《山东省肉羊产业发展调查报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《山东省肉羊产业发展调查报告（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、山东省肉羊产业发展调查报告山东省肉羊产业发展调查报告养羊业自古以来就是山东省农村经济的一部分，羊也是山东畜牧业发展的主要畜种，山东省养羊业历史悠久，绵羊、山羊在全省各地均有饲养，但养羊业长期以来一直从属于种植业处于家庭副业的地位，养羊的目的呈多样化，主要以毛用、皮用为主，乳用、肉用为辅。建国以后，山东省养羊业几经波折：20 世纪 50 年代到 60 年代，根据当时国家需要大力开展了细毛和半细毛羊改良工作，构建了以毛用为主的羊产业体系；到 70 年代末外毛的输入、改良羊毛价格的下降和市场经济的发展等原因，促使全省养羊业发生了重大转变，开始逐渐由羊毛生产转向羊肉生产；90 年代以后，细毛羊和半细毛
2、羊大幅度减少，而且由于羊奶加工滞后，奶山羊存养数量减少，养羊业渐渐以肉羊为主要发展方向，特别是近年来随着波尔山羊、无角道赛特羊、特克赛尔羊等国外专门化肉羊品种的引进与推广，目前肉羊生产已成为全省大部分地区农村经济发展新的增长点。一、山东省肉羊产业发展现状一、山东省肉羊产业发展现状（一）养殖数量与规模（一）养殖数量与规模山东省养羊业在改革开放以后得到飞速发展，如图 1 所示，从 1978 年到2008 年，山东省羊年末存栏量由 756.4 万只增长到 2986.6 万只，年平均增长率达到 13.2%，羊年出栏量由 142.40 万只增长到 3815 万只，增长了 25.8 倍。经过 30 年的进
3、步，山东省养羊业在全国中的地位也逐渐升高，1978 年山东省羊年末出栏量仅占全国的 4.45%，2007 年山东省羊年末存栏量占全国总产量的 8.2%，仅次于内蒙古和新疆，居我国第三位。2007 年山东省羊年出栏量占我国总产量的 12%，仅次于内蒙古，居我国第二位，山东省已经成为我国重要的肉羊产区，2008 年 2 月份农业部发布的全国肉羊优势区域布局规划（20082015 年） 中规划出了中原、中东部农牧交错带、西北、西南四大肉羊优势区域，山东隶属于中原产区，在全国 153 个肉羊优势县中，山东占有 11个，其中菏泽市 7 个，包括成武县、单县、郓城县、鄄城县、巨野县、东明县和曹县，济宁市
4、2 个，包括嘉祥县和曲阜市，泰安市 2 个，包括宁阳县和东平县，11 个县养羊户共计 54.5 万户，年出栏羊 1217.2 万只，占山东省和全国出栏总量的 39.5%和 4.8%。图图 1 1 山东省山东省 1978-20081978-2008 年羊年末存栏与出栏量图年羊年末存栏与出栏量图从养殖规模上看，如表 1 所示，2007 年山东省养羊总场（户）为 2572372个，占全国的 10%，而山东省年出栏 100 只以上的大中规模养殖场（户）仅有16612 个，占全国的 6.6%；2007 年山东省出栏 100 只以上的大中规模养殖场（户）的出栏总量为 476.46 万只，占全部出栏的 12
5、%，而我国的平均水平为17.3%，由此可以看出，尽管山东省养羊业发展速度快，存栏和出栏量都很可观，然而养殖主要是以分散的小规模饲养为主，规模化程度仍达不到全国平均水平。表表 1 1 山东省与全国山东省与全国 20072007 年羊养殖规模情况表年羊养殖规模情况表年初栏数 129年初栏数 3099年初栏数 100499场（户）数出栏数（万只）场（户）数出栏数（万只）场（户）数出栏数（万只）全国2393441120923.5315995978553.592334734480.01山东23774112466.791783491015.5316159438.78年初栏数 500999年初栏数 1000
