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1、胃炎患者饮食1、不要吃腥辣刺激的食物,海鲜类不要吃. 注意清淡为主，饮料,咖啡不要喝了,每天至少一杯热牛奶,早上喝杯淡盐水或蜂蜜水,晚上喝杯蜂蜜水或热牛奶. 做饭菜时注意尽量烧的烂一点，容易消化，如果有时间,最好一口饭嚼 50 下以上,减少胃负担. 南瓜,木耳，猴头菇,山药，多吃,对胃炎效果较明显. 2、慢性胃炎病人要忌辛辣食物，如生葱、生蒜、生姜、辣椒之类。另外亦不宜 进食浓茶、浓咖啡、过酸、过辣等刺激性食物，以及炙烤熏腌和生冷不消化食 品，以防损伤胃黏膜和防止幽门括约肌功能失调。 如果几天内连续吃大量酸、辣及过咸食品，或连续饮服浓茶、浓咖啡等具有刺 激性的饮料，亦可引起胃黏膜炎症，使胃黏膜
2、遭受损害。中医认为酸性食品吃 得太多会损害脾胃，因此，脾胃病不宜多食酸。所谓“脾胃”，主要指包括胃在 内的消化系统。过多吃甜也影响胃，中医认为“脾弱，不思食人少用”，即消化 道功能差，胃口不好时要少吃。 有慢性胃炎的病人不宜吃生冷之品。冷本身对胃就是一个不良刺激，多吃冷饮， 无疑会造成胃黏膜损伤。中医认为寒冷本身就会造成脾胃的损害，所以大热天 吃冷饮也应有所节制，尤其是不能吃冰汽水。这是因为冷饮可刺激胃肠道加重 疼痛和腹泻，影响食物消化和吸收，汽水所含的碳酸氢钠在胃中胃酸作用下产 生大量二氧化碳气体，可增加胃内压力，加重腹胀，使病情恶化。 慢性胃炎病人必须忌酒戒烟，如急骤过量饮，能使胃黏膜充血
3、、水肿，甚至糜 烂，产生急性胃炎。长期饮用烈性酒，对胃黏膜细胞有损伤作用，可使慢性胃 炎的发生率明显增高。如长期吸烟，烟草的有害成分能刺激胃黏膜引起胃酸分 泌增加，对胃黏膜产生有害的刺激作用。过量吸烟还可导致幽门括约肌功能紊 乱。引起胆汁反流，使胃黏膜受损，有人发现，每日吸烟 20 支以上的人， 40可以发生胃黏膜炎症。 因此，慢性胃炎病人的饮食，以新鲜富有营养、松软易于消化的食物为宜。饮 食要定时，避免过冷过热的食物，每餐饭前最好先喝点汤或吃些流质食物，然 后再吃固体食物，进食要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，以助消化，减少 胃部的刺激。 3、胃的功能就是容纳和消化食物，饮食是引起慢性胃炎的
4、主要原因，也是治疗 慢性胃炎的基础。 慢性浅表性胃炎病人应如何注意饮食呢？ 首先，要注意饮食规律，定时定量，避免暴饮暴食。胃的活动是有规律的，胃 的生理活动包括运动、分泌等，决定了它的功能。当饮食不规律时，必将导致 胃活动的不协调。我们从临床观察注意到，从事司机、采购、推销及出差频繁、 上夜班多的工作人员，生活难以规律，胃炎患病率明显高于其他人员。 其次，避免各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、浓茶、芥末、生蒜等，同时 避免过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过分粗糙的食物。 第三，患者应以吃易消化的软饭为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物，如 豆腐、胡萝卜等；豆浆、牛奶营养高且有保护胃粘膜的作用，应
5、列为常用食品。最后，应鼓励吸烟病人戒烟或少吸烟。吸烟可影响胃粘膜的血液供应以及胃粘 膜细胞的修复与再生，是产生胃炎的原因之一。 4、忌生冷的食物 慢性胃炎通常又可分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程迁延，大多无明显症状和体征，一般仅见饭后饱胀、泛酸、嗳气、无规律性腹痛等消化不良症状。 饮食上以食用质地较柔和，质量高，易消化的食物为原则。以下几种食物疗法供选用：糯米粥：糯米红枣粥；豆浆；糖密红茶饮；醋浸生姜饮(治疗萎缩性胃炎效果尤佳)；羊奶煮沸，每日 2 次，每次 1-2 杯。 胃酸过多在胃内发生腐蚀作用，会出现吞酸、反胃、吐酸的现象，甚至造成胃溃疡或十二指肠溃疡的严重后果，是不
