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1、孩子喜欢的孩子喜欢的 1010 道营养早餐道营养早餐“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来 说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。前段时间在新浪网看到几款家常儿童早餐，嘿嘿，与同样为孩子早餐发愁的朋友一起分享啦！ 一、红豆沙卷饼材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法： 1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； 3：把面饼翻面，继续煎至金黄； 4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； 5：把饼饼卷起来； 6：切件，装碟； 经验分享： 1：煎饼
2、的油不用多放，涂过平底锅就好！ 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平 底锅都可以均匀受热； 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留 空一点，卷的时候就不会漏出来了； 5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较 有嚼头。 二、香蕉面包卷材料：切片面包三片，鸡蛋 1 个，香蕉 1 个（我开始以为要 2 个，其实 1 个足 够） 花生酱和芝麻适量。 做法： 1：面包切去硬边，鸡蛋打散成蛋液； 2：在面包片中间涂上花生酱； 3：香蕉剥皮后，每个切成两
3、段再对半切开（每块面包只放 1/4 块香蕉就可以）， 其中一边涂上蛋液，可以更好地封口； 4：用面包片把香蕉卷起来，稍为压一下封口； 5：每条面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻； 6：油烧至 5 成热，放进面包卷，中火炸至金黄（大约 3 分钟）； 7：捞起沥油； 8：再放在厨房纸上吸干油份后切成段： 香喷喷的香蕉面包卷，外皮酥脆，内馅软绵，很好吃，爱极香蕉做馅的口感。 经验分享： 1：建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃，我可能放得多了，好腻的感觉； 2：如果你的切片面包够大的话，可以每片面包卷 1/2 个香蕉，我买的这种太小，包不起来， 只能包 1/4 个香蕉； 3：火一定不要大，炸的时间不要长，否
4、则很容易炸焦。 4：油炸东西不要多吃。偶尔吃吃，过过口瘾倒无所谓。象我这样，每次做少一点，一家人 尝尝新就够了。 三、周末 DIY 营养三文治材料：切片咸面包 4 块，鸡蛋 1 个，生菜叶几片，肉饼 1 个 调料：面包糠少许，番茄酱 1 汤匙，油盐适量，生抽几滴 做法： 1：切片咸面包切去硬边； 2：鸡蛋敲一个小孔，倒出少许蛋白蘸满肉饼，剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里，用平底 锅煎熟，滴上几滴生抽； 3：肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠，用平底锅煎熟，加入番茄酱做成茄汁猪扒。 4：生菜在油盐水里烫熟； 5：在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼，最后面再盖上一块面包，稍为压实一 下，对角切开成两
5、个三角形； 6：自己动手 DIY 的营养三文治就做好了。 经验分享： 1：三文治里面夹的材料很随意，只要是你喜欢的就可以，肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡 肉饼、午餐肉等，蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。 2：我这个蔬菜太少了，建议多放点蔬菜更健康。 3：生菜你可以不用烫熟，用凉开水洗干净就可以，但孩子吃的话，我还是建议烫熟比较好。四、鸡蛋煎饼材料：鸡蛋 1 个，面粉 2 汤匙，葱 1 根，淀粉 1 小勺，盐、清水适量（这个分量我家的平底锅刚好是一锅） 做法：做法： 1：将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉， 太稠的可以加点冷水； 2：葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用；
6、 3：平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮 凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖 在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将 饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 4：卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 过程图： 1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒： 2、加热平底锅，倒入面糊，撒下葱粒，煎成面饼： 3、面饼成形后倒入蛋液； 4、蛋液半凝固的时候卷成卷，两面煎至金黄： 5、装碟稍冷： 6、切块就可以吃啦： 7、配上以为鸡肉青菜粥，就是一顿美味的早餐啦： 五、胡萝卜肉丝炒面材料：碗面 2
7、 个，胡萝卜 1 个，瘦肉 50 克，葱 1 根。 调料：蚝油 2 汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。 做法与过程图： 1：胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段； 2：瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌 15 分钟； 3：锅里水开后，放进碗面，煮至 8 成熟（大概是面条自然散开后再煮 2 分钟）， 捞起面 条过冷水，沥干水分； 4：热油锅，放入葱白部分爆香； 5：放进胡萝卜丝翻炒至软身； 6：把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起； 7：重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒 1 分钟； 8：加入其他材料，翻炒均匀； 9：加入 2 汤匙的蚝油
8、，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒 均匀，再炒大概 12 分钟就可以出锅了； 10：装碟； 11：可以吃啦！ 12：看看特写： 六、伪比萨-三文治火腿鸡蛋饼材料：1、三文治火腿两片切粒； 2、青瓜粒少量； 3、胡萝卜粒少量； 4、面粉 2 汤匙； 5、鸡蛋 1 只。 做法：1、面粉里加进鸡蛋、1 小勺的清水、细盐一点点，一起搅拌均匀； 2、热油锅，放进三文治火腿粒、青瓜粒、胡萝卜粒爆炒，加 1 点点蚝油调味。 3、把 2 盛起，加进 1 里面拌匀成面糊； 4、平底锅里刷一层薄油，烧热，倒进面糊；中小火煎至两面金黄就可以啦！我怕孩 子吃了上火，不敢煎太香，你如果不怕上火的话，煎至香脆应该更好吃。