6、 只以上总计场（户）数出栏数（万只）场（户）数出栏数（万只）场（户）数出栏数（万只）全国168471256.42468411.12578679635624.63山东39631.19576.4925723723958.78（二）养殖结构（二）养殖结构受养殖传统和地形环境影响，山东省的羊饲养一直是以山羊为主，山羊的存栏量远远高于绵羊的存栏量，如图 2 所示，两者近年来的总体增长趋势都基本一致，都是 2005 年之前稳步增长，2005 年之后有所波动，山羊和绵羊的存栏比始终保持在 3.5：1 左右。2008 年末，山东省山羊存栏 2230.8 万只，其中奶山羊 210.3 万只，主要集中在胶东地区，
7、绒山羊 249.8 万只，其它兼用山羊1770.7 万只，两者主要分布在鲁西北和鲁南地区；山东省绵羊存栏 755.8 万只，其中细毛羊 54.2 万只，半细毛羊 316.1 万只，粗毛羊、羔皮羊等其他绵羊品种385.5 万只，主要集中在黄河三角洲地区。图图 2 2 山东省近年山、绵羊年末存栏走势图山东省近年山、绵羊年末存栏走势图（三）品种资源（三）品种资源1 1山东省地方肉羊优良品种山东省地方肉羊优良品种（1）小尾寒羊。小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，原产于梁山、嘉祥、汶上、郓城、鄄城、巨野、东平、阳谷、东阿等县及毗邻县区，具有早熟、多胎、多羔、体格大、裘皮好、遗传性稳定和适应
8、性强等优点。2003 年全省存栏量约 400 余万只，2005 年存栏在 300 万只左右， “九五” 、 “十五”期间推广到四川、陕西、北京、内蒙古、宁夏、甘肃、新疆、吉林、江西、安徽等 20 多个省市区近 200 多万只。（2）洼地绵羊。洼地绵羊原产于滨州市的无棣、沾化、阳信、滨城、惠民、博兴等县区及东营、德州、济南、淄博的部分县市，是长期适应在低洼潮湿地带放牧、肉用性能好，耐粗饲抗病的肉毛兼用地方优良品种，深受北方地区群众青睐，2005 年全省存养数量 200 万只左右。（3）鲁北白山羊。鲁北白山羊主要分布在山东北部的滨州、德州、聊城、东营等地市，属皮肉兼用地方品种，能够提供优质的板皮和
9、羔羊肉。鲁北白山羊是经过 30 多年杂交培育而成的地方品种，但产区内品种类型较多、肉用性能较差，有望引进肉用山羊品种进行遗传改良和经济杂交，2005 年山东存栏数量1000 多万只。（4）沂蒙黑山羊。沂蒙黑山羊又叫黑山羊，是山东东南部沂蒙山区的一个地方品种，属肉、绒、皮兼用型品种，该羊原产于沂水、蒙阴、费县以及临朐、莱芜和淄博南部，其抗病力强，耐粗饲，适应性强，善于爬山，素有“山羊猴子”之称，肉质鲜美、营养丰富，全省存栏约 300 万只，中心产区在蒙阴、费县和临朐。2 2山东省引进的肉羊优良品种山东省引进的肉羊优良品种（1）夏洛莱羊。夏洛莱羊原产于法国中部的夏洛来丘陵和谷地，其早熟，耐粗饲、采
10、食能力强，对寒冷潮湿或干热气候表现较好的适应性，是生产肥羔的优良品种。1993 年 11 月份，山东省财政投资 150 万元从法国引进 122 只夏洛莱种羊，放在无棣进行纯种繁育推广，在改良当地绵羊进行肉羊生产时效果良好，但该羊在山东省夏天适应性不如当地的洼地绵羊，目前存养量很少，不足 100 只。（2）无角道赛特。无角道赛特原产于英国，该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候等特点。山东省最早于 1990 年从内蒙引进2 只，2003 年以后陆续从澳大利亚引入该品种，全省存栏最多时达到 1500 多只，目前不足 500 只。（3）特克赛尔羊。特克赛尔羊主要繁殖在荷兰，该品种
11、属短毛型肉用细毛羊品种，适应性强，耐粗饲体型中等，体躯肌肉丰满，是生产肥羔的理想杂交父本品种。山东省于 2000 年以后陆续从澳大利亚和国内种羊场引进，目前存养量约有 300 多只。（4）波尔山羊。波尔山羊原产于南非，适应性极强，几乎适合于各种气候条件饲养，耐粗饲，抗病力强，用其改良本地山羊，杂交一代生长速度快、产肉多、肉质好，体重比本地山羊提高 50%以上，显示出很强的杂交优势。山东省 1998 年从新西兰引进 150 余只，以后又陆续从国外及国内引进，从 1999 年至 2003 年全国出现波尔山羊热，山东一只种羊最高拍卖价达到 3.8 万元，最多存栏达到 3 万多只，2003 年以后，炒
