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1、酒类团购如何运做？酒类团购如何运做？酒类团购如何运做？ 发布时间：2010-8-21 中国白酒协会的数据显示：截至 2008 年底，五粮液分布在团购、餐饮、商超三个渠道的销量比例为 15：45：40，茅台三渠道比例为50：15：35。由此可见，团购在白酒业的重要性已经越来越重要,这主要是来自于三个方面的原因：一是因为随着酒店等终端费用飞涨，导致终端虽然量大但利润很低，而团购则因减少了大量的中间环节费用而利润可观。 二是因为酒店终端争夺的实质是争夺重点消费者，酒商希望这些群体能够带动整个市场的消费，而通过团购同样可以把这些重点顾客收入网中。三是随着酒店费用上升，酒店白酒的价格和商超以及批发的价格
2、差距不断扩大，更多的消费者开始选择自带酒水消费的方式，一些重要的会议和团体消费更是如此,这使得团购的发展空间更加扩大。公关团购营销的障碍及关键环节障碍一：组织缺失，是公关团购无法正常开展的最基本障碍1、公关团购没有“技术壁垒”可言， “组织”比“方法”更重要。2、没有成立专业的组织公关团购部，是公关团购工作始终无法有序开展的第一原因。由于没有公关团购销量，区域销售人员不愿投入人员做团购工作。而没有专职人员，就没有销量。因此，无法形成良性循环。3、企业没有专职的团购组织往往是在人员费用和销量的权衡中选择了销量。因为，做酒店很熟悉，每个促销员每个月能销售多少瓶酒很有把握,而公关团购人员在短时间内却
3、只看到投入。障碍二：配套的预算、报销管理体系建立一套既灵活又可控的“赠酒” 、 “请客”的管控体系，是保证“公关团购”推广模式的基础，也是核心竞争力之一。（众多企业只是知道方法，而没有配套的管理体系作保证，因此无法执行）障碍三：赊销 1、赊销的本质是：获得销售渠道。2、没有赊销就没有团购,像做酒店一样去做公关团购，做酒店能不赊销吗？3、在公关团购中赊销风险相对不高，企事业单位的坏账率实质上比酒店低的多，而销售毛利率却很高。引导经销商迅速适应公关团购渠道的盈利模式。障碍四：前置性投入1、团购部门前期销量有限，比做酒店“盘中盘”见效还要慢，更需要一个前置性投入过程。2、由于名烟名酒店发达，更多的名
4、烟名酒店依赖于团购而生存，因而往往我们直接团购销售的量并不大。3、但并不代表我们可以不重视公关团购！通过“公关”强化品牌拉力，培育核心消费者，是市场“轻推重拉”的重要措施之一。障碍五：“一桌式”品鉴会，需要“理解”和资源保障1、大多数人把“品鉴会”和“大型”相联系。以往的品鉴会形式是为品鉴会而品鉴会，采用专家“自拉自唱”的办法，注定收效甚微。2、在现实中，真正具有广泛推广意义的是“一桌式”品鉴会。在“时间”越来越成为“不可复制的稀缺资源”的时代背景下，我们和团购客户都没有时间耗费在大型品鉴会上。3、可能是经常“吃吃喝喝” ，因此，在费用审批和报销时，需要更多的“理解” 。否则，品鉴会没有资源支
5、持只能成为理念。关键一：区域销售经理亲自抓团购1、每个人都有一个习惯-作自己熟悉的事。2、区域销售经理每天的日常工作比较繁忙，而目前做传统渠道还能“过的去” 。因此，市场存在的“短板”没有得以改善，销售工作仍然在按照市场惯性推进。3、虽然团购工作没有“技术壁垒”可言，但由于没有初始的推动，使销售人员总是在团购工作方面无法突破。关键二：“攻克”具有“召集性”的公关团购单位财政、纪委、组织部对事业单位很有带动意义；建委、工商、税务对企业单位很有带动意义；公安、卫生部门结交广泛上述部门，本身用酒量大小并不重要，但它能介绍许多关系。例如：建委、工商、税务，能介绍大量的企业单位，而事业单位饮酒受到“地产
