城市雅阁自助咖啡馆推广策划

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1、城市雅阁自助咖啡馆推广策划方案城市雅阁自助咖啡馆推广策划方案执行比策划更重要，优秀的策划需要实践来检验。执行比策划更重要，优秀的策划需要实践来检验。第一部分第一部分 简述简述1 1 现状简述：城市雅阁咖啡厅面临的问题现状简述：城市雅阁咖啡厅面临的问题城市雅阁咖啡厅是咸阳市城的一间小有名气的咖啡厅，可是由于店面刚开四个月左右经营局面还可以，消费者反映还算比较强烈。一方面，是我们的店的营业业绩一般；一方面，出现一种让消费者混淆我们店营业项目的现象，就是部分顾客在消费的同时对我们的店经营的到底是自助畅饮还是传统咖啡馆，这样使得城市雅阁的咖啡厅形象模糊不清。本策划案就是在此背景下为解决这两个现实性的问

2、题而做出的。2 2 方案简述：两套策划方案的卖点方案简述：两套策划方案的卖点 思路一：在城市雅阁旗下设立新的消费项目，生产县城休闲餐饮新亮点，扩大人气，同时不间断的持续带动消费。方案一简述：方案一简述：在城市雅阁的旗下设立定时定题开放的“一起来桌游（桌面游戏） ” ，只在每周的周末接受以提前预约方式订位子的 99 位顾客，开办每月一个话题的“同城桌游戏聚会” ，间断的制造消费冲动和引起城市雅阁部分顾客的习惯性的休闲方式。 思路二：由一事件性营销带动整个新项目的启动。方案二简述：方案二简述：利用“畅饮桌游”的第一次开放机会，举办首场同城 100 位“世界杯的激情，你我主宰”同城世界杯精彩比赛观看

3、聚会。夜幕降临时分，安排同城接龙游戏制造晚间的球迷效应，引起众人和媒体关注；随后以接龙队伍到达目的地开始 100 位参加者的“世界杯的热情，你我主宰”的活动，利用事件营销来拉开 6 月 14 号的首场“世界杯的热情，你我主宰”的帷幕。第二部分第二部分 营销分析和整理营销分析和整理1 1城市雅阁中观及微观环境的分析城市雅阁中观及微观环境的分析 城市环境分析：城市环境分析：城市雅阁所在的咸阳是一个典型的二线城市， ，人口结构呈中老年化趋势，流动高峰期是在每年年轻人回家团聚的节假日。休闲餐饮是继超市消费和娱乐 KTV 和服装消费后的消费热点之一。这个城市的特点是居民重消费，轻投资，生活节奏慢，亲友特

4、别是亲属之间走动频繁。尤其喜好聚餐这类小群体活动。城市收入差距中等差距，快速消费品主要是靠月收入在 1500 元以上的居民拉动。 市场与竞争分析：市场与竞争分析：在自助休闲餐饮这块在咸阳市还处于空白领域，主要竞争对手是那些咖啡厅、餐饮店等年轻人消费的场所。 （缺少相应资料） 消费者行为分析：消费者行为分析：营业期间城市雅阁的顾客年龄跨度较大，从 20 到 45 岁不等。城市雅阁以年轻人为消费主体。年龄在 20-30 岁之间，他们大多是三二个一桌，朋友闲聊和情侣约会。依年轻人消费习惯，他们在这种场合，消费价格弹性较小，更注重消费气氛，为的是一种体验友情和爱情的感受。依据“黑屋子”的说法，他们背后

5、是一种释放自我、在现实中避开喧嚣又回归社会的生活方式。他们渴望向朋友，像爱人，甚至以这种特别的消费方式向外界去传达一种自己的某种信息。因些这些收入相对高的群体愿意花外面三倍的价钱来此体验。还有另一消费群也值得注意，是 30 到 40 岁间的顾客。他们以男士居多，并且女士来此的比例也有所上升。他们收入稳定，拥有有消费能力的社交圈子。他们的背后也正是寻求消费档次，轻氛围也是他们区别与上述群体的地方，总体看来两者的消费频率都不高，一个月也就两三次，每次消费人均在 50 元。另外，当地人有消费一阵风的心理，哪家新开张，哪家就持续“火”一阵，过了这个时期，人们又跑回以前自己偏好的那家去消费。2 2城市雅

