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1、长沙的特色美食长沙的特色美食长沙的特色美食（小吃）还是不少的，我来给楼主推荐几个吧。口味虾：兴起于长沙教育街、南门口等地，其色艳、汤浓、味重、香辣无比。长沙臭豆腐：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。德园包子：” 。 “八大名包”为：玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。推荐到德园品尝。麻仁香酥鸭：湖南创新名菜，注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。杨裕兴面条：口感柔韧，煮面条时讲究宽汤、清水、滚开；汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的；从大众化的肉丝
2、面、酸辣面到高档的蟹黄、瑶柱面，一应俱全。长沙的美食还有很多，我不一一列举介绍，我强烈建议楼主到白云机场易旅阳光网的旅游攻略栏目看一下。白云机场易旅阳光网的旅游攻略里设有特色饮食一项，图文并茂地介绍了各大城市的特色美食以及小吃，希望楼主可以寻找到适合自己的口味。=土耳其烤肉还有 2 个地方可以找一下地址 1：长沙市黄兴路(步行街)地址 2：圆满土耳其烤肉，长沙市天心区黄兴路步行街南门口是长沙夜宵排档店，最集中的地方，同时也是长沙人原汁原味、吃宵夜的一张市井名片。 而现在南门口大排档的很多店面都写了拆字，据这里的一些老板介绍，这是为了重建一条长沙有名的小吃街。虽然在拆迁，但这些名店铺里却是相当的
3、热闹。 口味虾、鸭架子、鸭舌头、福寿螺等长沙的名小吃，都可以在这里找得到。鸭脖子的外卖部了除了有鸭脖子，还有鸭肠、鸭舌头等等各种各样的卤味。 长沙易家姜记的鸭脖是用百年卤水卤出来的，因此口感绝对是原汁原味。喜欢吃辣的朋友还可以将鸭脖本蘸着辣酱吃，又是别有一番风味。 除了鸭脖，鸭锁骨、鸭掌、鸭翅、鸭舌等也是相当的走俏，几乎每天可以卖上一千多份。 沿着南门口往河边的方向走，你一定会发现在这条路上有很多很有特色的夜宵店。 长沙人爱吃口味虾那只能用“疯狂”两个字来形容，这个在南门口打磨了十几年的美食，却能一直得到嘴刁的长沙人喜爱，就算吃得嘴巴通红，也会乐此不疲啊！ 长沙口味虾的烹饪已经研制到了第六代，
4、它是用肉汤烹饪出来的，更鲜、口感更好，同时深深吸出了独特的汤汁，绝对会让你越吃越起劲。 除了美味的口味虾，口味蟹也算得上是长沙夜宵中的一绝了。同样用汤汁熬制出来的蟹，没有了花椒的麻味，吃起来更多的是鲜与辣。而在长沙的夜宵中还有另一道夜宵也在渐渐的稳固了它的霸主地位，那就是福寿螺。南门口的福寿螺都讲究一个“鲜”字。吃在嘴里的嚼味绝对堪称经典！=长沙美食谱：糯米粽子是民间的风味小吃，糯米 1000 克，纯碱 3 克，鲜蓼叶 500 克，白糖适量，先将糯米淘洗干净，浸泡半小时，取出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟，剪去蒂，将大小叶搭配好叠成“十“字架，用绳捆成把，放在清水中泡四、五小时，去除涩味。然
5、后将蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。现在还有加入绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。粽子在长沙是五月端午节的节日食品，吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗，表示对屈原的祭奠。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻，可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖，熬糖、冷却、成型等主要工序制成。糖体表面白色，中间黄色，质地松泡略带韧性，包装讲究，色彩鲜艳。浏阳茴饼是浏阳著名的传统产品，已有 300 多年的历史。它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂
