《家乐福卖场22部门营运手册培训资料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家乐福卖场22部门营运手册培训资料（32页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 绝绝密教材！密教材！仅仅限新一佳内部使用！限新一佳内部使用！ 22 部门理货员专用新一佳培新一佳培训训部部编编制制目目 录录学习手册使用说明 学习手册学习计划第一篇营运基础业务1.理货员的义务11 最低营业义务12 衣着标准女13 衣着标准男14 22 部门员工一天工作时间列表15 22 部门员工自控检查表2. 部门设备及工具介绍3. 清洁 31 核心清洁事项 32清洁计划表4. 价格标识体系 41 条形码知识的介绍及应用 42 条码的管理细则 43 标价签 44 旗标 45 特价牌 46 缺货标价签5. POP51 POP 的基本常识 52 POP 的制作标准 53 POP 的使用基准6.
2、 电脑系统介绍7. 部门商品组织表 71 基本分类介绍 72 22 部门商品分类标准 73 商品组织表第二篇营运技术业务1. 顾客服务 11 顾客服务常识 12 回答顾客提问的技巧 13 顾客投诉常识 14 顾客投诉处理方法 15 顾客退换货管理规定目目 录录2. 商品陈列21 陈列简介 22 陈列基本原则 23 货架陈列 24 TG 陈列 25 堆头陈列 26 商品陈列程序 27 陈列注意事项 28 22 部门陈列例举3. 商品流程4. 订货 41 订货程序 42 决定订货量 43 电脑订单的制作 44 订货时的注意事项 5. 补货 51 补货前的准备 52 补货程序和原则 53 补货后的处
3、理6. 理货61 理货的原则 62 理货顺序 63 理货后的标准7. 退换货出库 71 退换货的商品认定和流程 72 电脑制单步骤 73 电脑制单图例74 手工单的制作8. 商品报损81 报损商品的认定原则及报损单 82 填单说明及报损程序9. 防止损耗对策 91 损耗原因 92 防损对策10. 仓库管理 101 仓库管理原则 102 仓库区商品的存放标准和要求目目 录录11. 商品盘点 111 盘点的基本介绍112 检查卖场盘点项目 113 盘点准备 114 盘点程序115 盘点小票的使用116 盘点的注意事项12. 竞争性市调121 市调小知识122 市调的流程和方法123 市调表的使用1
4、3. DM 换档操作131 DM 释义与营运程序132 DM 商品的到货跟踪14. 营运数据 141 销售额和价格 142 毛利 143 库存 144 客单价/来客数/购物点数第三篇附录零售专业术语 营营运基运基础础知知识识 学学 习习 手手 册册 使使 用用 说说 明明新到岗员工在到岗第一时间请到人力资源部培训助理处办理学习手册领用手续。新到岗员工在部门工作中碰到相关的疑问疑惑时，请参阅本学习手册。新到岗员工的培训由部门主管负责，培训、指导、教育员工的力度和效果是主管年度和晋升考核的依据之一。培训助理协同部门主管商议，在该员工到岗第二天为该员工指定一名业务指导，帮助该员工解决学习手册过程中的
5、疑问和疑惑，必要时由主管进行业务辅导。部门主管负责根据员工学习计划表定期每月现场考核新员工对此学习手册内容实操学习的掌握情况。培训助理负责根据员工学习计划表定期每月以考试、访谈的形式考核该员工对此学习手册内容理论学习的掌握情况。培训助理负责建立该员工从到岗时起的培训卡，记录该员工培训的内容和考核，作为该员工晋升的依据。此学习手册每人仅限一本，如有丢失，请及时补办补领手续。此学习手册是公司给予员工的福利，请小心保管，未经许可，不得外借和复印！总部人力资源部总部人力资源部2003-9-162003-9-16营运基础知识学习计划 22 部部门营业员门营业员学学习习手册手册项目项目 期间期间实践学习实
6、践学习理论学习理论学习第一天 人力资源部办理入职手续。 部门主管介绍认识新同事、部门工作、工作注意事项。 参加部门工作，了解部门情况。 学习营运基础业务之理货员的义务 。 根据人事部通知，参加入职培训，了解公司概况、企业文化、门店概况、组织架构、门店工作注意事项。 门店规章制度的学习和遵守。 用餐、更衣室、洗手间的使用。 员工购物的规定。 门店卖场的了解和熟悉。 各处、各部门的区域和大致商品分布。第一个月从早班清洁、仓库清洁的工作中了解、总结部门清洁的方法、方式和技巧。熟悉部门区域，了解商品陈列。跟随指导员工补货/理货。到收货部收货、办理供应商退换货。部门设备和工具的认识。初步接触部门营运表格
