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1、特色米饭做法动手之前，你得有一碗剩米饭! 上一餐的或隔夜的都行然后。拌饭、炒饭、油饭、煎饼。轻轻松松变出几十种不同口味。照着教程学，一般 10 分钟搞定，保证你吃完有舔盘子的冲动！蛋包饭食材：鸡蛋 2 个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭 1 碗、甘兰适量、胡萝卜 1 小块、虾 2 只做法：1) 将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。2) 鲜虾去头去皮洗净。3) 切成小块。4) 起锅热油，将菜一入煸炒片刻。5) 加入米饭炒散，加盐。6) 小火炒匀。7) 加入鲜虾段炒熟。8) 鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。9) 将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。鸡蛋米饭煎饼
2、食材：剩米饭 1 碗、鸡蛋 2 个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许做法：1)准备一碗剩米饭;2)将鸡蛋打散;3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可;扬州炒饭食材：米饭 200g、玉米 50g、豌豆 50g、火腿 50g、虾仁 30g、鸡蛋 2 个、油适量、盐适量、葱适量做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米饭7)将米饭打
3、散翻炒8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅香菇油饭食材：鲜香菇 7 朵、大米 400g、虾皮 5g、白砂糖 2 茶匙、料酒 1 汤匙、生抽 4 茶匙、草菇老抽 1 汤匙、油适量做法：1) 准备好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟，同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块。2) 锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮 5 分钟左右，等到大部分汁收干便可以关火了。3) 盛出煮好的米饭，和香菇汁搅拌在一起，就准备开动吧!鸡肉蘑菇炖饭食材：鸡腿 600g、洋葱 280g、大米 150g、蘑菇适量、黄甜椒 200
4、g、红甜椒 200g、盐 1 小勺、白胡椒粉适量、料酒 1 小勺、高汤适量、海鲜酱油 2 小勺做法：1) 大米淘洗干净，沥干水分备用。2) 鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净，全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。3) 把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。4) 取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.5) 接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖
5、子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底腊味煲仔饭食材：大米 1.5 杯、腊肠 2 根、腊肉 150g、油菜 50g、鸡蛋 1 颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油 1 汤匙、蒸鱼豉油适量做法：1) 大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是 1:1.5，水不要太多。2) 将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至 8 成熟。3) 油菜洗净一分为二。4) 将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。5) 调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。6) 待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠
6、和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖 5 分钟左右。7) 另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。8) 打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。9) 快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖 10 分钟左右，即可食用了。老干妈炒饭食材：冷米饭 1 碗、鸡蛋 1 个、老干妈牛肉豆豉酱 2 小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量做法：1) 准备材料。2) 冷米饭中加入鸡蛋和十三香。3) 打散并拌匀。4) 锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。5) 倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。6) 炒至均匀，米饭粒粒分开。7)
7、最后倒入玉米粒翻炒几下即可。什锦酱油炒饭食材：隔夜米饭 200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋 1 个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量做法：1) 隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。2) 胡萝卜切小粒。3) 红肠切小粒，葱切末。4) 锅中放油，将胡萝卜粒炒至熟透，捞出备用。5) 放入红肠和玉米粒炒香，捞出备用。6) 打入一个鸡蛋，用铲子炒散。7) 加入拌好的米饭，炒至熟透。8) 放入胡萝卜、红肠和玉米，翻炒均匀。尝一下，如果味道不够可以加适量盐。9) 最后放入葱末，翻炒出香味即可关火。米饭披萨食材：大米饭 2 碗、披萨酱 1 碗、马苏里拉奶酪适量、玉米粒适量、肠
8、1 根、鸡蛋 1 个做法：1) 准备好材料。2) 鸡蛋炒散，盛出备用。3) 大米饭在披萨盘中按压实。4) 涂一层披萨酱。5) 放入一些马苏里拉奶酪。6) 摆上玉米粒和肠。7) 披萨边缘刷一层鸡蛋液。8) 放入 180 度的烤箱，烤 5 分钟。9) 5 分钟后拿出上面撒 1 层马苏里拉奶酪。10) 入预热 200 度的烤箱 10 分钟即可。生菜牛肉包饭食材：米饭 200 克、牛肉(里脊)200 克、生菜 200 克、烤肉酱(牛肉用)45 克、黑芝麻适量、韩式辣酱适量、油 15 毫升做法：1) 将牛肉洗净切成片，加入大喜大烤肉酱搅拌均匀，腌制 15-20 分钟;2) 生菜洗净撕开备用;3) 洋葱洗
9、净，切成细条备用4) 锅烧热，放入油，七成热后放入腌好的牛肉翻炒，待肉变色后，加入洋葱翻炒 2 分钟后，盛入盘中。5) 将生菜铺入盘中，放上一片牛肉，再将用模具压好的米饭放在上面，浇上辣酱和黑芝麻即可食用。西红柿饭卷食材：番茄 300g、海鸭蛋 1 个、橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量做法：1) 番茄洗净后在沸水中烫一下去皮2) 切成丁3) 准备杂菜，海鸭蛋，米饭4) 鸭蛋磕入碗中，加入葱花，盐和滴入几滴白酒打匀5) 锅内倒入橄榄油，温油倒入番茄煸香之后加入杂菜6) 加入盐煸炒均匀7) 加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉8) 先把锅中烧
10、热，倒入底油，油温 7 分热转小火倒入蛋液做成蛋皮9) 把饭均匀的铺在蛋皮上10) 卷起切段11) 咸鲜中带有一点番茄的酸甜味，很棒的天妇罗饭团食材：江米 250g、大米 250g、虾 300g、黑芝麻 5g、白芝麻 5g、烤海苔 1 片、鸡蛋 2 个、面粉 100g、淀粉 100g、盐 0.2g、油适量、寿司醋 50ml做法：1) 虾去头去虾线，去外衣留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其变直。2) 用鸡蛋液和面粉、淀粉一起勾制天妇罗液。3) 虾沾上面粉。4) 蘸天妇罗液。5) 放油锅里炸至酥脆捞出备用。6) 黑白芝麻各半，清洗干净，放在炒锅里焙熟备用。7) 江米和大米混合蒸熟，装在容器里，拌入寿司醋盐，加入炒熟的芝麻。8) 取保鲜膜，在保鲜膜上铺上调制好的米饭，然后把炸好的虾放在上面。9) 裹成饭团，团紧，免得散开，然后把烤海苔剪成长条，在制作好的饭团身上缠一下。10) 制作好的饭团放在芝麻里滚了一下，吃起来好香啊。
