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1、奇火哥快乐餐饮的总经理谢莉奇火哥快乐餐饮的总经理谢莉奇火哥快乐餐饮的总经理谢莉：创业大赛的 PK 王http:/ 2010 年 09 月 14 日 06:22 生意场 发表评论谢莉 35 岁,奇火哥快乐餐饮有限公司总经理,大专学历。全国三八红旗手,重庆工商大学等高校特聘创业导师,赢在中国去年第三赛季全国总冠军。从中国饭店协会(NTA)创业基金大赛冠军到赢在中国,谢莉从没输过一场,被称为创业大赛的 PK 王。1997 年,谢莉和老公余勇凑了 3000 元,在大坪附近开了一家小火锅店,店里摆了 7 张桌子。凭借自己的努力,经过 10 年时间的经营,奇火锅逐渐发展成了全国连锁,成为中国餐饮连锁百强企
2、业,总资产上亿元。从一个普通护士到身家上亿的富姐,谢莉凭借自己那股永不服输、永不言败的创业精神,谱写了一个草根女性白手起家的创业神话。现在,谢莉带领着她的团队,在南山打造着她的重庆火锅航母梦想,开辟重庆火锅新时代。去年 6 月,以连续不败的战绩和强有力的执行力,谢莉一举击败所有对手,从 10 多万人中脱颖而出,成为赢在中国第三赛季冠军,获得 1000 万元创业资本。一时间,谢莉成为了家喻户晓的财富人物,各种创业讲学邀请不断。冠军改变生活谢莉的生活一度完全改变,她说,去年下半年,她有三分之二的时间在飞机上度过。奔波于各个高校的创业讲座和担任创业大赛评委,投入自己企业经营的精力反而越来越少。一段时
3、间,因为操劳过度,她的颈椎疾病复发,医生建议她至少卧床休息半个月,她却一天也没有休息。“其实,所有的讲座都是免费的,但是,看到同学们和创业者渴望成功的眼神,我就想起了我当初创业的时候,我没有办法拒绝他们。 ”谢莉说。开始二次创业今年元旦节,谢莉在宁夏担任青年创业大赛评委。从宁夏回渝后,谢莉说,“赢在中国”不是终点,接下来,她的主要任务就是稳定发展企业,二次创业。同时培训更多的农村妇女创业的技术。谢莉给记者讲述了这样一个故事。汶川有一个养殖大户,主要养殖长毛兔出口,公司加农户的模式,也带动了当地一大批农民养殖长毛兔。地震中,该养殖基地全部垮塌,上万只兔子死了,只剩下 4 只。但这个养殖大户并没有
4、气馁,他到处借钱,很快新的厂房又建起来了。但是,余震很快又将他的厂房震塌。后来,一个创业组织给了他 10 万元,奖励这种有技术又有创业精神的人,他的兔厂又在废墟中建立了起来。“我只是创业路上的一个代表,创业需要汶川养殖户那样持久的毅力和坚韧不拔的信念、执着的激情。 ”谢莉说。将爱情火锅熬上市 1997 年,谢莉和老公余勇一起在大坪创业,10年来,谢莉将爱情火锅熬成了央视冠军。现在,她的目标是,做好企业的融资渠道,通过与风投的合作加强标准化管理,提升品牌价值,争取用 3-5 年时间,将爱情火锅熬上市。据了解,自从谢莉获得赢在中国冠军后,奇火锅的加盟热线就成为了谢莉的粉丝热线、风投咨询热线。新年伊
5、始,奇火锅就开始了新的动作。本周,浙江宁波盛马集团和香港联美洋行联手向奇火锅注资,共同打造其位于南山的“全球火锅之都” 。这两大企业原本从事外贸,现在转投重庆火锅,对奇火锅南山项目总投资将达 4000 万元人民币。这只是开始了奇火锅融资的第一步。培训妇女创业“在北京,我曾经看到过这样一篇报道,一个农民工来京打工,妻子帮他洗衣做饭。老公经常不按时回家,妻子问了几句就遭老公毒打。没有工作,他们找不到立足生存的方式。 ”谢莉说,创业过程中,她不能忘记肩上的社会责任,看到这篇报道后,她立即萌发了免费培训更多妇女创业的技术。去年底,她和巴南区妇联一起,为 200 多个农村妇女免费进行创业培训,效果非常好
