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1、（封面 1）logo 唐人特膳科普读物 走进特膳世界（封面 2）唐人特膳中国特膳行业领跑者彰显和谐演绎健康还原生命本色享受精彩人生（第一页）感悟和谐和谐，是“曲经通幽处，禅房花木深”的幽静；和谐，是“山光悦鸟性，谭影空人心”的心旷神怡；和谐，是“采菊东篱下，悠然见南山”的洒脱。和谐，是爷爷奶奶心中的“家和万事兴”；和谐，是爸爸妈妈口里的“健康、平安”；和谐，是我们嘴边的 ok和谐，是家庭和睦，团结；和谐，是邻里之间的互相帮助；和谐，是国与国之间的和平和谐是世界的 本质！数千年来，中华文明久盛不衰、源远流长的根本就是注重“天人合一”的整体观理念，直接关注人与人、人与心灵、人与社会、人与自然的和谐
2、相处。可见，和谐的机体环境和社会环境是人类健康、事业发展的基础。孝道促进社会和谐。百善孝为先。孝是人类与生俱来、万古长存的美德。敬老人尊重，家和国昌盛。孝亲敬老事关你我他，连接千万家。家庭是社会上最基本的单位，孝道是人际之间伦理关系最起码、最重要的规范。孝道促进人际关系协调，然后推衍到家庭和谐，在此基础上达到社会和谐。孝亲还可使“民德归厚”，即提高人民的素质。孝道体现人类“永恒的范畴” ，孝道体现最基本的人道主义，这一宝贵的历史文化遗产在新的时代将被发扬光大！ 孝源于自身和谐。自身和谐是人类赖以生存的本源，是机体健康的先决条件。用养失调机体失衡。我国目前膳食结构和营养状况面临着诸多的问题：粗放
3、型的传统营养观下的营养供给。对处于特殊生理状态下的人群的关注度很低，产业层次低；营养与食物安全的矛盾日渐突出；整个社会普遍存在“用养失调”的问题。尤其是处于特殊生理状态下的人们。特膳促进机体的和谐特膳食品，根据特殊人群特殊的生理和病理状态，针对性的确定其生理及营养需要，营养成分的构成也是以此为依据。是多学科协同作用的高科技产物，依（第二页）托的生物与食品工程科技、细胞与分子水平的生物活性成分的生理与营养价值的应用开发技术及其它尖端的食品工程应用技术使得特膳食品在理化指标上具有“多元、天然、活性、微生态、超微滤”的客观属性，从而使特膳成为生物指标最严格、新陈代谢负担最低、安全性最高的一类不可替代
4、的全新高级食品类别。调营理卫，从根本上针对性地解决“用养失调”的问题，实现机体微环境和谐、融洽。调营，重在“调”，即所谓辨证论补，而非一般西方营养素补充剂和中国传统滋补营养品的机械进补（缺啥补啥） ；调营理卫，则重在机体调养、补益结合，而非一般营养补充其实只是单纯的补充。特膳促进机体和谐，孝道促进社会和谐。唐人专注特膳，弘扬孝道。 唐人特膳共创和谐环境，尽享精彩人生！（第三页）来自第三次来自第三次中国居民营养与健康现状中国居民营养与健康现状的调查结果：的调查结果：中华人民共和国卫生部、中华人民共和国科学技术部、中华人民共国家统计局 2004 年 10 月 12 日发布的中国居民营养与健康现状调
5、查结果：1、高血压患病率有较大幅度升高我国 18 岁及以上居民高血压患病率为 18.8%，估计全国患病人数 1.6 亿多。与 1991 年相比，患病率上升 31%，患病人数增加约 7 000 多万人。我国人群高血压知晓率为 30.2%，治疗率为 24.7%，控制率为 6.1%；与1991 年的 26.6%、12.2%和 2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。2、糖尿病患病增加我国 18 岁及以上居民糖尿病患病率为 2.6%，空腹血糖受损率为 1.9%。估计全国糖尿病现患病人数 2 000 多万，另有近 2 000 万人空腹血糖受损。城市患病率明显高于农村，一类农村明显高于四类农村。3、超重和
