论述农家乐发展中的几大矛盾

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1、 农家乐发展中矛盾及对策摘要：改革开放以来我国的经济迅猛发展，城市化进程不断加快，越来越快的生活节奏逼 得城市人身心疲惫，他们渴望暂时逃离纷乱烦杂的都市生活，回归自然去体验安逸休暇乡 村生活好让自己的身心得到恢复，于是“农家乐”这种乡村休闲方式便应运而生了。 “农家 乐”再为城市人提供优质休闲旅游产品的同时也为农民致富奔小康提供了新的增长点。这 种兼顾经济和社会效益的休闲旅游方式一段时间内得到的迅速的发展，但就目前的情况来 看前景不容乐观， “农家乐”发展过程中的几大矛盾能否得到有效的解决将对“农家乐”未 来发展有着深远的影响。 关键词：休闲旅游 农家乐 几大矛盾 随着我国国民经济的持续增长、

2、居民收入的增加、闲暇时间的增多以及居民消费观念的 转变，旅游现在已经成为居民生活中不可或缺的一部分，成为一种消费时尚。回归自然， 感受绿色的旅游需求观念占主导地位，追求个体、注重健康、渴望参与的需求趋势越来越 明显，特别是随着城市化进程的不断加快，城市高楼林立，人口拥挤，环境污染，工作、 生活节奏加快，城市人的生活空间日益狭小，有限的城市公园和风景区已不能满足人们节 假日期间对休闲和旅游的心理需求，他们迫切需要到郊区农村寻求新的旅游空间，去欣赏 田园风光、休验乡村风情、品尝农家土菜，实现回归大自然让自己的身心得到恢复的愿望， 这些就成了“农家乐”发展的原动力。 “农家乐”做为近十几二十年才兴起

3、的新型旅游产业不仅能创造较高的经济效益同时其 社会效益也不容忽视，就拿成都市来讲其所辖 19 个区（市）县现有“农家乐”休闲旅游点 达 5000 家以上，年接待游客 1500 万人次，年创收入 7.5 亿元左右，其中纯收入可达 1.5 亿 元，年收入占农业总产值的 5%左右。它在创造财富的同时也在不断的创造社会效益如丰 富和完善当地的旅游产品结构，推动当地假日旅游的发展，促进旅游高峰期的游客分流， 加快农业产业结构调整，消化农村剩余劳动力，进一步缩小城乡差距，提高家村生活质量 并且有利于加强农村精神文明建设等。 “农家乐”是以农民家庭为主体的服务城乡旅游群体的小规模中低档的特色化旅游产品， 它

4、有其自身的特点： 一、投资较小，设施简易。与大型旅游接待服务设施相比，投入相对较少，设施简陋。 初期多数“农家乐”一般是将农民自家的住房改造为接待设施，配备床、被褥等设备，简 单整修厕所、厨房（有的甚至没有整修） ，吃饭则是向客人提供农村家常饭菜。中期农民手 里有了一点积蓄，新建小规模的接待设施，能满足 50 人左右的吃住容量，改造了卫生间， 并装备简单的洗浴设备，厨房也经过改造，烧液化气，请厨师做饭。家民一般把“农家乐” 和自己住宿相结合，没有接待任务时自己家用。 二、产品丰富，特色明显。 “农家乐”产品的特点比较明显。首先是环境好， “农家乐” 大多出现在城郊，或是旅游景点附近，自然环境优

5、美，空气质量好，植被覆盖率高。其次 是依据农村的传统习俗提供特色饮食、特色娱东、特色住宿特产品，使游人能享受到与平 时不一样的环境，食用不一样的食品，感受平时感受不到的风情。在海边吃特色海产品， 在山区吃野味，在牧区吃特色畜产品，学狩猎、做农活、住窖洞、睡火坑、听山歌等，内 容丰富，花样众多，带有明显的民族特点和地域特点。 三、成本较低，收费低廉。 “农家乐”产生在郊区、山区、边远地区，交通状况不佳， 市场经济的发育还不完善，家民群众待客淳朴、实在，服务成本低，提供的产品收费普遍 不高，适合大众消费需求。 四、发展迅速，增长很快。农村发展的经济路子少，同质化严重，困扰农民脱贫致富。旅游产业兴起