6、。这些妇女很多都开始自己创业,有的开十字绣,有的开串串香,有的甚至连筷子锅碗在什么地方买都打电话来咨询她。现在,全国各地要求学习创业的妇女很多很多。谢莉说,这些人大多没有多少文化,年龄偏大,没有多少创业资金,也不是奇火锅的加盟对象。但她愿意免费培训她们,让她们学会生存的本领。人物感言 2003 年,雪花啤酒餐饮大赛中,奇火锅凭借“不上火”底料,以黑马之势杀入重庆火锅行业,去年,也就是在“赢在中国”之前,谢莉又参加中国饭店协会举办的创业者基金赛,一举夺魁,获得了100 万元的创业基金,可以说奇火锅如今的名气至少有一半是赛出来的。“前两天,央视又给了我一个大奖,就是 2008 年度创业英雄,获奖的
7、理由是创业不忘社会责任和道义。 ”谢莉说,这是众多奖项中,她最在意的一个。谢莉说,在创业路上的人很多,中国不乏经商的人,缺乏的是真正有道义,有社会责任感的企业家,经过赢在中国之后,这是她最大的收获。专家点评：创业者需要有选择和放弃的技巧有个苏格拉底摘麦穗的故事：苏格拉底带弟子们来到一片麦田，让他们在麦田行进过程中，每人选摘一枝最大的麦穗，不能走回头路，且只能摘一枝。第一个弟子刚走几步便摘了自认为是最大的麦穗，结果发现后面还有更大的；第二个弟子一直是左顾右盼，东挑西捡，一直到了终点才发现，前面几个最大的麦穗已经错过了；第三个弟子吸取前两位教训，当他走了 1/3 时，即分出大、中、小三类麦穗，在随
8、后的 1/3 的田地里选定一个相对最大的，然后从容走完剩下的 1/3。摘麦穗的故事说的既是选择的技巧，也是放弃的智慧。作为创业者，其实也会面临类似的问题，总会有更大的“麦穗”在前面诱惑着。那创业者该如何管住机会诱惑呢？选择合适创业机会选择一个合适的创业机会是抵制其他机会诱惑的基础。选择什么样的项目进行创业是一个很大的课题，我们可以借鉴风险投资公司选择投资项目的标准。风险投资家在分析某个投资建议是否可行时考虑因素无外乎三点：技术创新的可行性、项目的经济评估、企业领导的业务素质。创业者面临机会时也需要在这些方面进行考虑，选择更可能发挥创业团队能力、更具市场前景、更有技术把握、盈利模式更有发展前途的
9、项目。其实，这个过程类似于苏格拉底的第三个弟子的行为。坚守成就竞争优势选择了创业机会后，有些人往往还会对其他机会难以舍去，这就需要创业者管住机会诱惑。从理论上说，20 世纪 90 年代前，管理理论界普遍赞成公司多元化发展，鸡蛋不要放到一个篮子里，尽可能抓住机会获取利润；之后，开始反对多元化发展，特别是反对非相关多元化的声音成主流，一些大企业开始剥离非主营业务而专营主业。从实际上说，创业者往往对正在做的业务不满意，尽管新机会未必对他就更好。他总认为机会不去尝试就很难发现其中的问题，因此总想去尝试新的机会，就像苏格拉底的第二个弟子那样。从竞争效果上说，人的精力和能力是有限的。别人集中 100%的力量做事都不一定成功，你同时去做好几件事，怎么能比得过人家？其实，只要专注，并不断培养自己的竞争力，就会在行业中形成自己的相对竞争优势。
