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1、肉品分割技师薪资方案为激励肉品分割技师提高工作积极性，提高销售业绩，提升销售毛利。一、工资分类肉品分割技师工资分为技师工资、提成工资。1、技师工资是根据技师的技术水平核定的工资单元。2、提成工资提成工资是反映技师销售完成情况的工资单元，依据销售毛利提成。二、技师工资1、技师工资根据技师平时工作表现、技术水平、测试结果核定，具体标准如下：技师等级销售人员学徒一级技师二级技师三级技师基本工资1550 1700 2200 2400 2600 2、全勤工资 100 元，每月 2 天假，超假则不予发放。3、技师工资每月可核定一次，学徒或低级别技师可申请晋级，通过测试达到要求可以晋级。技师晋级：根据百隆超
2、市分割师评级规定执行。技师等级学徒一级技师二级技师三级技师分割评级总分60 以上70 以上85 以上95 以上毛利15 18 20 20 三、提成工资1、提成工资的确定提成工资 = （销售毛利额* 提成比例/ 技师人数） * 分配系数（销售毛利额以盘点结果为准）2、任务基数为 3000 元/天（每名分割技师），销售低于任务的不提成。3、提成比例标准如下：实际毛利率8%以上7%-8% 6%-7% 5%-6% 4%-5% 4%以下提成比率8% 6% 3.5% 1% -4% -6% 4、分配系数技师等级销售人员学徒一级技师二级技师三级技师分配系数0.5 0.5 1 1.5 2 5、提成试算如门店 2
3、 名分割师，当月肉品销售7000 元/天，（ 1）若当月盘点后毛利率为 8%，提成工资总额为 1344 元，三级技师提成额为 597 元，二级技师提成额为448 元，销售人员提成额为149 元。（2）若当月盘点后毛利率为7%，提成工资总额为 882 元，三级技师提成额为392 元，二级技师提成额为294 元，销售人员提成额为 98 元；（3）若当月盘点后毛利率为6%，提成工资总额为441 元，三级技师提成额为 196 元，二级技师提成额为147 元，销售人员提成额为49 元。如门店 2 名分割师，当月肉品销售 8000 元/天， 若当月盘点后毛利率为7%，提成工资总额为 1008 元， 三级技
4、师提成额为448 元， 二级技师提成额为336 元，销售人员提成额为112 元。如门店 2 名分割师，当月肉品销售 9000 元/天， 若当月盘点后毛利率为7%，提成工资总额为 1134 元， 三级技师提成额为504 元， 二级技师提成额为378 元，销售人员提成额为126 元。肉品分割师的工作职责主要职责1. 执行生鲜员工通用岗位职责；2. 检查白条猪的来货质量，对商品的价格检查；3. 负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品；4. 负责肉品修理、确保肉品保持良好卖相；5. 负责剁骨头和制作肉馅；6. 对肉品的销量、毛利负责；7. 负责进行白条猪的毛利分割测验；8. 保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生；9. 负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意排面的卫生。工作内容1. 每日工作 每日对收进猪肉质量进行鉴别，是否符合要求； 每日对价格的试调、检查； 对分割肉品的整理，归位； 猪肉板的卫生到位。2. 每周工作 对一周销量的情况及市场价格分析，并提出对策给主管； 对市场猪肉进价进行了解并反馈到主管； 每周对门店猪肉进销存进行盘点，分析销售、毛利情况，提出有效对策确保销售、毛利不断提高； 总结本周顾客对猪肉建议及价格是否合理。3. 辅助工作 辅助做好顾客服务工作； 毛利分割实验的进行。