6、阁自身的城市雅阁自身的 SWOTSWOT 分析分析 项目切入点项目切入点城市雅阁自身的城市雅阁自身的 SWOT 分析：分析：S S：仅此一家自助咖啡厅，对于有自助咖啡消费热情的顾客没有直接竞争对手。在高端消费场所中，室内装修环境比西餐厅更高雅更浪漫，比茶楼和其它高级 KTV清静优雅。在众多休闲场所中，静和雅是城市雅阁在咸阳中有着绝对竞争优势的地方。W W：居民轻环境、重热闹的餐饮消费习惯使城市雅阁不能吸引大量有消费能力的中年人群。他们不怕太吵只怕太静，他们去的最频繁的地方就是能喝酒又能唱歌的地方。来此消费的年轻人较排斥在城市雅阁消费的中年人的玩扑克行为大声喊叫的行为。O O：中年人来此消费的频

7、率虽然不高，但是越来越多的新面孔在此出现。经分析，是因为相当数量的中年人也需要闹中取静，他们对城市雅阁的相对安静的气氛表示有好感，并且希望在闹与静的休闲场所交替消费。当地居住的年轻人追求放松和倾诉的场所目前没有几家，而且每天寒暑假和节假日期间很多外地回家的人感觉没有特别一点的消费场所供亲友小聚。城市雅阁可以抓住这一机会来吸引这两个消费群。T T：相对高消费减少了消费的频率，使得客流本来就不多的城市雅阁经营更加的困难。威胁同样来自同行业间的消费取代关系。结合中观微观环境、城市雅阁自身与环境的 SWOT 分析：我们整理出此次策划中需要抓住的三点，第一，找出在城市雅阁寻找“安静”气氛的消费者背影后的

8、需求。第二，在“畅饮”的文化背景下找到餐饮市场中的空白消费概念。第三，用策划点放大准城市雅阁与同行业竞争中的差异化。3方案的判断与形成过程方案的判断与形成过程 在城市雅阁寻找在城市雅阁寻找“安静安静”气氛的消费者背影后的需求是什么？气氛的消费者背影后的需求是什么？20-28 岁的人寻找的是一种类似小资的情结，30-45 岁的消费者来找一种消费档次。但从深处讲，两者都追求在自已社交圈子里面的自我释放和的撮文化圈社交心理的极大满足。因此我们的方案要满足这种释放和个体在社交圈中的被满足被肯定的心理。一是环境气氛满足，一是互动气氛满足。 在在“畅饮畅饮”的文化背景下找到餐饮市场中的空白消费概念是什么？

9、的文化背景下找到餐饮市场中的空白消费概念是什么？热闹文化是威胁也是机会。利用大家喜欢聚众的心理引导闹中取静的消费。 用什么样的策划点放大准城市雅阁与同行业竞争中的差异化？用什么样的策划点放大准城市雅阁与同行业竞争中的差异化？从抓住“聚”的心理认知入手，培育出新的休闲餐饮项目引入城市雅阁的消费，这个项目既需要根系于城市雅阁，又需要在形式上打破咖啡厅的单一消费模式。第三部分第三部分 方案展现方案展现1 1方案蓝图方案蓝图 方案一：方案一：拉开新帷幕：拉开新帷幕：“一起来桌游一起来桌游”之活动之活动由一事件性营销带动整个新项目的启动。即利用“一起来桌游”的第一次开放机会，举办首场同城位“主题同城聚会

10、” 。也可以是朋友之间前来，也同样可以参与到我们举办的同城桌游一起玩的活动中来，体验娱乐休闲生活。让我们在忙碌的城市生活中，找到一处属于我们年轻人的休闲地带。 方案二：方案二：启动新项目：启动新项目：“世界杯的激情，你我主宰世界杯的激情，你我主宰”活动活动在城市雅阁自助咖啡馆下设立新的娱乐消费项目，制造咸阳城休闲餐饮新亮点，扩大人气，同时不间断的持续带动消费。即在城市雅阁的旗下设立定时定题开放的“世界杯的激情，你我主宰” ，只在六月的周末接受前来或者提前预约的顾客，开办“世界杯一个激情猜想话题的“无限激情，无限畅饮” ，不间断的制造消费冲动和引起城市雅阁部分顾客的习惯性的休闲方式。点评 :（利

11、用世界杯事件，举行此活动。通过借势非体育营销的营销策略，打造以城市雅阁自助咖啡馆新的关注力。消费人群慕名前来，参与到我们的互动中，在互动中用体验营销的方式感受我们的咖啡馆独到的文化理念和经营理念，这样我们的知名度在同城内有所提高。 ）2 2激活项目的营销组合策略激活项目的营销组合策略 产品卖点之一：创意点在于，在城市雅阁旗下另开辟“一起来桌游”的新项目。该项目类似一个随时关闭和开启的虚拟空间，以周期式开放（约 1 次/30 天） ，变化式聚会话题来开办 产品卖点之二：在于其创作背景：咸阳城历史上是秦朝故都，以此为名是暗寓当地居民的群集生活方式。借此来认同和鼓励当地撮文化之中的小幸福，有利于快速