6、肥胖患病率呈明显上升趋势我国成人超重率为 22.8%，肥胖率为 7.1%，估计人数分别为 2.0 亿和 6 000 多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达 30.0%和 12.3%，儿童肥胖率已达 8.1%，应引起高度重视。与 1992 年全国营养调查资料相比，成人超重率上升 39%，肥胖率上升 97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。4、血脂异常值得关注我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常现患人数 1.6 亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症 2.9%，高甘油三酯血症 11.9 %，低高密度脂蛋白血症 7.4%。另有 3.9%的人血胆固醇边缘升高。值得
7、注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。（第四页）国人营养观念的误区国人营养观念的误区误区一：粗放型的营养观误区一：粗放型的营养观对处于特殊生理状态下的人群的关注度很低，产业层次低；营养与食物安全的矛盾日渐突出；整个社会普遍存在“用养失调”的问题。尤其是处于特殊生理状态下的人们。误区二：误区二： 用养失调用养失调长期以来人们认为解决的办法无外乎多吃一些、 “吃好一些”或少吃一些，或求助于各种保健品乃至药品。事实上现代医学和营养学认为， “用养失调”的问题本质上或主要地仍属于饮食科学范畴内的问题。现代医学和营养学认为各种生理及病理现象的发生发展和日常饮食密切相关，因而能否科学地调控
8、饮食直接影响治疗效果和身体健康。药物治疗的确很关键，但肯定不是解决根本的充分必要条件。据此，特殊人群饮食调控的科学本质是：控制常规饮食，补充特殊膳食，强化针对营养，减少代谢负担。 误区三：乱吃、乱补现象严重误区三：乱吃、乱补现象严重大多数普通国民存在着乱吃、乱补各种营养补充剂、保健食品、滋补品、食疗用品的现象，缺乏科学的营养观念，消费意识非理性，尤其是处于特殊生理状态下的人们。误区四：营养与食物安全的矛盾突出误区四：营养与食物安全的矛盾突出目前食品安全的主要问题包括：细菌、 农残、重金属等生物指标超标的问题；生产过程中使用的一些化肥和促熟剂对食物本身的营养结构和营养价值造成破坏的问题；摄取营养
9、过程中产生的代谢负担问题；毒副作用问题。（第五页）特膳特膳人类健康的必然选择人类健康的必然选择为了改善我国国民的营养健康状况，我国政府先后发布了关于食品与营养的三个重要文件：九十年代中国食物改革与发展纲要 、 中国营养改善行动计划 、 中国食物与营养发展纲要 ，在文件的指导促进下，国家发改委公众营养与发展中心的支持下，众多科研机构的不懈努力，特膳产业在我国应运而生。什么是特膳特膳是在普通食品、保健食品、药品管理标准之外国家另外出台的管理标准的一类食品，是一类不可替代的全新高级食品类别。根据国家 2005 年 10 月 1日正式执行的预包装特殊膳食用食品标签通则给特膳食品的定义：特膳食品是“为满
10、足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品” 。特膳食品的诞生，得益于当代生物学、营养学和医学、食品工程等科学技术的大发展，是多学科协同作用的高科技产物。 产品所依托的生物与食品工程科技、细胞与分子水平的生物活性成分的生理与营养价值的应用开发技术及其它尖端的食品工程应用技术使得特膳食品在理化指标上具有“多元、天然、活性、微生态、超微滤”的客观属性，从而使特膳成为生物指标最严格、新陈代谢负担最低、安全性最高的一类不可替代的全新高级食品类别。（第六页）（第六页）世界进入特膳时代世界进入特膳时代特膳起源英国特膳起源英国特膳糖尿病新疗法的理论起源自英国，特膳糖尿病新疗
11、法在临床上广泛应用，造福糖尿病患。特膳在美国特膳在美国世界上第一种糖尿病人专用特膳诞生在美国，随之而来的临床推广应用，成为美国的数千万糖尿病患者战胜糖尿病疾病的利器，美国的这一糖尿病特膳新疗法，迅速被日本和欧洲国家等其他发达国家所推崇特膳在印度特膳在印度特膳被列为该国仅次于电子软件业的第二大高科技国家支柱产业！特膳在欧洲特膳在欧洲欧洲定向食品中更具有明显的复杂定向性，受到欧洲病人普遍欢迎。（第七页）（第七页）特膳在中国特膳在中国 2004 年开始制定，2005 年 10 月 1 日我国正式执行预包装特殊膳食用食品标签通则(GB13432-2004)等国家标准。2004 年 8 月，山西金绿禾生