7、。了解商品结构，学习商品知识。清洁用具/标准/技巧。陈列货架层面/原则/方法/程序。补货/理货 流程/原则/标准。退换货出库认定原则/流程/电脑单的制作。POP 的介绍基本常识/制作流程/制作标准。价格标识体系条码/价签格/价格牌/旗标。部分营运表格图解介绍、使用及填写说明变价单/外送单/携出携入单/商品调拨单第二个月跟部门订货员学习订货，了解电脑系统。跟随本周市调员工进行市调，了解市场调查的基本方法。根据每天和每周与部门同事一起整理仓库，熟悉仓库商品分类摆放的区域。电脑系统介绍市场调查市调商品的选择/市调内容/市调方法和技巧/市调报告的填写。仓库管理第三个月参加月末盘点，了解并学习门店盘点的
8、流程、方法和技巧，总结盘点中的注意事项。在电脑系统中了解常用的营运数据，简单分析部门业绩。顾客投诉的接触和处理盘点流程/方法和技巧/注意事项。营运数据介绍价格/毛利及毛利率/库存周转率和周转天数/销售额、实际销售额、折扣额/来客数、客单价/部门购物点数、人均购物点数。顾客投诉.营运基础业务 1理货员的义务 1-1 衣着标准理货员的义务包括衣着标准、最低营业职责1-11-1 衣着标准衣着标准 同事！您了解了您日常该如何着衣了吗？对照下面这位同事看您的衣着是否符合要求呢？化化 妆妆 女理货员应化淡状，忌 浓状艳抹和珠光宝气， 耳朵上可戴小耳环，口 气清新（班前班中不抽 烟喝酒，不食异味食物）服服
9、装装 统一工装，上装按要求 扎在皮带内，下装以覆 盖脚面为宜，过长应及 时更换或卷起以覆盖脚 面，项链等饰物只许戴 在衣内，领子和袖口不 得有污垢，工服清爽， 无异味清洁的衣着丰富了顾客的眼球，增强了员工的亲和力，不仅体现员工自身的素质，更体现了我们公司的公众形象和精神风貌。头头 发发 经常清洗，保持发型整洁； 女士尽量短发，如长发应 束起工工 牌牌 应配挂于正胸前或佩带在 上装的左胸上，字迹清晰 易见，勿皱，贴有一寸红 底彩照鞋鞋 班中应穿工鞋，不可穿其 他鞋上班，着袜并系紧， 工鞋必须清洁无污物手手 每周修剪指甲一次， 不得涂有色指甲油（可 涂浅色） ，勤洗手，允许 戴戒指（除生鲜员工）
10、但不可夸张.营运基础业务1理货员的义务 1-2 衣着标准1-1- 2 2 衣着标准衣着标准 同事！您了解了您日常该如何着衣了吗？对照下面这位同事看您是否符合要求呢？化化 妆妆 男理货员应保持面部清 洁，口气清新（班前班 中不抽烟喝酒，不食异 味食物） 服服 装装 统一工装，上装按要求 扎在皮带内，下装以覆 盖脚面为宜，过长应及 时更换或卷起以覆盖脚 面，项链等饰物只许戴 在衣内，领子和袖口不 得有污垢，工服清爽， 无异味头头 发发 经常清洗，保持发型整洁； 男士头发前不过眼，后不 过衣领，侧不过耳，不留 奇异发型，不留胡须 工工 牌牌 应配挂于正胸前或佩带在 上装的左胸上，字迹清晰 易见，勿皱
11、，贴有一寸红 底彩照鞋鞋 班中应穿工鞋，不可穿其 他鞋上班，着袜并系紧， 工鞋必须清洁无污物手手 每周修剪指甲一次， 勤洗手，允许戴戒指 （除生鲜员工）但不可 夸张清洁的衣着丰富了顾客的眼球，增强了员工的亲和力，不仅体现员工自身的素质，更体现了我们公司的公众形象和精神风貌。.营运基础业务 1理货员的义务 1-3 最低营业义务1-3 基本营业职责基本营业职责152m微笑迎宾微笑迎宾1在平常顾客距离 1m 内或有疑问寻求帮忙时2直立，两腿并拢3面带微笑，露出 8 颗牙齿为宜4双手交叉，左手伏于右手上，自然垂下放于身前5上身前倾 15 度，并说“您好，欢迎光临！”等6和顾客接触时，目光始终热情平视对方保持接触，身体和顾客保持 75 度左右的角度礼貌用语礼貌用语1常用有：“您好！” 、 “欢迎光临！” 、 “谢谢！” 、“对不起！” 、 “欢迎下次光临！” 、 “再见！”等2禁止说“不”！如“不知道” 、 “不买就别看” 、 “到底要不要”等指引顾客指引顾客1五手指伸直，手心向上2手臂伸开，手臂、手心在一条直线上3. 禁止四指紧握，手心向下及时补货及时补货1决不允许人为缺货，理货员应根据时段（如每半小时）关注堆头、TG、排面上商品的量感2. 遵守
