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1、2008 年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试 第 页（共 8 页）1四川省四川省 2008 年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游专业综合试卷旅游专业综合试卷（本试卷共（本试卷共 8 页，满分页，满分 300 分，分，150 分钟完卷）分钟完卷） 姓名：_成绩：_ 一、填空题（本大题共一、填空题（本大题共 17 个小题，个小题，30 个空，每空个空，每空 2 分，共分，共 60 分）分） 1、所谓国际旅游，是指一个国家或地区居民跨越国界到他国或地区所进行的旅游活动，包括 _和_两个部分。 2、消费者对饭店产品的基本要求包括清洁、_
2、、方便和_。 3、汾酒产于山西省汾阳县_酒厂，是以_为主要原料的清香型白酒。 4、研究中国旅游地理的现实意义主要体现为：旅游地理学可以_，是 _。 5、烟感报警、_报警与自动喷洒报警是当前常用的早期报警系统。 6、美国洛杉矶市的_被誉为“全球主题公园发展模式的典范” ；我国主题公园兴 起的标志是深圳华侨城于_年建成的_。 7、乙醇在酒中的含量用酒精度来表示。在国际酿酒业中，规定在温度为_时，乙醇在 酒中的百分比为酒精度数，简称“酒度” 。 8、北京地上文物存留之多居全国首位，其中被列入世界文化遗产名录的有：长城、 _、_、颐和园和天坛。 9、服务员在清扫整理客房前，必须了解和核实每间客房的状态
3、。了解、核实客房状态的办法是 _和_。 10、南京中山陵是孙中山的陵墓，呈巨大的钟形，表示_之意。陵的门额上镌刻着 孙中山的手书_。 11、啤酒是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵制成的低度酒，被人们称为“_” 。 12、1978 年以后，我国旅游业经营方式从封闭式的等客上门转向开放式的招揽客人，旅游业实现了从 _型向_型转变的重大突破。 13、客房计划卫生的意义，一是保证客房的_质量，二是维持客房设施设备的良好状 态。 14、使用红外线消毒是目前常见的一种餐具消毒方式。消毒时，要求消毒柜里温度达_，并 持续_分钟。 15、塔尔寺是我国著名的喇嘛寺院，是喇嘛教格鲁派创始人_诞生地；塔尔寺的藏语意
4、 思是_。 16、餐饮部管理者在对服务质量进行分析时，常采用圆形分析图、排列分析图、_分析图 以及 PDCA 管理循环的方法。 17、乾陵是唐高宗李治与_的合葬墓，规模宏大，气势磅礴，有“_”的美 誉。 二、单项选择题（本大题共二、单项选择题（本大题共 30 个小题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。个小题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。 错选、多选、不选不得分。每小题错选、多选、不选不得分。每小题 2 分，共分，共 60 分）分） 1、按照不同的旅游目的，我们可以将旅游划分为如下四大类型。 （ ） A、观光旅游、度假旅游、公务旅游、专题旅游
5、 B、观光旅游、度假旅游、公务旅游、商务旅游 C、观光旅游、宗教旅游、购物旅游、度假旅游 D、观光旅游、会议旅游、休闲旅游、购物旅游 2、根据旅游饭店星级的划分与评定 （GB/T14308-2003）的相关规定， “有至少 4 个开间的豪华套 房”是对哪一星级饭店客房的要求？（ ）A 二星级饭店客房 B、三星级饭店客房 C、四星级饭店客房 D、五星级饭店客房3、我国植被自北向南依次分布着（ ）2A、季雨林常绿阔叶林落叶阔叶林针阔混交林针叶林B、季雨林常绿阔叶林针阔混交林落叶阔叶林针叶林C、针叶林针阔混交林落叶阔叶林常绿阔叶林季雨林 D、针叶林落叶阔叶林针阔混交林常绿阔叶林季雨林 4、作为餐饮业
6、发展中的一只主力军，中国快餐业的年增长率达（ ） A、10% 以上 B、20%以上 C、30%以上 D、40%以上 5、旅游交通是由公共交通和专业性的旅游交通共同构成的，这体现出旅游交通的（ ） 。 A、替代性 B、季节性 C、区域性 D、综合性 6、上海和平饭店建造于（ ） A、20 世纪 20 年代 B、20 世纪 30 年代 C、20 世纪 40 年代 D、20 世纪 50 年代 7、明清两代皇帝祭祀列祖列宗的地方是（ ） A、社稷坛 B、天坛 C、雍和宫 D、潭拓寺 8、托盘方法按承载物重量分为轻托和重脱两种。轻托一般在客人面前操作，主要用于托送较轻的物 品和对客服务，所托重量一般在（