12、积累人气 渠道攻式：在月周末节目开始前预定座位，以 99 位为上限。提前 20 天以上对每一期的同城会主题进行公告和宣传，以招募方式实现同城消费者的参与。以每月四次的限期消费，及限额参与的的娱乐式清静聚会，实现饥饿式渠道营销 价格策略：坚持实行我们的原定价格消费的价格定位。一来当地人对餐饮的价格需求弹性较高，打折可以增加营业额，特别是容易自动引起消费者间传播价格信息，帮助整个营销策划的实现；另外是因为 99 位的消费人气足以弥补九折中少得的利润，再有一方面， “世界杯的激情，你我主宰”项目开展的目的之一就是实现当地人在城市雅阁的消费倾向，聚积人气，以些来增加和稳定客源。3 3方案各阶段的实操指

13、南方案各阶段的实操指南 方案一：方案一：“一起来桌游一起来桌游”的整体项目实操的整体项目实操场地：场地：城市雅阁咖啡厅时间：时间：每月的四个周末方式：方式：定时限额、预定座位 管理方式：管理方式：采用矩阵式结构，每月定期成立成立该项目工作小组 道具采购：道具采购： 人员配备人员配备:引进项目经理采用专人管理活动策划、组织和主持等，其它服务人员从原来员工中调用即可。 项目要点项目要点：一是每期营业前的招募工作，包括宣传、预约顾客管理；第二是各期的开展主题，需要因势利导，灵活选题。 营销目标：营销目标：形成县城餐饮娱乐新模式，以 30 天的间隔和聚会式的娱乐休闲持续带动消费，带动整个城市雅阁日常经

14、营人气，实现利润增长 项目推广策略：项目推广策略：考虑县城的特殊性,本项目放弃采用当地电视台作为宣传手段、项目前期主要以海报、传单,横幅等媒体作宣传和部分促销活动；中期以海报、出租车广告为主针对性宣传 关于宣传实施细则：关于宣传实施细则：彩版小传单的散发安排：店内投放及部分休闲娱乐场所发放 格式开海报安排：与各大超市协商，在超市门口及本店门口投放；全年 12 期“一起来桌游”聚会的主题宣传，本店提前 20-25 天，超市提前 15 天左右。店面宣传：店内投入小彩版传单、店外投放海报 方案二：方案二： “世界杯的激情，你我主宰世界杯的激情，你我主宰”之啤酒畅饮会之啤酒畅饮会 活动安排：活动安排：

15、2010 年 6 月 15 日7 月 14 日 海报制作与印刷；主持及服务人员培训指南的编制；咖啡厅的陈列修改意见书的编制；招牌的设计2010 年 5 月 15 日2006 年 6 月 5 号100 名活动者的大招募：海报、传单、横幅等宣传；人员配备工作：主持人和服务员的培训和排练；现场布置工作：咖啡厅的部分装修和现场布置；招牌的悬挂2010 年 6 月 5 日 20：00（预热阶段）2010 年 6 月 15 日2010 年 6 月 16 日“世界杯的激情，你我主宰世界杯的激情，你我主宰”之啤酒畅饮会之啤酒畅饮会的首场营业的预定期间2010 年 7 月 19 号（时间忘了，中国的七夕）“99

16、 恋人咖啡心情”主题活动“雅阁见证，畅饮爱情”的首场启动参与者：年龄在 22 岁以上的甜蜜情侣、相知伴侣参与方式：提前免费报名领取号码牌，或现场领取号码牌内容：招募县城 99 对恋人共计 198 个人爱人开展同城首次百人大聚会联欢活动欢度金 秋第四部分第四部分 营销评估营销评估1 1方案预算方案预算整体项目开发费用 前期媒体宣传费用 中期投入 聚会预算 彩版小传单 1，000 元 1，200 元 （已计入前期费用） 格式形海报 200 元 1，200 元 （已计入前期费用） 店面宣传 200 元 1，200 元/年（已计入前期费用） 出租车广告 5，000 元 其它管理费用 2，000 元 2，500 元 1，000 元 桌面游戏道具 500 元 VI 的设计与招牌设计与制作 500 元 横幅宣传费用 1，000 元2 2经济效果评估经济效果评估由于 99 名预计席位的直接拉动