6、可忽略的。其医疗方法，一般是复用碱性药物，如小苏打等，但中和的效用只能暂时相安，不久胃酸又要分泌过多，若用碱性药反复中和，更能引起胃酸大量分泌，无异火上加油，另外，也有人加入甘草汁饮用，而近来发现，服用甘草汁过多，会有血压升高与尿量增加的副作用，所以还是不用较佳，食疗不失为一种较安全的疗法。 5、慢性胃炎患者在饮食方面要注意：1应细嚼慢咽，忌狼吞虎咽。狼吞虎咽 使食物不能充分嚼细，因而不易消化，增加胃负担。2按时按量就餐，忌暴饮 暴食。暴饮暴食会损害胃功能，发生胃扩张或急性胰腺炎而危及生命。3禁烟 酒，烟酒会损害胃黏膜，使其充血、水肿、糜烂甚至出血。4避免摄入浓茶、 辛辣、咖啡等刺激性食物，以
7、免刺激胃黏膜，不利炎症恢复。此外，上腹饱胀、 嗳气者，不吃莲藕、土豆、芋艿等高淀粉类食物；胃酸过多者少吃含糖、蛋白 质过高的食物和过酸的食物；胃酸过低者，宜多吃瘦肉、禽肉、鱼、奶类等高 蛋白低脂肪饮食；胆汁反流者，应低脂饮食。6、适合慢性胃炎患者的饮食搭：主食类：主要有米饭、馒头、面条、面包、包子、饺子、混沌、粥等品种。由于每个患者病情不同，饮食习惯有差异，对主食的选择也会不同。但总体来讲，发酵的食物比未发酵者宜消化;含馅的食物往往不易熟透和馅过于油腻、粗糙而使之不易消化;粥是最值得推崇的养胃护胃食品。吃粥可以作为胃病的辅助治疗方法。肉类：可以择新鲜瘦嫩的猪肉，鸡胸脯肉、水鸭肉、鱼片等，经精细
8、加工烹饪后食用;不能食用油腻、陈腐肉食。人们通常以为牛羊肉、狗肉、为大补食品，多食能强壮身体，但牛肉肌纤维较粗的食之不宜消化;羊肉狗肉味甘性热，为补阳之品，而胃炎患者辨证多属郁热阴伤兼湿热内蕴，食之更助火伤阴，不利于病情故以不食为佳。蛋类：蛋类的补益作用人所共知，但每日不可多食，以 1-2 个为宜，胃病病人应选择最易消化吸收的软蛋羹形式来烹饪食用。奶类：喜欢饮牛奶而无腹胀、腹痛或腹泻等乳糖不耐症发生的胃病患者，可适量饮食，每日 250 克为宜。但胃酸偏低的萎缩性胃炎患者最好不饮或少饮牛奶，因为牛奶一直被认为可以中和胃酸，而在治疗胃酸过多的溃疡病时大量饮用。豆果类：黄豆的营养价值很高，但因其内部
9、结构和含有胰蛋白酶抑制素的原因，许多人吃了炒、煮、爆的黄豆往往感到腹胀，消化不良甚至引起腹泻。豆制品比黄豆要容易消化，但仍有一部分人尤其是胃病患者吃后会出现上述情况。红小豆、绿豆、大枣等食品有很好的清热解毒、利湿、健脾和胃功能，但其豆皮、枣皮难以消化，有时还会诱发溃疡病出血，故应熬成粥食，并弃皮食用。蔬菜水果类：应选则新鲜蔬菜切成小段炒或稍煮即可;不宜吃生的蔬菜和凉拌菜，也不宜多吃含粗纤维多的蔬菜和芹菜。水果可以根据患者的耐受情况有原则的适量食用，但应洗净去皮，不宜一次食用过多，更忌冷藏的立即食用。不能进食蔬菜水果的病人，可以饮用菜汁、果汁、番茄汁等来代替饮料，这是补充维生素 c 及矿物质的最
10、好方法。 进行体育运动，多进行慢跑、踢腿、健身操等，注意休息不要过于劳累，避免情绪的激 动。 7、慢性胃炎一日食谱举例? 早餐：煮鸡蛋 1 个（鸡蛋 50 克） ，蛋糕 50 克，白粥 1 小 碗（大米 50 克） ，酱豆腐少许（酱豆腐 20 克） 。? 加餐：牛奶（鲜牛奶 250 克） 。? 午餐：软烂饭 1 小碗（大米 100 克） ，蒸肉饼 1 小碗（猪瘦肉 50 克） ，烧细软萝卜丝（白 萝卜 200 克） 。? 加餐：煮果子水 1 小碗（鲜桔汁 200 克） ，烤馒头干（面粉 50 克）? 晚餐：肉末碎青菜汤面 1 碗（肉末 50 克，菠菜 100 克，挂面 50 克） ，红烧鱼（鲤
