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1、罗山县中等职业学校罗山县中等职业学校旅游服务与管理专业旅游服务与管理专业实施性教学计划实施性教学计划罗罗山山县县中等中等职业职业学校学校 旅游服旅游服务务与管理与管理专业专业建建设设指指导导委委员员会会 2011-6-291罗山县中等职业学校罗山县中等职业学校 旅游服务与管理专业实施性教学计划旅游服务与管理专业实施性教学计划一、招生对象及学制一、招生对象及学制 1 1、招生对象：本专业招收应届初中毕业生或同等学历者。、招生对象：本专业招收应届初中毕业生或同等学历者。 2 2、学制：三年制。、学制：三年制。 二、培养目标与业务范围二、培养目标与业务范围 1 1、毕业生就业范围、毕业生就业范围 本
2、专业毕业生主要面向各类饭店、旅行社与旅游公司，从事导游、饭店前厅、本专业毕业生主要面向各类饭店、旅行社与旅游公司，从事导游、饭店前厅、 客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工 作，包括：导游、迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、外币兑换与收银作，包括：导游、迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、外币兑换与收银 员、机场车站代表、商务中心服务员、电话接线员、客房服务员、客房服务中心员、机场车站代表、商务中心服务员、电话接线员、客房服务员、客房服务中心 联络员、公共区域清洁及服务员、布件收发
3、保管员、布件洗烫工、餐厅迎宾员、联络员、公共区域清洁及服务员、布件收发保管员、布件洗烫工、餐厅迎宾员、 餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所 服务员、饭店大堂副理、客户关系主任、营销代表等。服务员、饭店大堂副理、客户关系主任、营销代表等。 2 2、教学目标、教学目标 （1 1）学历和职业技术等级：）学历和职业技术等级： 学生毕业获得中专毕业证，并获得饭店服务从业资格证书。学生毕业获得中专毕业证，并获得饭店服务从业资格证书。 （2 2）文化知识要求和思维能力：）文化知识要求和思维能力： 具备必
4、备的文化基础知识。主要包括政治、数学、语文、英语、体育等基础具备必备的文化基础知识。主要包括政治、数学、语文、英语、体育等基础 知识。知识。 （3 3）职业道德要求：）职业道德要求： 培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面发展，具有较培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面发展，具有较 强的综合职业能力，在旅行社、饭店一线工作的中初级服务人员和管理人员。培强的综合职业能力，在旅行社、饭店一线工作的中初级服务人员和管理人员。培 养学生具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能养学生具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能
5、 力。力。 三、知识与能力结构及要求三、知识与能力结构及要求 1 1、专业知识要求、专业知识要求 、掌握本专业所必需的文化基础知识。、掌握本专业所必需的文化基础知识。 、打好扎实的外语基础。、打好扎实的外语基础。 、掌握饭店服务的职业道德和礼貌礼节的基本知识。、掌握饭店服务的职业道德和礼貌礼节的基本知识。 、掌握人际交往与沟通的基本知识。、掌握人际交往与沟通的基本知识。 、掌握饭店前厅服务与管理知识。、掌握饭店前厅服务与管理知识。 、掌握饭店客房服务与管理知识。、掌握饭店客房服务与管理知识。 、掌握饭店餐饮服务与管理知识。、掌握饭店餐饮服务与管理知识。 2 2、专业技能要求、专业技能要求 、具
6、有较强的语言表达能力和思辨能力。、具有较强的语言表达能力和思辨能力。 、能用外语进行接待服务和业务沟通。、能用外语进行接待服务和业务沟通。 、具有运用计算机进行业务操作的能力。、具有运用计算机进行业务操作的能力。 、具有一定的人际交往和社会协作能力。、具有一定的人际交往和社会协作能力。 、具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。、具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。2、具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。、具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。 、具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。、具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。 、具有继续学习和适应职业变化的能力。、具有继续学习和适
7、应职业变化的能力。 、具有吸收和应用新技术的能力。、具有吸收和应用新技术的能力。 、具有一定的创新和创业能力。、具有一定的创新和创业能力。四、课程设置与课时安排表四、课程设置与课时安排表一学年一学年二学年二学年三学年三学年合合 计计一学期一学期二学期二学期三学期三学期四学期四学期五学期五学期六学期六学期1818 周周1818 周周1818 周周1818 周周1818 周周1818序序号号课课程程理理论论实训实训理论理论实训实训理论理论实训实训理论理论实训实训理论理论实实训训理论理论实实训训总总课课时时一一文化课文化课16162 216162 213132 211112 26 68 811161
8、116288288140414041 1政治政治2 22 22 22 22 21801801801802 2语文（含汉语言文学）语文（含汉语言文学）4 44 44 44 44 43603603603603 3数学数学2 22 2727272724 4英语英语4 44 44 42 24 425225272723243245 5体育与健康体育与健康1 11 1363636366 6计算机基础计算机基础2 22 22 22 22 22 22 22 24 41441442162163603607 7音乐音乐1 11 11 11 172727272二二专业基础课专业基础课8 84 46 62 23 33
