糖尿病常用食疗食品

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1、糖尿病常用食疗食品糖尿病常用食疗食品糖尿病常用食疗食品.txt33 学会宽容，意味着成长，秀木出木可吸纳更多的日月风华，舒展茁壮而更具成熟的力量。耐力，是一种不显山石露水的执着；是一种不惧风不畏雨的坚忍；是一种不图名不图利的忠诚。常用食疗食品 【苦瓜】 味苦性寒，具有清热解毒，补肝益肾，除烦止渴的作用。现已证实，苦瓜有类似胰岛素的生物活性，被广泛用于治疗糖尿病。对阴虚热盛上、中二消效果较好、对脾胃虚寒者慎用。常用方法有：苦瓜晒干碾粉，每次 6g，温水送服、每日 3 次。 苦瓜 30g,加水 1000ml,水煎至 500ml，分 4 次口服，睡前 1 次，连瓜加汤，一并服下。 【冬瓜】 味甘性寒

2、无毒，冬瓜肉、瓤善治消渴不止，可用于糖尿病。冬瓜皮又能利小便，清水肿，治久病津液枯竭，口干舌燥；冬瓜子清肺热，化痰排脓，利湿，炒熟后久服之，益脾健胃，补肝明目。目前，临床多用于治疗糖尿病、肾炎、妊娠浮肿、白带过多等症，治疗糖尿病兼有水肿者效果更好。 其用法如下：冬瓜 500g，煎汁后服，每日早晚分服。 冬瓜 500g,加盐少许，植物油炒，做菜食吃，1 日 1 次。 【南瓜】 味甘寒无毒，有清热润燥，健脾止渴之功。富含维生素，是一种高纤维食品，能明显延缓葡萄糖在肠道的吸收，因而对治疗糖尿病有效。日本学者山本名和用南瓜粉治疗轻型糖尿病，取得了较好的效果，我国也有不少这方面的报道。 常用食法有： 鲜

3、南瓜 250g，加水煮熟，每晚 8 点钟食之，5 天后，每日早晚各吃250g，可减轻消渴，稳定尿糖。 南瓜粉，每日服用 30g，1 个月为 1 疗程。可连服 13 个月。食用时间愈长，疗效愈好。 【西瓜皮】 能除烦热，止消渴，解暑热，利小便。其除消渴，可治疗糖尿病。 本草纲目 、 本草备要等书早有记载。现代研究西瓜可治糖尿病、肾炎浮肿、黄疸，还有利尿排钠降压利水作用。所以临床西瓜治糖尿病兼有高血压、浮肿效果较好。用法如下： 西瓜皮 100g，煎汤代茶饮，频服，1 日 1 剂， 西瓜皮 30g,冬瓜皮 15g，天花粉 15g,水煎服，1 日 1 剂。对糖尿病，尿混浊效果好。 【黄瓜】 性味甘凉，

4、功能生津止渴、消热解毒、利尿消肿。现代医学认为，黄瓜的营养成分居瓜类之首，含有丰富的钾盐和糖分、维生素、矿物质。鲜黄瓜中，还含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。鲜黄瓜中所含的丙醇二酸，能使吃进去的糖类物质少或不转化为人体的脂肪。此外，黄瓜藤尚有良好的降压和降胆固醇的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。 黄瓜可生吃、凉拌、炒食、腌渍和酱制。 黄瓜藤 100g 水煎，加鸡蛋汁服，治糖尿病合并高血压。 【辣椒】 辛温性热，能温中健胃，散寒除湿，发汗。据现代医学研究，辣椒能促进血液循环，且能刺激汗腺分泌、促进发汗。外用辣椒或其软膏涂擦时，能使皮肤

5、局部血管反射性扩张，促进局部血液循环旺盛。辣椒辣素外涂可缓解糖尿病末梢神经病变的疼痛症状，改善日常活动，提高其生活质量。 【胡萝卜】 性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便；熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目。胡萝卜营养丰富，含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究；胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸（每百克干物质 810g）有利于糖脂代谢，并可与汞结合，从而使人体的有害的汞成分得以排除。用石油醚提取的物质，有明显降低血糖作用。因此，胡萝卜可作为糖尿病的食疗佳品。 胡萝卜生熟皆可食，荤素皆宜，可鲜食，亦可晒干备用。 【洋葱】

6、 洋葱性味甘辛微温，有健胃消食，行气宽中的功效。现代医学认为，洋葱含有多种矿物质、维生素类及挥发油，其挥发油中又有降低胆固醇的物质。洋葱内还含有类磺脲类降糖药物，具有降糖作用，并在人体及动物实验中得以证实。经常食用，对糖尿病患者，既可充饥，又能辅助降糖。此外，洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血纤溶酶活性的成分，这些物质均为较强的血管扩张剂，并具有抗凝作用，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，防止血栓形成，对抗体内儿茶酚胺等升压物质的作用，从而使血压下降。故对高脂血症、高血压以及心脏疾患者尤其有益。 常用服法有： 洋葱 1 头，油炒，每日 2 次，炒时以嫩脆为佳，不可煮烂。久食不仅能帮助病人减

