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1、郑超：会议酒店的规划与定位郑超：会议酒店的规划与定位主持人：下面进行今天下午论坛的第二部分，会议酒店的功能设计与合理配置。首先我们请美国 WATG 建筑设计公司亚太区发展部总监郑超先生给我们演讲，演讲题目是会议酒店的规划与定位。郑超：大家好！我知道一到下午四点多钟，大家都比较累了，刚才的音乐让我们更加清醒一点，精神更加振奋一点。我非常高兴今天能够来到这里，我之前在夏威夷，三个星期以前刚刚搬到新加坡，我告诉我太太，搬过来以后第一个月我肯定不出差，把家安顿好，结果旅游协会又给我打电话，我说一个月还差几天，所以我要给我老婆解释解释，我说这是一个非常重要的会议，还有几天就到一个月了，你就开绿灯，让我过
2、去。所以我太太就同意我过来了。我非常高兴今天能够在这里和各位探讨和分享，我们是一个设计公司，我们 WATG 的徽标还没有正式对外改了宣布徽标，原来我们是印章式的，是红色的，根据中国国内的印章形式设计的，从今年9月10日星期一开始，我们公司内部先让每一个员工知道公司徽标的改变，我今天给大家展示我们公司新的标识。我们在会议过程中，和与会代表沟通，我就知道了，我们和大家沟通还是太少，很多人还是不知道我们公司。下面我花几分钟的时间介绍一下，我们是在夏威夷起家的公司，今年正好是62岁，45年成立的。做的项目第一个项目就是这个项目， （幻灯片） ，是夏威夷最老的一个酒店，所以已经把酒店作为它主要的特长，从
3、那以后62年以来，我们主要做酒店，公司业务95%左右都是酒店的业务，我们做酒店做了了那么多年，有的经验确实能够有所帮助，我们做了自己的一些研究， （幻灯片）实际上是用行业的数字，根据出租率、房价、平均每房的创收，我们把酒店和竞争对手的酒店做了一个十年的比较，三个行业的指标都比我们竞争对手每一个指标每一年都要超出不少。当然我们不能说是设计是唯一的因素，只是我们有这样的经验，在设计的过程中对功能的配置，客户群体的需求，我们会比较好的。我们把这个方案的了解应用到整体的设计当中，这样会对我们有所帮助。这个公司从成立至今，我们公司的宗旨就是要营造一个成功的目的地，不管是度假型的还是综合多功能型的，我们希
4、望能够营造出最终使用者在我们所设计的项目氛围里有振奋的感觉，精神能够提升的感觉。 （幻灯片）这是我们在50年代末期提出要有当地的地域感，这是对当地文化的尊重。我们现在在全球有65所，在加利福尼亚是我们最大的公司，我这次过来这边是我们在新加坡重新开设一个办事处。我们是一个国际性的公司，全球有158个国家做过项目，这是最新的统计，有将近30%是我们设计。所以我们认为我们在设计了顶级的酒店里，确实做的是最多的。除了酒店之外，其余的都是和酒店有关系的，像餐饮、娱乐，刚才何教授也讲到，我们说接待行业的顾客，购物也变成了一个方式，还有会议设施、赌场设施，主要的类型都囊括在接待休闲娱乐设施这么一个大类型里。
5、我们从一开始做建筑设计规划，十年以前室内设计也加入进来。随着各国的要求，他们希望建筑能够和室内更多的配合。我们是设计公司，我们要讲讲设计，设计到底有什么好处，简单来讲其实就是：艺术、美观，加上功能的实用性，如何把两者很好地结合起来。索尼公司老总说了一句话，他说：设计实际上是唯一的一个能够使你的产品有别于其他产品的唯一因素，设计是去建立你独特特长的地方。刚才讲苹果公司那个老总也讲到城市的设计，其实设计是人类制造任何东西的一个根本的灵魂，可见设计不光是在建筑方面，其实在各个方面，只要有人类有创意的地方，都是一个非常重要的因素。我们谈到会议酒店的设计，我们对会展、综合应用的项目，我们希望通过业主或业
