中式快餐连锁的发展现状及问题的分析

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1、中式快餐连锁的发展现状及问题的分析2010/1/2江苏经贸职业技术学院江苏经贸职业技术学院毕毕业业设设计计题题 目目:中式快餐连锁的发展现状及问题的分析系系 院院：工商管理系班班 级级：学学 号号：姓姓 名名：指导老师指导老师：中式快餐连锁的发展现状及问题的分析中式快餐连锁的发展现状及问题的研究2目 录一 绪论.3 1.1 目的与意义.3 1.2 设计思路.3 二 引言（快餐连锁行业和西式快餐的发展概况）.3 2.1 现代快餐连锁行业的发展概况及变化.3 2.1.1 概况.3 2.1.2 变化.5 2.1.2.1 行业与企业规模继续扩大.5 2.1.2.2 快餐的社会和行业地位得到确立.5 2

2、.1.2.3 快餐领域创新 .5 2.1.2.4 有关行业间的联合更加深入.6 2.2 西式快餐连锁行业发展概状.6 2.2.1 西式快餐迅速扩张 .6 2.2.2 西式快餐开始涉足中式快餐.6 三 中式快餐连锁业发展现状及问题的分析.7 3.1 发展现状.7 3.1.1 连锁经营体系 .7 3.1.2 连锁经营模式：直营与特许.7 3.1.3 门店投资额 .8 3.1.4 门店的布局 .8 3.1.5 第三方资本进入 .8 3.2 SWOT 分析 .8 3.2.1 优势(Strengths) .8 3.2.2 劣势(Weaknesses).9 3.2.3 威胁(Threats).10 3.2.4 机会(Opportunity).10 3.3 基于 SWOT 分析的总结的问题.11 3.3.1 餐厅布局、饮食服务环境有待提高.11 3.3.2 内部经营管理水平不高.11 3.3.3 连锁经营方式单一，发展缓慢.11 3.3.4 店址选择合理性有待优化.12 3.3.5 信息化程度低 .12 四 基于 SWOT 分析的问题的解决策略.12 4.1 科学、时尚的设计餐厅和提供服务.12 4.2 标准化管理.13 4.3 注重连锁经营的质与量的统一.13 4.4 确立经营思想.14 4.5 选址要综合考虑 .14 五 结束语.15 参考文献.15 致谢.15 附录.