6、酒保护”时，企业单位往往是公关团购的主要突破口。例如：纪委，虽然是“清水衙门” ，但纪委的“召集”能力很强，所有的单位对纪委都很给“面子” ，有突破性作用。关键三：“免费品尝领酒卡”的“纽带”作用1、在团购中免费送酒成为必然，但直接送酒“不合时宜” 。2、印制免费品尝领酒卡，方便赠送。3、指定某些名烟酒店为领取点。4、消费者领取品尝酒，填写领取登记表，作为报销和督察的凭证。关键四：一个人带活一个市场寻找具有社会资源的“官商”作为公关团购人员或分销商。优点：可以迅速做一个系统缺点：1、开拓新客户能力差2、不能完全服从公司大规模正规化运作策略：1、一方面，主动寻找有人脉关系的“官商” ，作为团购主
7、管一定要随时关注相关人选。2、另一方面，一定要有自己职业的团购队伍，完全依靠外聘人员不可能有大的突破，因为， “能量”比较大的人对团购的“利润”兴趣不大。关键五：激励-决定酒店促销员和流通业务员能否完成公关团购任务1、每个人要有团购任务，同时也有团购提成。否则，没有压力和动力，公关团购又将成为一个“理念” 。2、加强过程管理，包括：促销员回收名片、信息，拜访酒店常客等。关键六：酒店、商超、名烟酒店、团购的价格要有一定的级差最佳的价格体系是团购价格低于名烟酒店价格 10%，而比名烟酒店进价高 10%，这样才能够有一定的操作空间和吸引名烟酒店老板参与团购。这实质上对流通渠道的价格管控提出了更具体的
8、要求，许多产品由于流通“价格穿底” ，造成团购价格透明，使轻则影响团购销量，重则造成团购工作失败。团购营销操作方法与流程一、运作团购的主要公关目标1、党政系统：四套班子及各级政府接待办或宾馆、公（含交警） 、检（含反贪） 、法、司。2、执法系统：工商、国税、地税、质检、技监、环保、海关、商检、烟草、交通、公路、审计、国土、防疫部门等。3、金融系统：人行（银监会） 、四大国有银行、商业银行、信用社、保险、信托、证券等。4、通讯系统：移动、联通、电信、邮政、网通、铁通等。5、能源系统：电力局、自来水公司、天然气公司、石油部门等。6、文教卫生：教育局及学校、电视、广播、报纸、卫生局及各大医院。7、军
9、警系统：当地驻军、武警、消防队等。8、实力企业：当地龙头企业或者有实力的各类大中型企业。以上目标职能部门的正副职，重要科室正副职、办公室主任、工会主席即为我们将要锁定的目标消费人群。二、公关目标的基本接触途径1、厂家人员与经销商原有人脉和不断介绍扩建的新人脉；2、促销员于餐饮终端收集的酒店常客信息；3、流通业务员通过名烟酒店提供的企事业单位；4、公关部直接上门建立的人脉5、通过非传统组织，接触目标人群（例如： l 保龄球俱乐部l 网球俱乐部l 健身俱乐部l 壁球俱乐部l 射击俱乐部l 卡丁车俱乐部l 击剑俱乐部l 高尔夫俱乐部团购渠道启动基本步骤 第一步 小型品鉴会运用经销商或相关资源展开，尽
10、最大限度地挖掘目标消费群体。 要点：每次小型品鉴会必须以一个核心为主，人数最好不能超过一桌。第二步 发展品鉴顾问 1、在确定的目标消费群中发展品鉴顾问；2、品鉴顾问一定要是系统或单位内的权威和地位人物，在自身的社交圈子内有极强的影响力，在品鉴产品后对产品喜好并且乐于积极推广和宣传。 第三步 继续开展小型品鉴会 1、利用品鉴顾问的关系继续开展小型品鉴会；2、同时第一步继续执行，将自身的资源和品鉴顾问的资源相结合，尽量扩大品尝面。第四步 确定目标消费者 1、目标消费者包括相关官员、企事业单位和系统的一把手、办公室主任等。2、官员和企事业单位的领导是带动消费的主力，好的企业和单位是团购购买的主力。第
