少吃饭多吃菜对身体健康极其不利

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1、少吃饭多吃菜对身体健康极其不利少吃饭多吃菜对身体健康极其不利2009 年 08 月 04 日 09:23 来源：新华网 营养都在菜里？随着生活水平的日益提高，我们在餐桌上经常会听到这样的话：“少吃饭，多吃菜， 饭没有营养，营养都在菜里。 ”从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学的营养角度来看，如果长期这样下去， 对身体的健康是极其不利的。 米饭、面食是中国人的主食，之所以把它们称为主食，而把各种各样的菜肴称为副食， 这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食习惯 和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易改变的，它是经历了上万年的生

2、命演变的过程而 形成的。碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”碳水化合物是我们身体所需的“基础原料” ，人在一天之中所获得的总热能的 50%60%来自于碳水化合物。而米饭以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接 转化为热量。另外，米饭同大鱼大肉相比，要容易消化得多。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢?这是因为 大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味 道则很清淡，即使每天食用也不会令人反感。过量地摄取丰富的菜肴，会对肠胃造成极大的负担。有些人认为，多吃些蔬菜没关系。 这诚然有道理。但是，用过多的烹调油炒成的蔬菜，也不能过多食用，否则也容易导致高血压、心血 管病和肥胖。营养学家并不赞成绝对的“多吃菜，少吃饭”营养学家并不赞成绝对的“多吃菜，少吃饭”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭 配，主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。比如，青少年正在长身体的阶段，活动量也大，可以适量增加副食，科学地摄取营养， 这是非常有必要的。现在肠胃病患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低年龄化，这跟许多独 生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。 “少吃饭。多吃菜”这种不健康的饮食观念应当及时 地纠正过来。