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1、孩子喜欢的孩子喜欢的 1010 道营养早餐道营养早餐“一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来 说,一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。前段时间在新浪网看到几款家常儿童早餐,嘿嘿,与同样为孩子早餐发愁的朋友一起分享啦! 一、红豆沙卷饼材料:面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量) 做法: 1:面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小; 2:平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄; 3:把面饼翻面,继续煎至金黄; 4:把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去; 5:把饼饼卷起来; 6:切件,装碟; 经验分享: 1:煎饼
2、的油不用多放,涂过平底锅就好! 2:煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了; 3:煎饼一般的炉具都有三环火的,我开两环火,然后转到最小档,这样就可以整个平 底锅都可以均匀受热; 4:豆沙的分量随你自己喜欢,我们喜欢吃豆沙所以放得比较多,抹豆沙的时候四周留 空一点,卷的时候就不会漏出来了; 5:趁热吃会更好吃,饼皮香香脆脆的,红豆沙馅软糯糯的;冷了饼皮就不脆了,比较 有嚼头。 二、香蕉面包卷材料:切片面包三片,鸡蛋 1 个,香蕉 1 个(我开始以为要 2 个,其实 1 个足 够) 花生酱和芝麻适量。 做法: 1:面包切去硬边,鸡蛋打散成蛋液; 2:在面包片中间涂上花生酱; 3:香蕉剥皮后,每个切成两
3、段再对半切开(每块面包只放 1/4 块香蕉就可以), 其中一边涂上蛋液,可以更好地封口; 4:用面包片把香蕉卷起来,稍为压一下封口; 5:每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻; 6:油烧至 5 成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约 3 分钟); 7:捞起沥油; 8:再放在厨房纸上吸干油份后切成段: 香喷喷的香蕉面包卷,外皮酥脆,内馅软绵,很好吃,爱极香蕉做馅的口感。 经验分享: 1:建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃,我可能放得多了,好腻的感觉; 2:如果你的切片面包够大的话,可以每片面包卷 1/2 个香蕉,我买的这种太小,包不起来, 只能包 1/4 个香蕉; 3:火一定不要大,炸的时间不要长,否
4、则很容易炸焦。 4:油炸东西不要多吃。偶尔吃吃,过过口瘾倒无所谓。象我这样,每次做少一点,一家人 尝尝新就够了。 三、周末 DIY 营养三文治材料:切片咸面包 4 块,鸡蛋 1 个,生菜叶几片,肉饼 1 个 调料:面包糠少许,番茄酱 1 汤匙,油盐适量,生抽几滴 做法: 1:切片咸面包切去硬边; 2:鸡蛋敲一个小孔,倒出少许蛋白蘸满肉饼,剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里,用平底 锅煎熟,滴上几滴生抽; 3:肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠,用平底锅煎熟,加入番茄酱做成茄汁猪扒。 4:生菜在油盐水里烫熟; 5:在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼,最后面再盖上一块面包,稍为压实一 下,对角切开成两
5、个三角形; 6:自己动手 DIY 的营养三文治就做好了。 经验分享: 1:三文治里面夹的材料很随意,只要是你喜欢的就可以,肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡 肉饼、午餐肉等,蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。 2:我这个蔬菜太少了,建议多放点蔬菜更健康。 3:生菜你可以不用烫熟,用凉开水洗干净就可以,但孩子吃的话,我还是建议烫熟比较好。四、鸡蛋煎饼材料:鸡蛋 1 个,面粉 2 汤匙,葱 1 根,淀粉 1 小勺,盐、清水适量(这个分量我家的平底锅刚好是一锅) 做法:做法: 1:将面粉、冷水、淀粉、盐混合,搅拌均匀成为面糊,太稀的可以加点面粉, 太稠的可以加点冷水; 2:葱切成粒备用,鸡蛋打散成蛋液备用;
6、 3:平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,加入葱粒摊成面饼,待面皮 凝固成型后打入鸡蛋液,使蛋液均匀的覆盖 在面饼上,待蛋液即将凝固的时候将 饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。 4:卷起后小火再煎一下,待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。 过程图: 1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊,鸡蛋打散成蛋液,葱切成葱粒: 2、加热平底锅,倒入面糊,撒下葱粒,煎成面饼: 3、面饼成形后倒入蛋液; 4、蛋液半凝固的时候卷成卷,两面煎至金黄: 5、装碟稍冷: 6、切块就可以吃啦: 7、配上以为鸡肉青菜粥,就是一顿美味的早餐啦: 五、胡萝卜肉丝炒面材料:碗面 2
7、 个,胡萝卜 1 个,瘦肉 50 克,葱 1 根。 调料:蚝油 2 汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。 做法与过程图: 1:胡萝卜洗干净切丝后沥干水分,葱切段; 2:瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀,腌 15 分钟; 3:锅里水开后,放进碗面,煮至 8 成熟(大概是面条自然散开后再煮 2 分钟), 捞起面 条过冷水,沥干水分; 4:热油锅,放入葱白部分爆香; 5:放进胡萝卜丝翻炒至软身; 6:把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边,倒入瘦肉丝煸炒至变白,把材料全部盛起; 7:重新热油锅,放进沥干水分的面条翻炒 1 分钟; 8:加入其他材料,翻炒均匀; 9:加入 2 汤匙的蚝油
8、,加入半袋的红烧牛肉面调味料,加入葱段,把面条跟其他材料翻炒 均匀,再炒大概 12 分钟就可以出锅了; 10:装碟; 11:可以吃啦! 12:看看特写: 六、伪比萨-三文治火腿鸡蛋饼材料:1、三文治火腿两片切粒; 2、青瓜粒少量; 3、胡萝卜粒少量; 4、面粉 2 汤匙; 5、鸡蛋 1 只。 做法:1、面粉里加进鸡蛋、1 小勺的清水、细盐一点点,一起搅拌均匀; 2、热油锅,放进三文治火腿粒、青瓜粒、胡萝卜粒爆炒,加 1 点点蚝油调味。 3、把 2 盛起,加进 1 里面拌匀成面糊; 4、平底锅里刷一层薄油,烧热,倒进面糊;中小火煎至两面金黄就可以啦!我怕孩 子吃了上火,不敢煎太香,你如果不怕上火的话,煎至香脆应该更好吃。