6、之后，各地争相开发， “农家乐”以其投资少、见效快，服务简单而深受百姓 欢迎，近几年产业扩张迅速，增长速度超过星级饭店，是产业发展史的奇迹。 五、客源不稳，服务简单。 “农家乐”大多是一家一户进行经营，季节性强，客源不稳 定。家民即是经营者，又是管理者，又是服务员，大多未经过培训，服务比较简单。以满 足游人基本的吃、住及其它简易娱乐消费为前提，随意性强，服务不规范，质量不高。正是由于“农家乐”的这些特点才导致了其在发展过程中不可能回避的产生了一些矛盾。 这些矛盾如果能得到较好的缓解无疑将有利于其健康有序发展，但这些矛盾要是被忽视或 者处理不当则极有可能使该项产业走上畸形发展的道路。而从我们目前

7、“农家乐”的一些 现状来讲恰恰能有力的说明“农家乐”正逐步偏离健康发展的轨道，这些矛盾不仅没有得 到好的缓解有的甚至还在被激化，能否正确的认识和处理这些矛盾将是“农家乐”未来民 展的重要课题。由“农家乐”自身特点所决定并产生的矛盾主要是以下几点：一、 “农家乐”基础设施建设与保持家村原汁原味的“土渣”气息之间的矛盾。 “农家乐” 之所以具有吸引力是因为其具有区别于城市休闲旅游项目的乡土气息，人们住惯了钢筋水 泥彻成的四壁房屋，厌倦了车水马龙的烦乱街道，一切高科技现代化的事物都可能给他们 在旅游过程中造成心理压力，他们需要的是一种彻底的放松，一种回归自然的休憩，于是 他们才会选择更能贴近自然并且

8、与平时都市生活截然相反的“农家乐”来作为自己休闲旅 游的活动。对农村生活的体验是促使城里人走进“农家乐”的原始冲动。单纯从城市旅游 者的心理来讲他们并不希望看到日新月益的现代化农村，不想看到与他们心理需求不和谐 的现代化的设施设备，因为这些设施设备很难使他们摆脱日常生活的束缚，寻找到他们所 需要的那种内心的安宁。然而这种基础设施的缺失却又是“农家乐”发展中的一个瓶颈， “土渣”气息浓厚的“农家乐”虽然能满足城市人的心理需求但却不能够迎合他们生理上 的基本要求。由于我国城乡发展统筹不力、城乡二元制结构长期存在导致城乡经济发展水 平悬殊，农村建设严重滞后，尽管近几年来提出建设社会主义新农村并加大了

9、对农村的投 入力度但总的来说我国农村还处在相对落后的阶段，在以农村为依托的“农家乐”旅游项 目上则最明显地表现为基础设施的不健全。这些基础设施包括：（1）厨房，具有田园风味的农家美食是“农家乐”的重要组成部分，对于那些吃惯了大 棚蔬菜的城市人，特别是一些大型城市的人们来说，能够品尝到纯天然的有机蔬菜必定是 他们旅游过程中的一大收获。但是农家的厨房和城市饭店的厨房是不同的，农家的厨房是 为了保障基本的做饭需求，缺乏像城市饭店当中的一些规范的餐饮设施、流程以及消毒设 备。许多旅游者在参观了农家厨房之后均表示“大倒胃口” 。（2）住宿， “农家乐”一般只是对农民自家的住房稍加改造并配置一些床铺、被褥

10、以作 游客住宿之用，这种相对简陋的住宿条件是那些习惯于舒适的城市人所难以接受的。休息 是人们为了摆脱日常烦杂工作而进行旅游的首要目的，简陋生硬的住宿条件不仅影响到了 旅游者的休息质量，更重要的是破坏了旅游者的出游心情，降低了其重复出游的概率。（3）道路，道路是制约农村旅游发展的一个顽疾，道路问题始终是一个系统的复杂问题， 但是我们应该看到道路建设对农村发展至关重要的作用。农村一般处于较为偏远的郊区或 者山区， “农家乐”与城市离得越远相对来说“土味”就越足吸引力也就越强，但这些地区 的“农家乐”产业要发展起来没有一条道路的维系是不可想像的，然而现实是我们的“农 家乐”的发展恰恰缺少道路的支持。

11、（4）环境卫生，农村往往缺少垃圾处理设施， “农家乐”的开展使该地的人流量加大， 人流量的加大必然带来生活垃圾的不断增多，这些生活垃圾得不到有效的处理日枳月累就 会破坏当地的生态环境。以优美的田园风光和清新的山间空气做为卖点的“农家乐” ，生态 环境一量遭到破坏那无疑是抽走了其赖以生存的精髓。 “农家乐”环境卫生方面基础设施的缺乏还表现在生活污水处理排放，公共厕所卫生标准和日常生活清洁等其它一些方面。这些保障旅游者基本需求的基础设施是做为旅游项目的“农家乐”在开发过程中所不容 忽视的，加强这方面的建设当然也是毋庸置疑的，但并不是说基础设施建设的力度越大越 好，因为这些设施设备很有可能会破坏“农

