鉴别淡干海参技巧

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1、 鉴别淡干海参技巧鉴别淡干海参技巧淡干海参的鉴别比较麻烦，市面上可供选择的品牌众多，大连八鲜岛海参怎样才能选购质量上等的淡干海参呢？下面为您介绍三点关于鉴别淡干海参的技巧如下： 一、湿度一、湿度湿度影响淡干海参的保存时间，湿度的鉴别通过感觉相对于产品大小的重量、硬度和散发出来的气味有显著影响，而且干制不好的海参会有破损现象并且有难闻的气味。一般而论，产品越轻，产品越硬，则越干；盐、沙、草木灰粉和肉壁的厚度都会影响重量，因此靠经验来鉴别重量是必需的。湿度大的干制品，触摸起来发软。但是不同海参因质地不同，从干湿角度鉴定要因种而异。十足干的淡干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹

2、性，有回音。劣质淡干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在 60以上。二、外形二、外形一般来说，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰，个体大，外形一致，没有破损，气味正常，发制后无刺激性或腐败性气味的海参品质上乘,这直接关系到菜品的成色和价格，相比之下，淡干海参个体大小参差不齐，形体不正，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，腹部下的参脚模糊不清晰；端头切口不规则、不清晰，有较明显的石灰质；体表附有大量盐结晶与杂质的品质低劣。还有的就是从颜色上鉴别,特别黑的海参产品要加以关注，其色泽为黑灰色或灰色略带点白色

3、为佳，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，呈现的白色是分泌出的盐霜所致。三、出成率三、出成率淡干海参的出成率也很重要，淡干海参复水后根据不同海参的质量将复水后海参的体形分为肥满和细长，相对而言肥满的海参的质量较好，此外，复水后海参的形态也是鉴别时的重要指标：品质上乘的干海参水涨发后，膘肥、体丰、圆润，个体成倍增长，涨发率可达 14 斤以上。劣质品涨发率低，一般只有5 斤左右。 大连八鲜岛海洋生物食品有限公司为您提供最优质的产品和服务，欢迎您的光临！旗舰店地址：大连市西岗区黄河路旗舰店地址：大连市西岗区黄河路 374 号号 全国客户服务热线：全国客户服务热线：4000-588-117 0411-39653683公司官网：公司官网：http:/