6、子油、碎冰糖等为辅料，经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。浏阳豆豉浏阳县生产的“天马“牌豆豉，味道鲜美，气味芳香，无硬心、无杂质、无异味、无灰末，是调味佳品。且营养丰富，含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素 B1B2 等。 历史 浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已 2000 年。到了唐朝，浏阳的道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆
7、豉名扬天下，至今不衰。白沙液是长沙酒厂用白沙井水酿成前酱香型名酒。由于味香质好，畅销全国各地，是湖南的名酒。其特点是：无色透明，曲香浓郁，酱香突出，集茅台、沪州二类香型之长，风格独特，醇正柔和，后味回甜。编辑本段浏阳河小曲浏阳县酒厂承袭传统工艺，结合采用科学方法，选用上等原料，精工酿制而成。酒质无色透明，酒香浓郁，味满醇和，回味绵长，畅销城乡市场。1984 年获国家银质奖。芙蓉三鲜火锅火锅是湖南的一种传统饮食。已有 1000 多年的历史。据史料记载，可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的，一种是铜做的，用来涮羊、鸡、猪等肉食；一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，暖
8、意融融，助人食兴，故名“暖锅“。 芙蓉宾馆的三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼（500 克） 、火腿（熟的 50 克） 。 制法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水 100 克，盐适量，葱姜末少许，拌均匀，一半做成肉丸放入火锅氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用。这时，往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后，汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起来味道特别鲜美，别有风味。为了满足广大顾客需要芙蓉宾馆新近，新辟了一个“火锅城“，一次可容纳近 100 名顾客
9、光临。湘宾春卷春卷，是长沙民间的一种传统食品，至今已有上千年的历史。 春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径 12 厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。 春卷的馅是用 500 克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜（又名地白菜）或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。 包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人
10、15 克左右肉馅，两端包折，卷成 6 厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。 长沙市最好的烧烤：不用说，肯定是沙子塘的烧烤，干锅一条街 又便宜，又够味 长沙市最好的二号烧烤店：在省体委那边！ 很多人印象说那里已经拆了，其实野火烧不尽，春风吹又生。 还是有很多，甚至又有新开的店子，味道也是不错的。然后本人推荐烤鸡肉几好恰的但是本人还是主推沙子塘的。 长沙最好的烧烤那当然是四方平金帆小区里,那里才是真正的烧烤一条街,有差不多二十家烧烤店,个个店的生意都好,那里的烧烤每家都很有特色,本人主推常聚阁烧烤粥
11、吧!这店子虽开张没多久,但东西很好吃,服务态度也很好,喜欢吃烧烤的朋友可以去那里看看。油炸臭豆腐长沙风味小吃。鲜、香、辣，外焦内嫩，具有“闻起来臭、吃起来香”的独特风味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”之说。原料：优质黄豆、冬菇、冬笋头、曲酒、豆豉、青矾（硫酸亚铁） 、植物油。制法：黄豆经浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加石膏制成豆腐后，压榨成胚。将豆腐胚放入以冬菇、冬笋头、曲酒、浏阳豆豉、青矾等原料配制的发酵水中浸泡(春、秋季浸泡 35 小时，夏季12 小时，冬季 610 小时)。将浸泡发酵好的豆腐胚入热油锅中中火炸熟。用辣椒油、酱油、香油、味精和鸡汤兑成汁，装盘后淋到臭豆腐上即可食用。(刘蒲生