11、五步 团购渠道营销活动 1、品鉴顾问营销品鉴顾问一般是指政府机关具备较高职务，具有极强引导消费能力的高端目标消费者； 顾问营销具有权威性；顾问有一定的知名度和可信度，用顾问经常消费与推荐的产品要比其它产品更值得信赖；顾问有自己的关系网，促销产品比较容易； 顾问必须是单位系统权威；选顾问要首选名气大的、有一定影响力的顾问；顾问必须乐意且热心推荐；公司针对品鉴顾问单独予以支持，同时要求对品鉴顾问的工作进行考核。2、VIP 会员营销VIP 会员营销即是指大客户关系营销。主要是针对长期消费产品的重点客户进行关系服务。提供长期的增值服务，拉近企业与重点客户的感情关系。由经销商与公司共同维护。3、品鉴会营
12、销“请进来”品鉴会/“走出去”品鉴会/“资源互换”品鉴会；鉴会的各项准备工作一定要细致周密，特别是以高端客户为主的品鉴会；会前准备：分工/议程/场地/人员名单/音响/投影/讲话稿/签到/礼品发放；会中工作：会场秩序/专题片播放/上菜程序/关灯程序/各项设备的顺利进行/客户服务；会后工作：参会人员名单/重点客户回访/挖掘团购客户/客户资料建档4、体验式营销以核心目标消费者为对象，邀请到工厂参观旅游，目的在于深度培养对产品的忠实消费者。以品鉴顾问和 VIP 会员为主。每次人数不能太多，以不超过 20 人为好。注重活动细节，安排好行程等，及时与各方沟通。保证活动效果（活动前的准备、活动中的安排、活动
13、后的跟踪服务） 。5、公益营销事件营销捐赠义卖团购品鉴会等多种形式营销活动的有机结合。义卖的两种形式：以公司为主体的义卖活动，全额捐赠及义卖；以经销商为主的义卖活动，按 50%比例捐赠，公司补贴价差；第三种形式：与捐赠结合；义卖开展的几个条件：必须有明确且有意义的主题；必须有政府领导出面组织；必须有新闻机构参与宣传；必须有团购单位的参与；是否开展品鉴会可视会议的主题而定；6、会议营销走出去的品鉴会赞助以核心消费群为主要参加对象的会议，如人大常委会、政协会议、各系统的高层会议。7、婚寿宴营销走出去的品鉴会主要是赞助或半赞助的形式参与一些有影响力的婚寿宴活动，扩大影响，培养产品的消费者。8、后备箱
14、营销对重要的领导送酒的一种方式，目的在于培养忠实的具有引导消费和影响能力的核心消费者。9、团购分销针对团购渠道的开拓，必须大量开发团购型分销客户，团购分销网络的建立其目的在于充分利用团购分销商的社会资源，共同开拓市场，营造产品的市场氛围，以弥补一级经销商在团购渠道资源的不足。第六步 小型品鉴会 1、围绕核心消费者继续开展小型品鉴会。2、把参加了“湘西之旅”活动的核心消费者培养成酒鬼酒忠实消费者。第七步 大型品鉴会（义卖） 1、最好与义卖活动相结合开展大型品鉴会一次，目的是让政府领导有参与的理由。2、一定要有高级政府领导的参与。3、所邀请的人前期一定是要在小型品鉴会当中品鉴过产品的目标消费者，且
15、对产品有好感的人。第八步 团购上量深度维护核心消费群，开发团购资源，产生销量。价格维护是关键。综上所述，现在不少白酒企业高层已经意识到团购营销的重要性，如五粮液已经在全国几大片区成立团购事业部，其它几大名酒也在积极组建团购公关部门。可见团购营销已经影响到中国酒业的的营销形态和发展方式，无论是从现实还是长远来考虑，酒水类产品都必须借助团购营销来加强消企业的发展和市场占有。甚至有专家认为，在酒类品牌竞争异常激烈的情况下，酒水企业单靠传统的渠道进行营销已不能顺应时代的发展，必须开发新的渠道，团购渠道便是一片蓝海，谁先进入并执行到位，就会在酒水行业的新一轮竞争中赢得优势，赢得市场。（注：本文作者系酒类市场资深营销实战专家）