7、轻饥饿感，亦可缓解糖尿病各种慢性并发症的发生。洋葱切瓣，放入泡菜坛中，淹浸 24 天，待酸甜而略辛辣时即可食用。 【大蒜】 大蒜性味辛温，有解毒杀虫、止咳祛痰、宣窍通闭、健脾开胃功效。现代医学认为，大蒜除含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质以外，主要含有二种含硫的挥发性植物杀菌素大蒜素、大蒜新素。大蒜的杀菌作用很强，对包括结核杆菌在内的许多病菌有杀灭抑制作用。被誉为“广谱抗生素” 。大蒜还有降低血糖的作用，可减少胰岛素用量。此外还可降低血清胆固醇、甘油三酯及防治动脉粥样硬化，可防治糖尿病多种并发症。可抑制亚硝胺等致癌物质在体内的吸收和合成，减少胃、食管、大肠、乳腺、卵巢、鼻咽等处癌变的发生率

8、。常食还能增加机体免疫力来防治多种疾病。 大蒜既可内服，又可外用，可生吃，也可口内常含，或大蒜汁内服，捣烂外用。大蒜素遇热后会失去作用，食疗以生食为佳。每日定时食入大蒜 12 头，可辅助降脂、降压、降糖。 【芹菜】 芹菜味辛甘性凉，具有清热平肝、健胃、利小便、止血调经功效。现代医学认为，芹菜营养价值较高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素 A、B2、C、PP、胡萝卜素、矿物质、生物碱、挥发油及膳食纤维等。有降压、降脂、镇静安神、利尿等功用，常食有利于糖尿病患者的糖脂代谢及防治心脑血管慢性并发症。常用方法：鲜芹菜250g，洗净捣汁，日服 2 次。或鲜芹菜，加精盐少许，油炒食用。也可凉拌。 【菠菜】

9、菠菜性味甘平微凉滑利，具有滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目、凉血止血、活血醒酒、开胸调中之功效。现代医学研究，菠菜富含胡萝卜素、维生素 A、B、C、D、K 和铁、钙、磷等成分，还富含膳食纤维，有利于通便、调节糖脂代谢。另外菠菜还含有两种皂甙，具有抗菌和降低胆固醇的作用。还能刺激胰腺分泌、促进消化、提高食欲。 常用方法： 菠菜 250g，开水煮 3 分钟，挥出去水，麻油拌之食用，每日 2 次。 菠菜根 90g，鸡内金 15g，水煎服，日 2 次。 菠菜性凉滑利，每餐不宜多食，过量易致腹泻。体质虚弱便溏者，宜少食。 【韭菜】 韭菜味甘辛性温，具有补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀之功效。现代医学认为，韭

10、菜含有糖、蛋白质、维生素、矿物质，还富含膳食纤维生，特别是粗纤维。韭菜中所含的挥发油和含硫化合物具有促进血液循环及降脂作用，对高血压、冠心病、糖尿病有辅助治疗作用。韭菜中膳食纤维具有通便作用。 常用方法：韭菜根叶捣汁 1 杯，温开水加少许酒冲服。韭菜 500g，少许盐油，炒食。 【茄子】 茄子性味甘寒凉，有清热解毒、活血消肿、凉血止血之功。现代医学认为，茄子营养丰富，含维生素 PP 很高，具有降压、增加血管抗力、防止血管破裂出血等作用。且茄子纤维中新含皂甙，具有降低血胆固醇的作用。故是动脉粥样硬化、高血压、冠心病、咯血、紫癜和坏血病患者的良好食品。又由于茄子含糖量不多，故为糖尿病多食易饥者或有

11、各种血管合并症者的佳蔬。 常用方法：茄子生食、凉拌、熟食、干制、盐渍均可。 糖尿病合并便血：经霜茄连蒂烧炭为末，每日空腹服 6g。 【蕃茄】 蕃茄性味甘酸微寒，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒之功。现代医学认为，蕃茄营养丰富，含有 94%左右水分，还含有胡萝卜素，维生素 B 和极为丰富的维生素 C、维生素 PP，具有降低血压和毛细血管通透性的作用。还含有各种矿物质，其中钙、磷最多，其次是锌和铁，还有硼、锰、铜、碘等重要微量元素。蕃茄中还有一种特殊成分蕃茄素，它具有助消化和利尿功效。因此，蕃茄是糖尿病合并心血管疾病和胃病变者的食疗佳品。 常用方法有：蕃茄生食、油炒食均可。 蕃茄洗净捣汁