12、物科技有限公司成立，主要研发、生产、销售“唐人特膳”品牌新型特膳产品。 2005 年 11 月 28 日， “首届中国特膳食品产业论坛”在上海隆重召开。此举标志着特膳食品正式问市。 2006 年 5 月 19 日，“特膳食品”纳入国家级继续医学教育。 2006 年 12 月， “特膳食品”进入上海市多家三级甲等医院的临床第一线。 2007 年 12 月 13 日，首届“糖尿病特膳临床应用研讨会”在深圳举行。 2007 年底，全国专业标准化技术委员会已正式批准筹建全国特殊膳食标准化委员会，以强化特殊膳食的发展和标准化管理，并要求该委员会 2008 年4 月底前成立。 2008 年 5 月 1 日
13、起，卫生部正式执行食品营养标签管理规范，统一规范包括特殊膳食用食品在内的食品营养标签的标示，指导消费者合理膳食，完善针对不同人群食品的营养声称和营养成分功能声称管理等。 2008 年 5 月，“特膳食品”纳入国家临床营养学教材。 2008 年 05 月 28 日，上海市发布首个“特膳食品”地方标准糖尿病人膳食用食品通则。 2008 年 12 月 4 日，全国特殊膳食标准化技术委员会成立大会暨第一届一次委员会议在北京召开。（第八页）（第八页）特膳特在哪里特膳特在哪里特膳与普通食品、保健食品、药品的区别特膳与普通食品、保健食品、药品的区别项目特膳普通食品保健食品药品目标与 成分为特殊人群提供无法冲
14、日常 普通膳食中摄取的特殊生理 和营养成分满足人体所 需基本营养 物质提供调节人体机能的特 定生理成分有目的地调 节人的生理 机能营养价 值营养丰富并具有特殊指向性有某些基本 营养成分不以提供营养为主要目 的，更不能提供特殊营 养不提供营养 成分生理功 能价值有较丰富而具有特殊指向性 的生理机能，一般的单一指 向性生理成分强化程度不如 保健品不以提供生 理功能价值 为主要目标具有明确指向性生理功 能价值，因而其对应的 生理功能成分往往最强有很强的针 对性生理功 能生物利 用价值具有高水准及安全的生物利 用价值，代谢负担低，生物 指标（细菌、农药残留、重 金属指标等）很严格，无毒 副作用有一定代
15、谢 负担，生物 指标相对较 宽松，一般 无毒副作用代谢负担相对最高，有 一定毒副作用（因此虽 然不是药，仍然要遵医 嘱试用），生物指标也 很严格代谢负担高， 有不同程度 毒副作用， 生物指标很 严格 配方 与 工艺有明确的针对性或指向性极其严格的 配方工艺（第九页）（第九页）特膳的营养特点：特膳的营养特点：营养的定向（即针对性营养）与定量（强化、弱化、添加、去除）营养配方设计的系统性（建立在营养针对性基础上的多样化营养）营养要素营养要素配方要求配方要求目的目的来源来源一定数量和比例的动植物蛋白优质、多样维护器官组织代谢及人体机能强化一定数量的碳水化合物、膳食纤维办消化性和非消化性的职务膳食纤维
16、，植物和动物功能性多糖消化吸收缓慢而代谢块，可以减轻饥饿感添加高维生素及矿物质温和，有很好的胃肠适应性，容易吸收和利用，代谢负担低，在日常生活中容易流失参与糖代谢及胰岛素合成强化脂肪多为不饱和脂肪酸有益心脑血管的健康保留丰富的生理活性物质具有特定执行性的生理功能价值，本身具有各自特殊的营养价值生理调节的作用添加杜绝引起血糖波尽量降低还原糖的指标减轻糖代谢的工作量去除动的低分子糖低热量、低脂肪维持正常的体重和日常活动控制体重，防止并发症和代谢综合症弱化（第十页）（第十页）智能化食品智能化食品特膳，所谓的智能化智在定向，智在特需，就是说从事特殊作业、劳动的人群或者疾病患者的生理及营养需要，特膳都考虑和计划到了，各种最急需要的营养物质成分都提供了。配方有针对，提供针对性的营养需要。特膳的智能化有两个显著特点：一个特点是专门针对补充人体最重要的营养素、矿物质、维生素等，特别是特膳提供的一些特殊的生理营养成分，一般是人体无法从日常的普通饮食中获取的，这一点，就连日前以提供调节人体机制的某些生理成