12、)元宵岁时节令食点。农历正月十五日元宵节，民间有煮食“汤圆”的习俗，故汤圆又称“元宵” 。近代长沙元宵以清代三吉斋南货作坊的出产最为有名，白嫩细腻，糯软香甜，别有风味。原料：优质糯米、与糯米约为 5：1 份量的优质大米，用白糖、面粉、玫瑰糖、香元条、熟芝麻分别粉粹后搅拌均匀的甜馅料。制法：糯米和大米淘洗干净，用清水浸泡一天，冲洗一遍，沥干，用粉碎机或石碓舂成细粉。将甜、咸馅芯分别用长方形木范筑紧成砖形，稍加放置后按规格分切成片、片切成条、条切成丁。馅芯撒清水使之湿润，入盛有糯米粉的网滚机内，起动开关，使馅丁迅速滚动，裹上米粉，视情况不断加入新粉，至元宵大小达到一定规格即成。(何秋津)年糕长沙特
13、有的岁时节令食点。软润糍糯，芳香甜美，油炸、汤煮皆宜。过去每至年下，家家置办，用来馈赠亲友，或充作春节期间的早点、消夜。依配料不同有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等 10 多个花色品种。以桂花年糕为例，原料：75 千克桂花年糕所需原料为糯米 50 千克、白砂糖 18 千克、桂花 1 千克、茶油 1 千克。制法：将糯米淘净，清水浸泡一夜，经磨浆、吊浆、干燥、过筛，使成质地细腻的糯米粉。糯米粉中拌入白糖，用开水和拢，抓揉成团，摆在洁净白布上入蒸笼内蒸熟。将熟米它放入擦好茶油的条盘内压平，用湿布揩抹表面，使其光滑，趁热撒上桂花（其他品种亦在此时将所需配料及时按入，压平） ，冷却后切块即成。馓子长
14、沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀，质地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鲜。既是点心，又可作菜食，以 20 世纪 40 年代火宫殿内张桂生所制最为著名。有炸馓与煮馓两种，炸馓酥脆香浓，油炸后即食；煮馓则为炸好的馓子放入原汤（用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成）中煮至软硬适度后盛入碗中，撒葱花、麻油就食。原料：每 40 只馓子需优质面粉 500克、精盐 10 克、植物油 1500 克（实耗 150 克） 。制法：用溶解有盐的凉水将面粉和匀揉透成团，在面团上薄刷一层植物油，搓成拇指粗的圆条，分层盘叠在盆中(盘一层需刷一层油，以免粘在一起)。盘完后，倒在案面上，复搓成筷子粗的圆
15、条，同样盘叠在盆中，盖上湿布饧 20 分钟。锅置旺火上，倒入植物油。左手四指并拢，掌心朝内，将饧好的圆条二端置左手食指上侧，用拇指压住，右手将圆条在左手四指上由内向外绕七个圈掐断，将断头同样用左手拇指压住。左手拇指和食指捏住整个面圈，松出另外三指，右手四指再伸入圈内，两手自然放松，上下一紧一松将面圈绷至约 20 厘米长，然后改由另一人双手各执一根竹筷绷住面圈，待油温烧至八成熟后，下锅(此时筷子仍绷住面圈)炸至面圈稍硬，左手筷子挑住面圈轻轻朝外一扭，使面圈扭成一个形，抽出筷子，迅速拨动翻炸至金黄色，捞出沥去油即成。 （刘蒲生)结麻花旧日长沙一道价廉物美的食点。以焦黄香结、耐久嚼、回味悠长而收到欢
16、迎。为清末城防营丁勇周福友发明，周氏四代秘制家传，后终为有心人窥知其技，流传于外。原料：面粉 650 克、白糖 250克、芝麻 30 克、小茴香（焙焦碾碎）5 克、植物油 1500 克（实耗150 克） 。制法：将白糖、小茴香放入钵内，倒入清水 300 克，加入面粉拌匀、揉光，取出置案面上稍饧，然后揉成条，檊成 7.5 厘米宽、6.6 毫米厚的条块，用排刷蘸上凉水把条块表面刷湿润，均匀地撤上芝麻，然后用走槌稍压，然后切成 10 毫米宽的小条。锅置中火上，倒入植物油，烧至七成熟时将锅离火，把切好的小条顺锅边放入锅内，双手握住锅耳轻轻摇晃，待锅内小条半浮起时，复置火上用竹筷翻炸，至色泽呈深黄色后用漏勺捞出即成。 （朱运鸿)姊妹团子火宫殿传统风味小吃。用糯米和大米为主要原料相配而成。形如荸荠，色若玉塔，糍糯柔软，鲜甜可口，糖、肉双馅、甜、咸双味。20 年代初，以姜立仁和他的两个女儿手艺最好。姜氏姐妹心灵手巧，做起团子来宛如杂耍，吸引
