监管缺失导致：品牌餐饮问题频出

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1、监管缺失：品牌餐饮店问题频出监管缺失：品牌餐饮店问题频出相比于街头小店，连锁餐饮品牌店有着相对比较好的品质保障体系和整洁 的就餐环境。对不少人来说，选择这些店面就餐，几乎就等于选择了一份干净 卫生的食物。然而最近一段时间以来，包括肯德基、麦当劳、味千拉面在内的 多家连锁餐饮企业却被爆出食品卫生、虚假宣传等问题。监管缺失的大环境中， 再知名的品牌亦难做到自律。 肯德基卫生条件堪忧肯德基卫生条件堪忧继日前被揭露所谓现磨“醇豆浆”其实是用豆浆粉兑制而成后，著名快餐品 牌肯德基又被曝光卫生条件堪忧。据证券日报报道，肯德基用于炸鸡的油每 4 天才彻底更换一次，在此 期间，工作人员每晚都把油渣滤掉后第二天

2、继续用；鸡肉没洗干净就直接裹面， 用于洗肉的水都浑浊了也无人更换；客流高峰时，按规定应该炸 7 分钟的鸡翅 不到 4 分钟就被捞出来；汉堡、原味鸡等肉类品种，本应过了一定时间就不再 售卖，但工作人员常把日期更改之后继续卖给顾客。肯德基工作人员还向记者透露，掉在地上的食物照买不误。在烤制蛋挞时， 常有烤箱上多时积累的污垢掉进去，工作人员会用牙签把杂质取出，继续卖给 顾客。品牌餐饮店陷诚信危机品牌餐饮店陷诚信危机肯德基并不是陷入麻烦的唯一一家餐饮连锁机构，近段时间来，多家品牌 餐饮企业相继曝出食品安全、虚假宣传等问题.。麦当劳：日前，一段湖南公共频道的视频报道显示，长沙市一名男童吃麦 当劳的鸡翅套

3、餐时，发现骨中爬出多条活蛆虫。麦当劳方面回应说，鸡翅经低 温保存和高温油炸，存在活虫的可能性为零。8 月 1 日，有网友在华声论坛、猫扑等社区爆料，麦当劳北京市密云县鼓 楼餐厅员工将禁止阳光直射的汉堡胚和植物起酥油放在烈日下暴晒，其中汉堡 胚的保鲜膜已覆盖一层汽水。不少网友担忧这批变质汉堡和植物起酥油已流向 市场。事后，麦当劳(中国)有限公司声称该批次面包已被处理，决不会使用。永和豆浆：据新闻晨报报道，知名豆浆品牌永和的“现磨豆浆“其实是 用豆浆粉冲调而成。永和豆浆公共事务室总监林志诚向媒体澄清称：全国近 500 家永和豆浆直营和加盟门店大部分都为现磨豆浆，唯有上海地区的直营店 和部分加盟店在推广豆浆粉冲制的豆浆。味千拉面：一贯标榜骨汤由“猪骨熬制”，“含钙量高”的味千拉面日前被媒 体揭露，其骨汤其实是用浓缩液勾兑而成，该浓缩液的主要成分为猪骨汤精， 由山东泰安一家企业生产。之后，味千又卷入“添加门”。据媒体报道，味千拉 面曾在 2010 年 5 月，因违规在面料中添加食品添加剂被上海质检部门处罚 78.66 万元，但是作为上市公司，味千从未在官网上披露有关使用添加剂被处罚 的内容。 信息来源：中国商业信息网原文地址：http:/