6、主的顾问公司帮助我们了解，你要做这个项目，你的主要客源是什么类型？对他们有一定的了解，所以我们都找顾问公司做一个市场的策划报告、市场分析报告，我们在这方面做得很好，我们国内的业主也越来越能够认可、接受这个概念，能够认可这个报告的建议，当然他们能够地区对整个市场行业的区域情况有很多建议，这确实对这个项目有很大的帮助。最后是对项目进行定位。消费者的年龄、喜好、支付能力等大概的范围，都是我们需要考虑的事情。是高端的比较多呢？还是中档的比较多？这也是我们需要问的问题。有的做酒店能赚钱，但有的不一定能赚钱。有这样成功的事情，并不表示做事情都要这样做。我们前期要做这样的准备工作。怎么更好地服务潜在消费者我
7、们在做设计的时候，根据潜在的市场要求，我们做会议酒店，我们今天也听了那么多，有一些特殊的要求，我们应该考虑到，在设计的过程中就应该把它考虑进去。在真正运营的过程中，就能够更好地、更有效的服务我们的服务群体。在市场定位的过程中，哪些是你比较理想的客户也需要注意。80%、20%的商务客人、散客、休闲客人等等，你的主要客源市场在哪里，这也是需要我们了解的事情。在设计的时候，包括对空间的布局、设施的配备，我们都要有所考虑，满足主要的客源市场。我们的商务客人、包括会议的客人，比较重视三个要求：一是要舒适，第二是方便，第三是很好地联系，这就包括网络的联系，另外一个包括具体设施彼此之间的联络、联系。相对于商
8、务客人、休闲客人，在这方面的取向又会有所不一样。他们所需要的是：第一，体验；第二，氛围、环境；第三，要休闲，能够脱离城市繁忙的生活，要有娱乐的氛围。我们看到这两类客人主要需求的标准上会有所不同，不同的年龄层次、文化背景、生活方式，这些都会有一定的影响。我们请公司给我们做过一个调查，尤其是对高档消费的客人，我们判断他对设施有什么普遍的要求，他们对客房面积要求稍微大一点，洗手间的区域希望能够稍微大一点，当然一半的客人都希望有比较好的景色。还有就是建筑物的风格，有没有独特性，我一会儿会给大家介绍一些有独特风格的项目。还有整个项目中的景观，我们的设施在使用一段时间之后，有没有做翻新，能够保持或满足这个
9、生命，能够有常青的感觉，能够应对新产品竞争的压力，我们还是能够保持活力。一个独特的设计能够带来很多的好处，一个是我们对自己的项目设计，比如说这是一个帆船酒店，它可以是一个标志，它也能够带来很多媒体的关注，不光我们自己可以用，也可以吸引媒体过来做专门的报道。 （幻灯片）这是帆船酒店屋顶上的一个架子的平台，有客人在那里打网球，还可以吸引一些球星，这是一个非常好的平台，就能够把它推广出去。对酒店的报道过程其实是对酒店的有效推广。还有伍兹的挥竿是标志性的东西，因为在高高的地方有标志性建筑，所以才接受采访，这些好的建筑能够帮助项目很好的传达出去，那个帆船酒店不是我们设计的。这是我们在中国做的一个项目，叫
10、“万利”酒楼，这是一个现代的弧形建筑，他们在会议设施的推广方面，这也是我在电视上看到的，建筑形式我都认识了，APCE 会议、财政部长的会议，我一看画面上就知道是在天津的“万利”酒店里进行的，这个形式让我记住了，所以留下了深刻的印象。（幻灯片）这是它的一个背景，这是它的一个酒店，这个酒店还是不错的，他们对经营成效还是很满意的。我们要充分挖掘当地的文化，实际上世界上有的目的地，你仔细想想是和文化氛围是有关系的，海南除了沙滩，在别的目的地也有，但还有海南的文化。墨西哥也有不同的风光，巴厘岛也有不同的风光，所以文化是很重要的一个因素，怎么使你的产品、你的作品、你的项目能够有别于你的竞争对手。我们看客源
11、市场的经验，随着旅游业越来越多，辨识能力和品位也越来越高，这对我们设计者、经营者也提出越来越多的挑战。你对这个项目如何领会、如何把它展示出来，这对设计师也是一个挑战，当然设计师也会很高兴接受这样的挑战。（幻灯片）这是在澳大利亚开的一个酒店，我把它翻译成“酋长宫殿”。我看了一些资料，应该说是世界上最贵的一个酒店，花得钱最多，因为他们现在很有钱。虽然规模并不是很大，300多个房间，90多个套间，整个酒店是金碧辉煌的。但很重要的是有很大的会议设施，所以他们不光是酒店，还加上会议设施。它的定位因为是阿联酋酋长建的，很重要的一个因素是阿拉伯各个国家的首脑峰会在那里举行，每个国家的酋长要住一个套间，所以有