11、鱼 150 克） ，花卷（面粉 50 克） 。? 加餐：豆浆 250 克。? 全日烹调用油 15 克。? 以上食谱含热能 2170 千卡（9070 千焦耳） 。? 慢性胃炎食疗方? （1）红枣益脾 糕：干姜 1 克，红枣 30 克，鸡内金 10 克，面粉 500 克，白糖 300 克，发面适量（用酵 母发面） 。 干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮 20 分钟，去 渣留汁。面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成面团。待面团发酵后， 做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸 15 分钟至 20 分钟即成。每日 1 次，作早餐食用。? （2）山楂核桃茶：核桃仁 150 克，白糖 2
12、00 克，山楂 50 克。 核桃仁用水浸泡 30 分钟， 洗净后，再加少许清水，磨成茸浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用 （约 200 克） ； 山楂用水冲洗干净，山楂要拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎 熬成汁，去渣留汁约 1000 克。再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待溶化后，再将核 桃缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至茶微沸，出锅装碗即成。代茶饮。? （3）羊肉萝 卜汤：羊肉 100 克，苹果 150 克，碗豆 100 克，萝卜 300 克，香菜、胡椒粉、盐、醋各少 许。羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。 碗豆、苹果、羊肉、 姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸
13、后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐， 芜荽即成。用醋蘸食。? （4）山楂糖：山楂 500 克，白糖 500 克，熟植物油少许。 将山楂洗净，拍破，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煎熬 20 分钟， 取汁，再加清水继续煎熬，这样三次取出楂汁。 将三次取得的山楂汁一起放入锅内 煎熬，至山楂液稠厚时，加白糖搅匀，继续用文火熬煮至山楂糖液呈透明状时，停火，即 成山楂糖。将山楂糖倒入涤过植物油的搪瓷盘内，推平，用刀划成小块，装盆备用。每 日 3 次，每次 3 块。? （5）胡椒猪肚：白胡椒 15 克，猪肚 1 个，将胡椒略打碎，放 入洗净的猪肚内，并在猪肚内装入少量水，然后用线扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟，调味 后食用。每 2 天服 1 次，连服 5 次。? （6）鲫鱼糯米粥：鲫鱼 2 条，糯米 50 克。将 鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。? （7）木瓜米醋汤：木瓜 500 克，生姜 30 克，米醋 50 克。上述食物共同放入砂锅内，加适量水煮成汤。每 2 天服1 剂，每剂分三次服完，可常服食。
