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1、试卷第 1 页 共 3 页商品学商品学试卷试卷（闭卷）（闭卷）(B(B 卷卷) )(课程代码 )班级 姓名 学号 本试卷共本试卷共 3 3 页，满分页，满分 100100 分；考试时间分；考试时间 钟。钟。 总 分题号一二三四五六七八评卷人题分151010153020抽查人得分一、填空题（本大题共 15 空，每空 1 分，共 15 分）1、商品学研究的对象是 。2、对食品商品的质量要求是 、 和色、香、味型。3、商品标准化的基本形式有简化、统一化、 和 等。4、商品质量的监督形式有 、 和用户的质量监督。5、国际标准通常是指由 和 所制订和发布的标准。6、库房温湿度管理的有效措施有 吸潮和 。
2、7、商品包装的主要功能_ _、方便、美化和传递。8、塑料按受热后的性能表现划分_ _和 、两类。9、商品条形码分为 UPC 和_ _。二、单项选择题（本大题共 5 小题，每题 2 分，共 10 分）1、库房适度指标用（ ）来表示。A含水量 B、回潮率 C、含水率 D、相对湿度 2、“小心轻放”标志是（ ）A、文字标志 B、记号标志 C、注意标志 D、商品标志 3、商标的本质作用是（ ）A、区别商品的不同生产者和经营者 B、促进商品的生产者或经营者保证商品质量 C、保护生产者与经营者的合法权益 D、便于广告宣传 4、国际标准是由（ ）制订和颁布的标准。A、国际标准化组织 B、美国国家标准学会 C
3、、英国标准学会 D、日本工业标准调查会 5、 UPC 是（ ）的简称。A. 国际物品条形码 B. 库德巴条形码 C. 三九条形码 D. 通用产品条形码三、判断题（对的打，错的打 ，并加以改进 ） （本大题共 5 小题，每题2 分，共 10 分）1、出口到美国和加拿大的商品必须印上 EAN 码。 （ ）2、在市场经济国家中，商品标准大多数是推荐性标准。 （ ）3、商品储存必须遵循先进先出的原则。 （ ）4、国家对商品质量的监督是属于行政法律监督。 （ ）5、我国国家标准的代号是“BG”。 （ ）四、名词解释（本大题共 5 小题，每题 3 分，共 15 分）1、商标2、商品质量得分得分得分得分试卷
4、第 2 页 共 3 页3、商品条形码4、国外先进标准5、商品质量认证五、简答题（本大题共 3 小题，每题 10 分，共 30 分）1、举例说明如何理解现代商品整体概念。2、简述如何对储存中的商品进行管理。3、什么是销售包装标签，并简述其内容。六、论述题（本大题共 1 小题，每题 20 分，共 20 分）联系实际说明提高和保证商品质量的意义。得分得分试卷第 3 页 共 3 页商品学商品学试卷评分标准试卷评分标准（B B 卷）卷）一、1、商品使用价值2、营养价值、卫生安全性3、组合化、系列化或通用化4、国家质量监督、社会质量监督5、ISO、IEC6、通风、密封7、保护8、热塑性、热固性9、EAN二、1、D 2、A 3、A 4、A 5、D 三、1、 2、 3、 4、 5、6、 7、 8、 9、 10、四、名词解释（略）五、1、商品的概念（2 分） ，从核心商品（2 分） 、有形商品（2 分）和无形商品（2 分）角度进行分析，联系实际（2 分）2、主要从入库检查（3 分） 、温湿度控制、商品堆码、在库检查、环境卫生（4 分）和出库检查（3 分）分析3、概念及作用（4 分） ，商标、厂名、产地、原材料、使用方法等（6 分）六、质量的概念及现状分析（4 分）从宏观（4 分） 、中观（4 分） 、微观（4 分）和消费者角度（4 分）进行分析
