蔬菜加工企业研究论文

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1、蔬菜加工企业研究论文蔬菜加工企业研究论文 【摘要】实施 ERP 是企业进行信息化改造的有效手段,蔬菜加工企业要提高竞争能力,参与市场竞争,引入 ERP 思想,应用 ERP 系统是一种有益的尝试。本文以 HD 公司的 ERP 实施为背景，探讨了蔬菜加工企业实施 ERP 过程中应注意的问题及可以取得的成效。【关键词】蔬菜加工企业 ERP一、引言在经济全球化和信息技术飞速发展的今天，企业信息化是带动企业各项工作创新和升级、提升管理水平和竞争实力的有力武器。我国企业的信息化是以 ERP 实施为主展开的，利用 ERP 系统，能把先进的管理思想落实到具体的生产过程中，能带来一个企业的组织创新、流程优化和管

2、理变革。发达国家的企业大量采用 ERP 系统进行日常管理，取得了不俗的业绩，走在了信息化大潮的前列。我国企业特别是制造业企业实施 ERP 也正逐渐展开。据杭州市生产力促进中心统计，杭州地区 80%的企业在作企业信息化规划时都把实施 ERP 作为企业信息化的目标，足见 ERP的思想在我国正深入人心，正成为企业提高竞争实力的有效手段。我国是世界第一蔬菜生产大国，而蔬菜总产值约占种植业总产值的%，约占经济作物总产值的 50%，在农业中占有重要地位；蔬菜又是我国具有比较优势的农产品，加入 WTO 以后，我国的蔬菜生产面临着一次前所未有的机会。蔬菜加工企业是蔬菜实现产业化的关键一环，是连接农户和市场的纽

3、带。它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转，同时也是提高蔬菜附加值，进而促进农村农业发展，提高农民收入的有效手段。但目前我国蔬菜的加工比例还不高，加工的技术还很落后，加工企业的管理还很原始，这些不仅影响我国蔬菜资源优势的发挥，而且更加难以适应加入 WTO 以后参与国际竞争的要求。党的十六大提出“以信息化带动工业化，以工业化促进信息化”的战略举措，给蔬菜加工企业提高竞争实力指明了方向。用现代信息技术来改造蔬菜的生产、加工、交易，是蔬菜加工企业做大做强的必由之路，其中实施 ERP 是一个现实的选择。二、HD 公司简介及 ERP 实施背景HD 公司简介HD 公司是一家上市公司，它的前身是

4、1984 年与日本东京丸一株式会社以补偿贸易形式成立的一家农产品出口加工企业。1986 年获得国家进出口商品检验局食品卫生标准企业注册，1987 年首批出口美国马蹄片通过 FDA 检验，1989 年获自营业进出口权，1998 年通过 ISO9002 质量体系认证。2000 年通过 HACCP 认证。现已成为一家拥有 9 家控股公司和多家松散型企业的国家中二型企业。占地 20 万平方米，建筑面积 39800 平方米,固定资产万元，共有员工800 多名，其中大中专生和工程技术人员 150 多名。HD 公司主要生产速冻、脱水、罐头、果汁、调理、保鲜、盐渍果菜等七大类百余个品种的系列食品，产品远销日本

5、、韩国、欧美、东南亚等国家和地区，出口量占总销售量的 90%以上。10 几年来，公司一直保持稳定发展的势头，各项经济指标均有大幅提升。ERP 实施背景1.为进一步发挥农业龙头作用，公司以发行股票上市为契机，制定了“延伸产业链”的发展方向，并提出了“以信息化带动工业化，以信息化促进现代化”的发展思路。公司的产品是直接面对消费者的消费产品,它的市场特点是生产厂家多，消费面广，并且直接面对消费者。季节的更替，口感的变化，时时刻刻在影响产品的销售。尤其是随着人民生活水平的提高，对食品的个性化和多样化提出更高的要求。这样，对企业管理的水平提出的要求也越来越高。3.在 WTO 的框架下，国外产品的大量进入

6、，竞争对手水平不断提高，给 HD 公司的经营无时无刻不带来威胁。在这种背景下，HD 公司为提高公司管理水平，加强企业内部管理，加快内部信息处理及决策，决定构建一个集电子商务、企业资源计划管理、客户管理、供应链管理、企业战略管理等管理功能软件为一体的公司计算机信息管理系统。三、HD 公司在供、产、销等方面的特点同其他类型的工业企业相比，蔬菜加工企业在供、产、销等方面具有自己的特点，这些特点是我们在实施ERP 过程中必须要考虑的，也是其个性化的体现。在供销管理方面1.原料在流转过程中，存在一定程度的溢损。2.原料供应质量要求严格，且具有一定的季节性。3.一般年度或定期与客户举行专题会议，确定意向性

7、销售计划，实际生产与销售以客户正式订单为依据。4.订单完成周期长，订货批量大。5.一般来说，企业与客户、供应商形成非常紧密的合作关系。6.产品销售有别于一般工业企业，它根据现有的原料及半成品来制定销售计划。在生产管理方面1.生产计划主要根据客户订单，具有季节性和不稳定性。2.当天进入车间的鲜活原料要求当天加工完成入冷库。3.一般先加工生产半成品，送入冷库，待收到客户的发货通知才包装成成品。4.生产现场每日的生产量、生产时间由当天的生产任务确定，具有不稳定性。公司具有几乎所有的农产品加工手段，生产能力远远大于实际需求，安排计划时，生产能力可以基本忽略。6.生产用工具有不稳定性，有些时段用工量较大