9、063061081084144148 8旅游概论旅游概论4 4727272729 9导游基础导游基础4 4727272721010形体形体1 11 11 11 13636363672721111礼仪礼仪1 11 11 11 13636363672721212普通话普通话1 11 11818181836361313书法书法1 11 11818181836361414旅游心理学旅游心理学3 354545454三三专业方向课专业方向课3 31 110102 213134 415154684683963968648641515前厅服务前厅服务3 31 13 3545472721261261616客房服
10、务客房服务3 31 13 31 14 41081081081082162161717餐饮服务餐饮服务3 31 13 31 14 41081081081082162161818酒店酒店方向方向饭店营销饭店营销3 3545454541919旅游政策与法规旅游政策与法规4 4727272722020导游业务导游业务4 4727272722121旅游旅游方向方向现场导游现场导游2 24 4生产生产实习实习108108108108四四选修课选修课周课时数周课时数303030303030292929294040课程门数课程门数1212121212129 99 9期课时数期课时数54054054054054
11、05405225225225226806803五、课程教学要求五、课程教学要求 ( (一一) ) 文化基础课文化基础课 1 1、德育课、德育课(180(180 学时学时) ) 本课程旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职本课程旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职 业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求， 树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范以及职业道德行为养成的途径，陶树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范以及职业道德行为养成的途径，陶 冶高尚
12、的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会 依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全 面素质、自主择业、立业创业的自觉性。面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 2 2、语文（含汉语言文学）、语文（含汉语言文学）(360(360 学时学时) ) 在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读 现代文和浅易文言文的能力；加强
13、文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的 能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。 通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自 学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。 要求学生系统地了解现代汉语的语音、词汇、语法及书面表达知识，通过对要求学生
14、系统地了解现代汉语的语音、词汇、语法及书面表达知识，通过对 若干重点旅游文学作品、旅游诗词及名胜楹联的讲授、选读，要求学生对相关的若干重点旅游文学作品、旅游诗词及名胜楹联的讲授、选读，要求学生对相关的 风景名胜有进一步的了解；通过赏析及作文训练，提高学生的文学素养及文字表风景名胜有进一步的了解；通过赏析及作文训练，提高学生的文学素养及文字表 达能力。达能力。 3 3、数学、数学(72(72 学时学时) ) 在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。通过教学，提高学生的在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。通过教学，提高学生的 数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想象
15、、数形结合、思数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想象、数形结合、思 维和简单实际应用等能力，为学习专业课程打下基础。维和简单实际应用等能力，为学习专业课程打下基础。 4 4、英语、英语(324(324 学时学时) ) 在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、 说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短 文文, ,能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单能围绕日
16、常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单 应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。5 5、体育与健康、体育与健康(36(36 学时学时) ) 在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技 能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、 自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为 终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。 6 6、计算机应用基础、计算机应用基础(360(360 学时学时) ) 在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的在初中相关课程的