12、，每次半茶杯，日 23 次。 【香菇】 香菇性味甘平，能补气健身、健脾益胃、解毒透疹、止血。现代医学认为香菇营养极为丰富，在菌类食品中含蛋白质最高，被誉为“蘑菇皇后” 。也含有矿物元素、维生素及碳水化合物。如每百克干香菇含钙可达 124mg，磷 415mg，铁 25.3mg。香菇有提高机体免疫能力、降血脂、降血压、防治动脉硬化、抗癌、抗病毒等作用。凡高血压、动脉硬化、糖尿病和肿瘤病均宜食用。 常用方法：香菇 50g，水炖服，日 2 次。 香菇 180g，山楂 100g，决明子 8g，焙黄研末，每次 6g，日 2 次。 【荞麦】 荞麦性味甘寒，能清热祛湿、除风痛、消积滞、脘腹胀痛等。现代医学认为

13、，荞麦含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素和膳食纤维。在蛋白质的氨基酸组成中，赖氨酸含量非常丰富，因而其生物价值高于大米和小麦。由于其含膳食纤维多，对餐后血糖影响较小，故糖尿病患者可选用作为主食，有耐饥渴、益气力、续精神、止虚汗、调节胃肠功能的作用。荞麦茎和叶含有大量黄酮类物质及维生素 PP 等，有抗衰老、降血脂、降低血管脆性及通透性、防治糖尿病慢性血管病变的作用，可用于视网膜出血、紫癜及高血压的辅助治疗。 常用方法：荞麦面可做面条、慢头等主食。 鲜荞麦叶 3060g，或加用藕节 34 个，水煎服，可用于视网膜出血的治疗。 【燕麦】 燕麦性味甘温，功补虚损、敛汗止血。现代医学研究认为，燕麦营养丰

14、富，在其蛋白质中，各种氨基酸的含量比较合理，故其生物价值比小麦高。由于富含膳食纤维和植物蛋白，餐后对血糖影响较小，同时可降低血胆固醇，因此，是糖尿病患者的食疗佳品。 常用方法：燕麦可煮粥食。 燕麦可加工成方便食品燕麦片食用。 【玉米】 玉米性味甘平，有健脾开胃，除湿利尿的功效。现代医学认为：玉米的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、矿物质和微量元素、维生素等。从玉米胚中提取的玉米油，以亚油酸等多不饱和脂肪酸为主，同时含有丰富的单不饱和脂肪酸，长期食用有良好的降血脂作用。玉米中膳食纤维、矿物质的含量也显著高于大米，每百克玉米中膳食纤维总量达 15g 以上，其中水溶性纤维

15、9g，长期食用有降压降糖作用。玉米还能预防癌瘤，因玉米中含有多量镁、硒等具有抗癌作用的物质。综上玉米是糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖症、高脂血症、胆囊炎病人的理想食品。 玉米可做成各种面包点心，如玉米片等。特别是与其它食物混合制成食品，营养丰富。 五、常用食疗水果 水果由于其含糖量高，消化吸收快，故糖尿病患者不宜多食。但并不禁止，因水果营养丰富，且甘甜可口，糖尿病患者可适量服食。服食时应注意以下几方面： （1）一次摄入水果量不可太多。因水果主要含的是单糖，单糖包括葡萄糖和果糖，葡萄糖进入肠道后吸收较快，如果一次摄入水果太多，对血糖影响较大。每天的进食量应控制在 100g 以下。 （2）

16、不要任意时间吃，最好在加餐时间，或在进主餐前后服食。上午 9 时半，下午 3 时半、夜间 10 时，这样不仅不会使血糖有大波动，还可预防低血糖。同时应计算出所吃水果含的热量，并在主食中扣除。 （3）最好选择含糖量低的水果，并要计算含糖量。如西瓜、白兰瓜及椰子的可食部分含糖 4%5%；梨、柠檬、桃、李子、樱桃、哈蜜瓜、枇杷、菠萝、甜瓜、香瓜含糖 8%10%；苹果、杏、橄榄、柚子、甜橙、柑橘、柿子、荔枝、桂圆、香蕉等含糖 14%16%；大枣、甘蔗、红果等含糖 20%23%。新鲜水果被加工为干品时，由于水分减少，含糖量会明显增加，如荔枝干、杏干含糖 50%60%；柿干、桂圆干含糖 60%70%；蜜枣、葡萄干含糖量高达 70%80%。故水果干品糖尿病患者不宜食用。 （4）对于血糖尿糖尚不稳定而又喜良水果的糖尿病患者，应在监测血糖、尿糖的情况下，间断地少量地吃点水果，数量不能多，更不可每餐都吃。 【梨】 梨性味甘寒，具有清热泻火，生津止渴，养阴润肺，化痰止咳的功效。生梨化痰止咳，熟梨养阴补液。现代医学研究认为，梨含有碳水化合物、维生素和有机酸。其碳水化