论转基因食品利弊

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1、转基因食品的利与弊转基因食品的利与弊关键词：关键词：转基因 食品 利弊论文摘要论文摘要：随着社会与科技的发展，转基因技术快速发展，并且受到了全世界的关注。 现今，转基因食品已经上市，对于转基因食品的看法与讨论已经成为当今社会的热门话题。 转基因食品的问世不仅为人们的生活带来了好处，同时也存在弊端。本论文着重探讨一下 转基因食品的利与弊。转基因食品定义转基因食品定义：转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他 物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要 的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。包括 转基因植

2、物食品、 转基因动物食品 和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物 技术手段，它的不成熟和不确 定性。 世界上最早的转基因作物 -烟草，于 1983 年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜 转基因西红柿 1994 年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产 量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。每一种事物都有其两面性，转基因食品的出现当然也有它自身的能造福人类的优点，同 时也有它的弊端。有利的方面：有利的方面： 1 可增加作物单位面积产量，解决世界粮食问题：随着人口数目的急剧上涨，而可耕地的 面积不断减少，人类面临着的粮食短缺的问题越来越严重，用仅有的土地来供养不断增长

3、 的人口已经变得很困难。而基因食品的问世，对于世界粮食问题提供了解决方法。转基因 作物产量高，单位面积可以产出更多粮食，为世界粮食短缺问题的解决做出了贡献。同时， 对于农民而言，最痛苦的莫过于遭遇暴风雨、干旱等自然灾害，因为亲手种植的大部分农 作物难以接受自然的摧残，灾害会使农民蒙受重大的损失，欲哭无泪，在自然面前，人类 实在是太弱小了。而一种作物的基因经过改良后，该作物会更加容易适应周围的环境，并 且对各种灾害的防御能力也会有所提高，进而使产量更高，产量增高的同时，价格就会下 降，能减轻人们的经济负担。 2 可降低生产成本，提高产物质量：一种作物的基因经过改良后，可能会具有多种抗性， 如抗虫

4、、抗寒、抗病等等，从而大大地减少农药和除草剂的使用量，节约成本。总所周知， 新鲜蔬菜一定要清洗干净才可以食用，那是因为蔬菜上残留的农药会对人体造成巨大的伤 害，并且危害其他生物的自然生长。而转基因食品则恰恰避免了这个问题。而且，通过基 因变异和重组，使得改良作物拥有比原作物更多的营养成分，提高了产物的质量，能够补 充人体所需的营养成分。 3 可使农作物开发的时间大为缩短：过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育 种方式需要的时间长，需要七、八年时间才能培育一个新的品种，杂交出的品种不易控制， 目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以 必需一次一次地进

5、行选育。，而基因工程技术培育出一种全新的农作物品种，时间可缩短 一半。滨且，可以选择任何 1 个目的基因转进去，就可得到 1 个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。 4 可以进行不同种之间杂交，获得更优良性状：传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉 米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把 不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比 如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再 植入番茄之中，培育出耐寒番茄。 5 减少农药使用，有利环境：通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、

6、抗寒、 抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖。减 少了弄要的使用起到了保护环境的作用。如已经研究出来的抗虫棉，自身可以抵抗虫害， 还有一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用 37 万 kg 的杀虫剂。这都起 到了保护环境的作用。6 生产有利于健康和抗疾病的食品，提高食品营养：杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨 取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆 新品种。艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生 产血红蛋白的玉米和大豆。此外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中；日本科学家

7、利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科 学家新培育出了米粒中富含维生素 A 和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围 内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素 A 缺乏症的发病率。7 转基因食品可以摆脱季节、气候的影响：转基因食品可以摆脱季节影响，使人们一年四 季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都 别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常 青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提 高。 8 优化家畜品种：利用转基因技术，

8、把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基 因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、 卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产的肉类、皮毛 品质与加工性能好，并具有抗病性的动物，目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取 得一定成果。 9 丰富人们菜肴品种：转基因食品还可以给人们提供更多的选择。丰富人们选择。不利的方面不利的方面：1 安全性方面纯在隐患：据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物 质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。尽 管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明

9、这些改良品种有毒，但一些研究学者认为， 对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了 食物中原有的微量毒素。这种毒素的积累是个相当长的过程，但它确实可能正在进行中， 因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。英国科学家普斯陶教授的研究报告说，经过 基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实，但仍可提示人们转基因食品可能有损于人类的健康。其次是过敏反应问题， 对于 1 种食物过敏的人有时还会对 1 种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种 食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小

10、麦和贝 类动物的基因中，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。 2 外来基因有不确定危害：有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破 坏食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂 的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。 3 毒性问题：一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达 到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。 4 基因污染：大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交，造成基因污染， 从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他 任何因素对环境

11、造成的污染都难以消除。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受 到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。同时可能会影响周边的植物的生长，植物 之间的种间竞争是不可忽略的，转基因的植物可能会具有比周围的植物更强大的生命力， 处于种间竞争的优势地位，进而导致周围的植物难以生长，破坏生态平衡。 5 可能影响非目标生物：有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作 用，从而杀死了环境中有益的昆虫和真菌。有科学家在实验室里做了这样一组对照实验， 用抗虫转基因的玉米分别饲喂玉米钻心虫和草蛉，实验结果表明，在钻心虫的死亡率高达 60的同时，草蛉的成熟期也比正常时间晚了 3 天。草蛉是一种益虫

12、，被农民大量繁殖以 防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害。这个实验证明，抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能 力，它在毒杀害虫的同时，也损害了益虫。若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益 昆虫的种群。英国的自然杂志 1999 年 5 月刊登了美国康奈尔大学副教授约翰罗西的 一篇论文，引起世界关注。该文说，抗虫害转基因“BT 玉米”的花粉含有毒素，蝴蝶幼虫啃 食撒有这种花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。科学家认为，植入 BT 基因使玉米 能够产生杀伤害虫的物质，从而具有抗虫害能力，但也因此而有了毒性，可能对生态环境 造成不利影响。6 一种新的转基因食品的出现需要巨大的投入：基因变异是不定向的，往往为了使作物表 达某一种特性，需要耗费大量的人力物力以及时间，并且得到的产物并不一定是所需求的， 成功的概率极小。总结总结： 当年代社会，基因技术迅猛发展，转基因食物也有着广阔的发展前景。人们对于 转基因食物的疑虑仍很多。就我个人看法，虽然转基因食物有利也有弊，但仍有很多不确 定因素和安全隐患，转基因食物仍需要发展和进步，当更成熟时在上市也许才会给世界带 来好处。化学与分子科学学院化学与分子科学学院 化学基地班化学基地班 钟振兴钟振兴 2010301040046