12、家乐”旅游所特有的“乡土”气息。以个体户 为主体的“农家乐”一般都是由农民自己来进行经营管理，他们往往缺乏正确的资源开发 意识，再加上受本身文化素质不高的影响极容易出现盲目开发和跟风现象，面对加强农村 基础设施建设可以有效的促进“农家乐“旅游发展的主流言论影响，许多农户或根据自己 的理解或跟随他人的做法均在进行基础设施改建，并产生了要改建成和城里一样才能够吸 引旅游者的错误观念，于是“农家乐”中便出现了诸如唱卡拉 OK 这样的奇异景象。其实 为了迎合城市人的需求而对农村进行改建本身就是一件不和谐的事情，越是现代化的越是 干净整洁的设施设备越是与农村的基调格格不入。我们很难想像在农村土砖瓦房里裹

13、着的 却是星级宾馆，简陋的茅房里摆着的却是全自动抽水马桶。失去了“土”味的“农家乐” 就会变得不伦不类，其对城市人的吸引力也将会大打折扣。二、 “农家乐”投入成本较低与急需提高产品服务质量之间的矛盾。 “农家乐”只是根据 农村现有的一些资源加以整合而成的，比如“农家乐”的娱乐、住宿、吃饭等活动都集中 在一个农家大院之内，它不需要再另外修建一些专门的场所。 “农家乐”经营的场地其实就 是农民自己的家，他们在平时没有游客的情况下照常进行农耕生活，但当到了旅游季节， 游客如织的时候他们只需要对原有的农家院落稍加改造和整理便可以进行经营活动了。而 且他们拿出必要的成本所置办的设施也是改善自己生活所必需

14、的设施，有顾客的时候用于 经营，没有顾客的时候自己使用，不存在闲置和浪费的问题。对一些旅游的开发机构来说 “农家乐”具有着先天的硬件优势，不需要太多的资金投入，不需要大量招聘员工和进行 员工培训，只需对现有的条件加以运用就可以了，成本投入较低。“农家乐”的产品和大多数普通产品一样由有形和无形两部分组成，有形部分主要包括 提供给游客的各种具有地域特色的农家美食、休闲玩耍的娱乐设施、住宿用的房间、具有 地方特色的纪念品和土特产以及游客体验乡村生活的各种农事活动。无形部分主要是依附 在有形产品之上的各种服务，而这种无形的服务是目前“农家乐”发展过程中最为缺失的。 与城市里各种接待类行业崇善“服务至上

15、”的理念不同， “农家乐”中由于农民即是经营者、 管理者又是服务者，再加上服务意识的薄弱，导致其产品服务质量长期处于较低水平。“农家乐”作为一种旅游项目始终无法摆脱其属于旅游服务行业的客观事实，既然是旅 游行业那么服务质量始终是其生命线，但是“农家乐”粗放式的经营模式很难使人们将其 与高品质的服务联想到一起。它的服务人员就是其经营者、管理者或当地的普通农民，他 们一般没有经过正规的培训，缺乏必要的服务意识和技能，大多仅仅是以盈利的心态去面 对各项服务工作，服务显得比较生硬、粗糙不够人性化。整个旅游行业要求提升服务质量 的呼声越来越高， “农家乐”自然也不例外，紧快提高服务质量也是其发展的内在要

16、求。然 而这种服务质量的提高是不可能直接建立在如此低的成本投入之上的，这就形成了一组矛 盾。不加大成本的投入是不可能取得产品服务质量的提高的， “农家乐”毕竟是一项副业虽 然有的农村把它做为自己的支柱产业进行开发经营，但大多数还是做为除日常劳作之外的 一种赚钱方式。要本身并不富裕农民在这方面做更多的投入是不太现实的，即使加大投入 在农村整体不发达、农民素质普遍不高的情况下也很难收到好的效果，产品质量很难得到 一个质的飞跃。能否解决“农家乐”投入成本较低与急需提高产品服务质量之间的矛盾是 促进“农家乐”产业健康发展的一个关键。 三、环境质量的高要求与农村生态环境不断恶化之间的矛盾。近年来我国农村经济取 得了较快的发展，生活水平提到提高，城市人审美观念也在开始转变，从繁华、热闹、快节奏到自然、恬静、朴实。乡村空气清新宜人，田园风光迷人，乡情淳厚感人，已使城里 人改变过去下乡受罪的偏见。条件较好，环境优美的乡村较早地进行了“农家乐”旅游的 开发并取得了非常好的成果。这些地方一般具有着生态环境的优势。或依山傍水，或竹林 幽幽，或花果飘香，清香幽静，小