《初一生物人体的营养》由会员分享，可在线阅读，更多相关《初一生物人体的营养（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、龙文教育-您值得信赖的专业化个性化辅导学校 1教师： 学生： 时间: 年 月 日 段第八章第八章 人体的营养人体的营养第第 1 1 节节 人类的食物人类的食物 第第 1 1 课时课时 食物的营养成分及其对人体的作用食物的营养成分及其对人体的作用 一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年 过度肥胖的图片。提问：提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？总结总结他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造 成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养
2、物质，而我们获得营养物 质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 探究探究 1、食物中的营养成分 讨论讨论 食物究竟给我们提供了哪些营养成分？ 2、实验：“蛋白质的检测” ， “维生素 C 的检测” 老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。 小结小结 双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素 C 溶液呈现褪色反应。 （1）作出假设 结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。 水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素 C第第 2 2 课时课时 探究食物中的营养成分探究食物中的营养成分 水：水：约占人的体重 60%-70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须
3、溶解在水 里才能运输到身体各个部分。 无机盐：无机盐：无机盐占量 4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要 成分。 糖类：糖类：是人体最重要的能源物质。 蛋白质：蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。 脂肪：脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。 维生素；维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生 素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D。它们的生理作用和缺乏症见 p6 表。 小结小结：通过学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要龙文教育个性化辅导授课案 gggggg
4、ggggggangganggang 纲龙文教育-您值得信赖的专业化个性化辅导学校 4的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。 第第 2 2 节节 食物的消化和营养物质的吸收食物的消化和营养物质的吸收 第一课时第一课时 消化管和消化腺组成系统消化管和消化腺组成系统 （一）（一）当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的烦恼？难 道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这 是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示） 胖生： 饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不 了。哦，
5、肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。 胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我 还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！ 小结：小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在 人体内是怎样被消化吸收的？ （二）（二） 、探究、探究 1、消化系统的组成 2、消化道（1） 、口腔讨论并小结：讨论并小结：牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。 （2） 、食管 食物进入体内的通道。 （3） 、胃 小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （4）
6、 、小肠 3、消化腺 唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液） 小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。 通过学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大 肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液 中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。 第第 2 2 课时课时 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用 导入：导入：进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？ 讨论讨论 淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，
7、请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢？ 小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧 杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质 后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。这一过程叫食物的消化。那么，在消化管内食物是怎样被消 化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？ （一）探究（一）探究 活动：活动：探究唾液对淀粉的消化作用 创设实验情景：创设实验情景：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？ 提出问题：提出问题：由学生提出问题 作出假设：作出假设：由学生根据问题做出假设 设计实验方案并实施实验：设计实验方案
8、并实施实验：由学生做实验，教师巡视指导 得出结论：得出结论：师生共同得出结论 1、在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖； 讨论：讨论：“细嚼慢咽”的道理。 第第 3 3 课时课时 食物的消化食物的消化 （一）导入（一）导入复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首龙文教育-您值得信赖的专业化个性化辅导学校 5先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人 体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆” 成小分子物质的。 （二）探究（二）探究 1 1、口腔内的消化、口腔内的消化 讨论讨论 食
9、物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？ 小结小结 食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔口舌 的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团， 以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管 壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。 2 2、胃内的消化、胃内的消化 食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？ 不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生 了怎样的变化呢？食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋
10、白酶结合， 在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。 3 3小肠的消化小肠的消化小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。 食物消化的过程。第第 4 4 课时课时 营养物质的吸收营养物质的吸收 导入导入出示下列情境：医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你 还是营养不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。 （一）（一） 探究探究 1 1活动：活动：观察鸡小肠的结构实验实验 用放大镜观察培养皿中的一段鸡小肠。 讨论讨论 在用放大镜观察小肠绒毛，用手指在肠膜表面左右抚摸，会有什么感觉？小肠内表面绒毛 状的突
11、起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？ 小结小结 由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十倍。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一 侧，还有一些指状突起，叫做微绒毛。 2 2营养物质的吸收营养物质的吸收 食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水无机盐 和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。 讨论讨论 （1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？ （2）人体的哪些部位吸收呢？ （3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、 氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些营养
12、物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。 （胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸，大肠吸收少量水、无机盐、 、维生素） 吸收的概念吸收的概念：食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，龙文教育-您值得信赖的专业化个性化辅导学校 4如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 （营养物质绒毛壁 小肠绒毛的毛细血管 静脉 血液。 ） （二）总结（二）总结 通过学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面 有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛
13、壁和毛 细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进 入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。 第第 3 3 节节 合理膳食合理膳食 （一）（一） 导入导入 食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当 今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习 的内容。 （二）（二） 探究探究1 1评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯 要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？ 小结小结 营养不良和营养过剩，都属于营养失调。造成营养失调的主要原因，是不良的
14、饮食 习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。科学的饮食方 法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量， 豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。 2 2自我设计并分析一天食谱的营养状况 小结小结 健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自 己的心态等。更好地学习，为以后成为祖国的参天大树，打下良好的基础。三、本次课后作业： 另附四、学生对于本次课的评价： 特别满意 满意 一般 差学生签字：五、教师评定：1、 学生上次作业评价： 好 较好 一般 差2、 学生本次上课情况评价： 好 较好 一般 差教师签字：教研组长签字： _ 龙文教育-您值得信赖的专业化个性化辅导学校 4主任签字： _龙文教育教务处龙文教育教务处