8、，有些时段用工需求量较小.在库存管理方面1.库存物品要考虑产品的生命周期和保质期。2.各工场和冷库都独立核算，冷库储放的物品从核算上来说属于工场，工场要向冷库交费。在财务管理方面各单位独立核算，内部各部门、工场、冷库均为成本中心；外部各子公司均是利润中心。四、HD 公司 ERP 实施及结果软件功能的缺陷由于目前市场上主流的 ERP 产品都是通用产品，所以在功能上与蔬菜加工企业的实际需求有差距，主要体现在：代管仓管理功能不全，无法对代管物料进行管理。无来料加工管理功能，来料加工的原辅材料无法在系统内处理。自定义报表的取数函数功能不足，如不能对多个产品数量的取数和区分某个产品使用某种原料的准确数量

9、。财务可以并账并表，但物流不能合并，进销存的数据无法合并，不能自动生成整个集团的进销存报表。缺乏适合农副产品加工行业和企业个性化的表单与功能，如复合加工出入库、农副产品收购发票、内部调拨单等。HD 公司 ERP 个性化实施相比其他制造企业，蔬菜加工企业所具有的特点，决定了其 ERP 的实施在有些方面有别于一般制造企业，分述如下：1.首先引入了财务管理模块和物流管理模块，其理由是蔬菜产品的成本中物流成本占有很大的比重，所以，规划好企业的物流就抓住了企业管理的重点，不仅有利于降低库存，降低成本，而且能够很快产生实实在在的效益，增强实施 ERP 其他模块的信心，尽快地打开局面。而财务模块往往有很大的

10、通用性，受行业影响较小，因此实施风险相对较小，可以很快地上线运行。2.实现 ERP 系统与 CRM 系统的无缝集成。蔬菜加工业中原材料供应的特殊性决定了要控制原材料或半成品的库存,着眼点应放在营销上,通过对市场正确的把握,充分了解市场的真实需求,以减少不必要的原材料或半成品的库存水平，而在这方面，CRM 有用武之地。3.开展业务流程的再梳理。业务流程重组是 ERP 能否成功的关键一环。在 HD 公司 ERP 实施中，根据 ERP 系统的要求，结合蔬菜加工企业的现实情况，对原有业务流程进行了重新梳理。如由于蔬菜加工企业的供与销有着非常直接和紧密的关系，因此把 HD 公司的采购和销售统一由贸易部来

11、管理，贸易部下辖 3 个部门：业务部、单证部、采购部。业务部主要负责联系业务，向客户介绍生产信息和报价，推销产品，签订合同，向生产部提交信息传递单，安排生产。单证部负责订船、报关、办理单证等与发货相关的业务。采购部负责原料供应、材料采购；在生产管理中，生产本部根据业务部的信息传递单，安排生产和采购计划，进行生产调度，同时对生产计划的执行情况进行统计。生产工场管理主要包括按生产本部的调度组织生产，并统计上报生产情况；在库存管理中，对公司原有的领料流程进行了重组，原有流程存在着领料比较随意、无序的情况，经过梳理以后，各工场或生产车间严格按照 ERP 所建议的规格、数量来进行领料，否则一律不发料通过

12、对公司业务流程全方位的重新梳理，不仅为 ERP 的顺利实施奠定了良好的基础，而且也使公司的管理水平上了一个档次。4.注重开展多层次、多形式的培训，重点是管理层应用和销售人员。同时招聘适量的专业技术人员，加强信息部人员的技术培训，以加强二次开发能力，解决部分系统功能性缺陷。其次建立系统管理制度，把 ERP 应用纳入考核范围。5.注重基础数据的准备和完善，保证系统正常运转的需要。由于 HD 公司原有的管理中，管理的规范化做得不够，出现了较多基础资料的空白项，这虽然没影响核算的要求，但影响了数据的后期分析处理及系统作用的发挥。为此，HD 公司专门组织力量对基础资料进行了补充完善，以信息部为主，要求各

13、部门紧密配合。6.在 ERP 的整体设计架构上，采用功能结构方式，使系统之功能与组织结构分开，以减小组织结构变动对系统功能发挥的影响；采用分工合作民主集中功能分配原则，以减少个人因素影响系统功能的发挥；各功能模块皆采用预期警示主管监督过期锁定等系统校验方式，以避免实务作业者失误而造成对工作目标实现的影响。对于各部门的专门工作，着重按照基本控制原则处理实务作业中的各种情况；在跨部门的运作中，则着重在内部的监控和自动审核的管理功能；在对整个集团的管理中，则着重于实时汇集各种管理信息，及时准确地为高层领导者提供管理、决策的重要情报。HD 公司 ERP 实施效果分析经过了一年多的实施，HD 公司 ER

14、P 项目第一期的实施任务基本完成，ERP 系统也开始在应用中日益显现它的优势：1.将企业业务和财务有机地结合在一起；2.规范了总部物流管理；3.形成、规范了具有蔬菜加工业特色的业务运作；4.集团信息化的整体框架规划形成，企业的业务流程优化；5.帮助企业提高分析、预测与决策的能力。五、总结加入 WTO 以后,国内的所有企业都面临着更加激烈的市场竞争,如何适应竞争全球化的要求,不断提升自己的竞争实力,是每个企业必须思考的问题,蔬菜加工企业也不例外。HD 公司实施 ERP 的实践表明，如果蔬菜加工企业能够根据现代企业经营理念，结合自身的基本情况，大胆进行内部管理变革，那么实施 ERP 不仅是可行的，而且是实现企业管理上水平，实现可持续发展的必要选择。