾客投票，投票起止时间为4 月8 日-4 月 30 日。得票前三名的顾客将会获得本店提供的奖品一份。（此项活动也可通过微博、微信开展）不怕神一样的对手，就怕逗比成为队友！检验真友情的时刻到了哦！只要以组合/ 团队的形式参赛，更有机会获得特安 徽

9、 栖 卡 时 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司6 别大奖哦！这么刺激，你还不来挑战一下？五月、不是母女，是姐妹！妈妈的衣服比我还要花，妈妈说不穿粉色怎么能出门？！妈妈说未来女婿要比长腿欧巴还要帅！所以时光慢些吧，让我能这样一直和她，吵到天涯。活动名称：感恩母亲节活动时间：母亲节当天（5 月第二个星期日）描述：我们是永不分离的超级“姐妹淘”！爱你！与妈妈合影 栖卡时光发到微信朋友圈 / 微博，即可免费获得一杯柠檬恰恰。（划线字体部分展示产品图+名称）六月、童鞋，这是你的红领巾！（6 月 1 日）童年是什么？是甜蜜的棉花糖、巷头跳皮筋的女孩、哆啦A梦的抽屉、小霸王学习机、翻滚着的弹珠, 谁说六一

10、只是小朋友的节日？六一是属于我们大家的节日！我们都是大孩子，我们也要过六一！活动名称：童心飞扬活动时间： 6 月 1 日至 6 月 5 日描述：这一天，我不再是大人，请呼唤我为XX同学！和栖卡一起过一个属于我们大龄儿童的欢乐六一吧！1、活动期间带儿童进店消费者，儿童均可享受韩式果奶系列半价优惠。安 徽 栖 卡 时 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司7 2、活动期间消费满61 元，均可免费获赠一款栖卡玩偶，赠完为止。最后栖卡祝大家，六一 儿 童 节 快 乐！活动名称：缤纷毕业季活动时间： 6 月 15 日至 6 月 30日描述：缤纷毕业季带给你极致心醉的清爽感觉，至我们青涩的青春！活动期间，购买

11、指定清爽组合酷饮，立享8.5 折优惠，清爽享不停，周周不重样！任时代变迁，照片里的我们永远不会变！活动当天携友人进店消费，即可获得一次免费拍照机会，照片将由本店免费冲洗，经当事人同意后，放置我店留影墙留念。并且附赠毕业卡片一张。七月、致未来的自己此刻的你，读着这封从遥远的过去发来的信，又是怎样的一种心情呢？活动名称：致未来的自己活动时间： 7 月 10 日至 7 月 17日描述：栖卡时光，欢乐不停摆！请叫我欢乐小信使，piupiu 方法 1. 留下电话号码，一年后， 由栖卡以短信的方式，发送到您预留的手机号码上。方法 2. 签写明信片，一年后，栖卡投寄明信片到明信片上指定地址。方法 3. 写在

12、栖卡的光年本本上，可供亲随时回来涂写哟亲也有机会看到别人写给自己的信呢！*写在光年本本上的亲，即享买二送一的绝顶优惠，精彩不容错过哟！格式如下：字数不限，内容自拟。姓名 xxx：安 徽 栖 卡 时 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司8 。日期： xxxx.xx.xx 八月、跟选择恐惧症say good bay ！“亲爱哒 人家是选“芒果塞班岛” 还是“柠檬恰恰” 呢？啊！人家是喝热饮还是冰饮好内？哎呀，人家选不粗啦！欧巴”宝贝！栖卡必须要说，你摊上大事儿啦！本世纪最大的好事儿被你撞上啦！亲终于不用在为这点小事而烦恼！今天，我们要跟选择恐惧症say 掰b i 拜b i ！（上面黄色字体部分，建议

13、使用Q版漫画形象）活动名称：跟选择恐惧症say good bay ！活动时间： 8 月 1 日至 8 月 5 日描述：告别选择恐惧症，从成为“栖卡时光”的尊贵会员开始！活动期间消费满 30 元，免费办理会员卡。全都想要怎么办？没问题！统统带走！柠檬恰恰 、 香辣鸡腿堡、玉米布丁酥，三种爆款任您选。 您说 “人家都想要” ，no problem ，统统带走！安 徽 栖 卡 时 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司9 活动期间，凡女士顾客选择以上三种产品，均享受买两杯（饮品）送一份（劲爆鸡米花）的优惠政策。（划线字体部分展示产品图+名称）九月、开学季人就是这样，小的时候想长大，上学了想工作，工作了又

14、想回到过去。过去很多的遗憾，都是为了提醒我们，珍惜现在。活动名称：冲吧，少年！活动时间： 9 月 1 日至 9 月 30 日描述：栖卡陪你欢乐开学季！凭学生证、录取通知书即可享受指定系列产品8 折优惠，购买三杯以上赠送5 元代金卷 一张。（体现代金卷）十月、欢乐不止乐7 天国庆七天乐，七天怎么够，栖卡陪你十天欢乐！活动名称：欢乐不止乐7 天 活动时间： 10 月 1 日至 10 月 10 日 描述：全家出游，栖卡作伴！活动期间，凡购买 3 杯以上（含 3 杯）饮品均享买 3 杯饮品送 1 个草莓 圣代优惠！ （划线字体部分展示产品图+名称）安 徽 栖 卡 时 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司

15、10 十一月、备战光棍节 , 我们约会吧 ! 我单身我有理，不是我没人爱，是我深谙这孤独滋味,_(:3 )_ 活动名称：备战光棍节 , 我们约会吧 ! 活动时间： 11 月 9 日至 11 月 11 日描述：栖卡做你的战机，为你的脱单事业保驾护航！双 11 当天单身男 / 女士进店消费满30元者，送单身礼包一份，成功和店内其他单身人士搭讪者，该桌享受脱单折扣8 折优惠！特价单品，关爱同样单着的你1、活动期间每天推出一款特价单品，仅限单身人士购买，售完为止。2、活动期间免费办理会员卡，仅限每天进店前50名顾客。十二月、 Merry Christmas ！多想在今年的圣诞节，遇见一场大雪，遇见一个你。活动名称：暖心圣诞活动时间： 12 月 23 日至 12月 27 日描述：暖心圣诞，全场八折优惠等你哟！活动当日全场热饮一律八折。只有打折不过瘾，送礼到你下巴掉下来！活动期间，凭学生证、教师证、职业资格证、身份证、哪怕你拿结婚证，我们都有礼物相赠，送完为止，先到先得，机不可失失不再来！星期套餐：一周 7 天，如何做到顿顿不重样呢？嗯哼，栖卡时光超值套餐就能满足你！星期一套餐 ：招牌珍珠奶茶 +奥尔良烤翅翅 + 香辣鸡腿堡原价 22 现价 16 星期二套餐 ：芒果塞班岛 +劲爆鸡米花 +蟹黄堡原价 26 现价 18 安 徽 栖 卡 时 光 餐 饮 管 理 有 限 公 司11 星