7、 ） A、1KG 左右 B、3KG 左右 C、5KG 左右 D、7KG 左右 9、 岛夷志略是研究元朝南海交通史的重要文献，其作者是（ ） 。 A、谢灵运 B、郑和 C、徐霞客 D、汪大渊 10、下列哪一种酸性清洁剂能清除顽固的水垢？（ ） A、柠檬酸 B、硫酸钠 C、盐酸稀释液 D、草酸 11、被誉为“中国的比萨斜塔”的是（ ） A、虎丘塔 B、大雁塔 C、六和塔 D、千寻塔 12、高级西餐厅的装饰布置，大多采用法式或（ ） A、德式设计 B、荷式设计 C、意式设计 D、英式设计 13、东南亚市场是我国重要的入境旅游市场，它具有的典型特点是（ ） A、经济发达，区域经济实力居全球前列 B、华
8、人和华侨众多，是我国巨大而稳定的客源 C、贫富差距不太悬殊，有外出旅游的传统 D、人口众多，是全世界最主要的旅游客源市场 14、氨水（pH=11）的用途是（ ） A、去除碘迹 B、消除软硬物体表面的斑迹并漂白 C、消除凝结的油脂，疏通堵塞的小水 道 D、消除残留的油污，可作为地毯香波的添加剂 15、以下不属于“曲阜三孔”别称的是（ ） A、 “东方圣城” B、 “天下第一家” C、 “世界建筑博览会 D、 “天下第一庙” 16、干型葡萄酒，酒中含糖量在（ ） A、0.5%以下 B、0.8%以下 C、1.0%以下 D、1.2%以下 17、工业旅游始于 20 世纪 50 年代的（ ） A、英国 B
9、、美国 C、德国 D、法国 18、在干洗机制冷系统工作时，冷却水出水口水温不应高于（ ） A、40 B、45 C、50 D、55 19、号称“西湖双绝”的是（ ） A、云林禅寺和岳王庙 B、龙井茶和虎跑水 C、苏堤和断桥 D、三潭印月和苏堤春晓 20、世界上咖啡产量居第一位的国家是（ ） A、哥伦比亚 B、印度尼西亚 C、巴西 D、牙买加 21、中华武术素有“北宗少林，南尊武器当”之说。武当武术的开山祖师是（ ） A、张道陵 B、张三丰 C、菩提达摩 D、真武大帝 22、饭店客房使用的毛毯，质地有全羊毛、混纺及化纤等，通常毛毯洗涤采用干洗的方法，其洗涤程 序是（ ） A、检查分类准备溶剂装机洗
10、涤脱液冷却（排臭）烘干2008 年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试 第 页（共 8 页）3B、分类检查准备溶剂装机洗涤脱液烘干冷却（排臭） C、准备溶剂分类检查装机洗涤脱液冷却（排臭）烘干 D、检查分类装机准备溶剂洗涤脱液烘干冷却（排臭） 23、我国旅游组织中，负责行政管理的机构是（ ） A、中国旅游协会 B、中国旅游饭店协会 C、中国旅游文化学会 D、旅游局 24、鸡尾酒配方中的“亚历山大” （Brandy Alexander）使用的调制方法是（ ） A、兑和法 B、调和法 C、摇和法 D、搅和法 25、广西桂林最美的石灰岩溶洞，被誉为“大自然艺术之宫”的是（ ） A、象鼻山 B、
11、叠彩山 C、七星岩 D、芦笛岩 26、纤维的长短对布件的质量有着重要的影响。一般二级至四级棉的纤维长度是（ ） A、2325 毫米 B、2527 毫米 C、2729 毫米 D、2931 毫米 27、香港最长的户外登山电梯系统在（ ） A、海洋公园 B、宝莲寺 C、东望洋山 D、太平山 28、宴会厅仓库保管员的直属领导是（ ） A、宴会部经理 B、管事部经理 C、宴会部领班 D、管事部领班 29、望江楼是成都望江公园的标志性建筑，原名（ ） A、吟诗楼 B、濯锦楼 C、崇丽阁 D、浣笺亭 30、布件应在合适的环境按正确的方法储存。库房的温度以不超过 20为佳，湿度不大于（ ） A、50% B、5
12、5% C、60% D、65% 三、多项选择题（本大题共三、多项选择题（本大题共 15 个小题，每小题均有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的字母番号个小题，每小题均有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的字母番号 填在括号内。错选、多选、少选、不选不得分。每小题填在括号内。错选、多选、少选、不选不得分。每小题 3 分，共分，共 45 分）分） 1、我国淡水湖面积约占全国湖泊总面积的 45%，著名的淡水湖有（ ） A、鄱阳湖 B、青海湖 C、洞庭湖 D、太湖 E、纳木错 2、新型睡床有（ ） A、磁疗床 B、按摩床 C、远红外床 D、水床 E、冷床 3、生态旅游的原则是（ ） A、少而精的原则 B、保护的原则 C、严格管理的原则
