豆芽菜生产计划

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1、豆芽菜生产计划豆芽菜生产计划（黄豆芽）（黄豆芽） 一、豆芽有丰富的营养：一、豆芽有丰富的营养：以黄豆为例，经过发芽的黄豆不仅味道更鲜美，营养也比黄豆丰富，如蛋白质的利用率比黄豆提高10%；容易引起腹胀的棉籽糖等寡糖在发芽过程被消除；更多的钙、磷、铁等矿物质元素被释放出来；维生素、氨基酸等物质也大量增加，因此，是一种健康蔬菜。二、豆芽菜的发展前景：二、豆芽菜的发展前景：随着人们生活水平的提高人们对绿色、健康蔬菜需求也不断提高。豆芽菜作为一种健康的蔬菜越来越受人们追捧。目前，豆芽菜在一些地区还是空白，可以抓住机遇大力发展。预计在今后的几年内，豆芽菜将迅速在各地菜市场风行。三、豆芽菜的生产：三、豆芽

2、菜的生产：1、豆的选择：、豆的选择：选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高（95%以上）、发芽势强的豆粒，剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆。（发芽率低的陈年豆，不宜选用）2、豆的浸泡：、豆的浸泡：将豆粒倒入盛好水的缸里，边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物，淘洗浸泡半小时后，废水从水缸底部放出（打开出水孔塞子后，有一层塑料网将豆粒挡住）。然后将洗净的豆在浸满水的缸里浸泡 46 个小时。（浸泡时按12kg豆子加入2毫升无根素比如赤霉素可以有效抑制侧根的生长）3、淋水催芽：、淋水催芽：将浸泡好的豆平摊在木箱或塑料箱上，厚度 45 公分，盖上较厚的纱布或棉絮，箱底能漏水。淋水是豆芽生产的关键工艺，催芽期间最适温度应保持 2

3、225，第一天每 12 小时淋水一次，（水温要一致）；第二、三天每 8 小时淋水一次；第四、五天隔 6 小时要淋水一次，（在淋水中加入适量的尿素可以显著提高产量）十天左右芽长可达 810 公分就可采收。4、豆芽菜病害的防治：、豆芽菜病害的防治：豆芽菜不同于其他蔬菜，在豆芽菜的生产过程中都应严格禁止使用农药。因此豆芽菜病害重点在于防，首先严格选好豆子剔除烂种、碎豆、虫蛀豆等没有生命力的种子以及杂物。在浸泡时按每 kg 豆子加入 0.5g 防腐剂能有效的防治豆芽菜病害。在豆子发芽期间发现有部分豆子或豆芽腐烂应及时剔除。四、豆芽菜利润分析：四、豆芽菜利润分析： 豆芽菜生产从豆子到豆芽菜投入产出比一般能达到 1:812 。以温江的行情来看：黄豆每公斤 3 元，豆芽菜每公斤 2 元 （批发价）打个比方： 100kg 黄豆 * 3 元= 300 元 100kg 黄豆正常情况下能生产出 1000kg 黄豆芽*2 元=2000 元毛利润为：2000-300=1700 元12 园艺 2 班：唐明