12、种热消退，价格逐步与价值相符，进入了正常的繁育推广阶段，目前省内存栏约有 3000 多只。尽管山东省具有丰富优良的本地羊种，也大量引进国外肉羊专用品种进行快速繁殖，但是目前商品羊生产中一直未能形成稳定的、最佳的杂交组合，山东省各地区各场杂交方式各异，这在客观上造成了肉羊育肥效果不佳、产品质量参差不齐和产品档次不高。（四）营养与饲料（四）营养与饲料本次调研的黄河三角洲肉羊生产区也是山东省主要粮食和油料主产区之一，小麦、玉米、花生等作物的秸秆、农副产品产量高、质优价低，同时拥有沿海滩涂草地 800 多万亩，饲草资源异常丰富，具备发展高效肉羊产业得天独厚的条件。黄河三角洲肉羊开发瞄准高档主导产品肥羔
13、肉，立足优质、高效，加大科技投入，使优质肉羊生产基地得到了长足发展，已形成三个肉羊优势产业区域：北部沿海以利津、河口、垦利、沾化等县为中心的异地育肥区、西部黄河沿岸以广饶、博兴、桓台为中心的多胎杂交羔羊快速繁育区和南部山区、平原农区以临朐、昌乐，坊子、安丘为中心的杂交、育肥、选育为一体的高效肥羔生产区。本次调研区域的肉羊均采用放牧与舍饲相结合的养殖方式。舍饲肉羊补饲的粗饲料有玉米秸、花生秧、地瓜秧、蔬菜加工厂副产品、柠檬酸渣、白酒糟、啤酒糟、豆腐渣。玉米青贮以黄贮为主，由于青贮加工的人工费较高，养殖户较少制作。精饲料有玉米、麸皮、豆粕、棉粕、炒大豆、磷酸氢钙、石粉、食盐和猪用浓缩料或奶牛用预混
14、料。山东省农副产品资源丰富，花生秧、红薯秧产量高、价格低廉，被众多养殖场普遍利用。蔬菜加工副产品、柠檬酸渣、白酒糟、啤酒糟、豆腐渣等食品工业副产品的产量也很高，用于肉羊育肥的效果明显，且价格低廉，养殖户普遍愿意利用。另外，放牧肉羊可以采食青绿饲料作为粗饲料的补充，同时可以提供丰富的维生素。精饲料原料中的玉米、麸皮等主要依赖外购。玉米、麸皮等能量饲料由于价格相对低廉，养殖场将其作为主要的补饲精饲料，豆粕和棉粕等蛋白质饲料由于价格昂贵，用量普遍较少。由于缺乏专门的羊用维生素和微量元素预混料产品，大部分养殖场购买奶牛用预混料甚至猪用预混料代替。（五）饲养与管理（五）饲养与管理肉羊养殖场一般每日饲喂两
15、次。饲喂时间一般在上午 5:008:00 点和下午14:0017:00 两个时间段。肉羊的日粮由玉米、麸皮、豆粕、棉粕、磷酸氢钙、石粉、小苏打、1%维生素和微量元素预混料组成。羔羊的精料饲喂量在 200g-300g 左右，育肥羊的精料饲喂量在 250g 左右，妊娠后期母羊的精料饲喂量在 300-400g 左右，泌乳羊的精料饲喂量在 600g 左右，种公羊的精料饲喂量在 500g 左右。羔羊的断奶日龄一般为 3 月龄，产多羔羔羊一般采用寄养，补喂牛奶或用奶山羊哺喂，个别养殖场补喂代乳粉。育肥羊日增重在 200-300g 左右。（六）养殖和组织方式（六）养殖和组织方式山东省羊饲养管理方式主要有 3
16、 种：一是圈养和拴牧相结合，二是组群放牧，三是舍饲和饲草饲料地放牧。前两种是山东省传统的饲养方式，在全省各地都普遍采用，随着羊放养数量的增加，生态环境受到的压力越来越大，近年来山东省提倡将羊圈起来饲养，并实施封山禁牧政策，对羊的放养进行限制，有的地方采用“一刀切”的方式，绝对禁止放牧，但是圈养时间延长之后，羊普遍出现精神不振、食欲下降、消瘦、各种疾病易发、发情晚、繁殖率低等问题，普通养殖户又对舍饲方法不熟悉，养殖的数量、质量和效益均因此下降。在这种情况下，封山禁牧政策难以真正落实，在圈养的同时，530 只左右的羊群每天 12 次利用河滩山坡、沟渠路边、林下隙地、圩堤等零星草场进行牵牧、拴牧和赶牧，仍然是山东省一般农户养羊的主要方式。与此同时，随着饲养条件的变化以及规模化饲养、规范化管理技术的推广，山东省较大规模的饲养场基本上脱离了公地放牧，有的建立了自己的牧草生产基地和牧草放牧基地，羊的生产以舍饲为主，饲喂配合饲料和牧草。90 年代以后，随着新技术的推广和饲养水平的提高，一直以来养殖户分散饲养、各自为营、缺乏组织的养殖经营方式已经开始转变，一些地方