12、单独的、非常有私密性的别墅，给每个国家的元首去住，所以花钱也很多，至于是不是一个能赚钱的酒店？我相信不太容易赚钱，因为他们花了很多钱建的。但是对于当地的风格一看就知道是在中东，不会在别的地方，如果你抄袭或者是搬到别的地方，这个地域风格非常强烈、非常独特。有一次有一位记者报道，说真的是宫殿的感觉。里面闪烁的东西，旗杆是金子、大的灯饰有1000多个，所以为什么他们花那么多钱，也是一个原因。 （幻灯片）这是他们的豪华剧院。 （幻灯片）这是内部的结构，这是餐馆、套间、屋顶，现在是凯宾斯基酒店给他们做管理，这是会议室的会议设施，绝对是高技术的、一流的。包括房间，电脑，包括会议室的电视都是很大的，51寸的
13、、61寸的，都是非常大的，大概是最先进的设施，最贵的设施。没有确切的数字，30个亿。这是我听到全球最贵的一个建筑酒店。所以他们和帆船酒店比，帆船酒店说是七星级酒店。但他们说不要性，我们是宫殿式的酒店。这个项目从外到里，你可以看到就是当地阿拉伯的风格，当地的植被、植物，在细微的处理上，都是有所体现的。（幻灯片）这是宁波的一个“盼月”酒店，这个酒店正在施工过程中，当时施工是在400多年的一个村庄里，我们是希望保护村庄，但业主不是很认同，最后保留了两个，一个是池塘、一个是庭院。我们从设计的思路，就是想把当时村落的风貌展现出来。 （幻灯片）这是一个池塘。我们把它作为一个 SPA 的设施，还有一个咖啡吧
14、。 （幻灯片）会议室，这是中庭庭院的样子，把村落的风格很好地保留下来了，在这个设施中可以了解到。（幻灯片）国际会议中心，我为什么要讲这个呢？当时我们竞争很激烈，当时竞争的有四家，当时我们能够争取到这个项目，其中最重要的原因就是把夏威夷的文化氛围和风格体现在构思上，它的屋顶是一个帆船的形式，这与夏威夷很有关系，像是在海上冲浪，帆板运动。 （幻灯片）包括内部的柱子，结构都是椰子树的形式，大玻璃，能够把外部的景色引入进来。 （幻灯片）这是一个夏威夷的雕塑。内外能够有比较好的结合与延伸， （幻灯片）这个建筑屋顶自然光能够进入，很通透，三四层高的建筑，外面全是玻璃的。像这些设施，有时候看起来很简单，就是
15、那么一个盒子在那里，但你要加上文化的理解和诠释，你要将它们展示出来，这个项目就很不一样，从建筑上来讲，它会是当地一个很好的景点，它成为夏威夷当地文化的一个很好的体现。主题酒店，会议酒店就是要找一些特色。我们今天听好几位演讲者说到要有特色，要有多种功能，要有主题。刚才何教授讲到没有文化怎么办？你要移植文化。刚刚说了很多主题酒店，我们在拉斯维加斯设计威尼斯人，澳门的大概两个星期以前开业的。当时这个业主就是为了把文化原汁原味地引入这个项目里，专门在威尼斯请了一个对威尼斯文化历史有很深了解的专家，到现场指导，尤其在施工过程中指导他们，在施工做出来的很多细部，包括尺寸，凭他的了解看是不是达到这个味道，当
16、时花了很多心思，从里到外，很多看不到的地方他花了很多心思，保证整个项目能有原汁的风味。（幻灯片）这个地方是金沙展览中心，这个业主非常有远见，3000个套房，他们5000平米的购物设施，还有会议设施大概有5万平方米，跟原来有机的匹配起来。这么一个项目，关注展览、关注设施，没有那么高档的购物设施，很难取得今天的成功。其实他在建这个的时候，很多投资银行不愿意给他投钱，因为觉得他太大了。我的酒店要收150美金以上的价格，那时候拉斯维加斯主要的策略是以还价和出让土地的价格把人吸引过来，然后把钱赚回来，这是传统的方式。他就觉得在那么多的来赌博的人里面，一定有一部分是高端的客人，他希望一样来赌博，也希望别的设施是顶级的，所以就有了这样的定位，所以这个项目取得了很大成功，很大的因素是因为它功能的齐全，把他们对文化的诠释在移植时花了很多的功夫，从细节上，对艺术品的选择上等等。我看到有一个长廊，屋顶艺术的选择，非常到位，所以这样的体验是不一样的。文化确实是很重要的一个因素。（幻灯片）这是它的购物设施，把威尼斯水城的特色都搬过来了。我相信澳门那个基本上把这个风格也搬过来了，能够在里面真的感觉到是置身于威尼斯
