奶牛的营养调控和饲粮配合

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1、奶牛的奶牛的营营养养调调控和控和饲饲粮配合粮配合奶牛属反刍动物，它有一个由四个部分（即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和真胃）构成的复胃。其内寄生着大量的细菌、纤毛原虫和厌氧性真菌。这些微生物统称微生物区系。它们之间以及它们与牛体之间形成了很复杂的“共生”关系。依靠这些微生物，完成了对牛所采食的各种精、粗饲料的发酵、降解、生物合成和结构的改造等化学和生物学变化。由此也引发出了奶牛的一系列特殊的消化生理现象。诸如， 1. 反刍（由逆呃、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个动作组成。每天反刍时间 68 小时）2 . 唾液分泌（114 升/日）和氮的再循环（每天约 60g 氮）3 . 嗳气现象：7 12 次/分钟4

2、. 食道沟和食道沟反射 由于牛瘤 - 蜂胃中这些微生物的生物发酵和合成作用，每天的 发酵产物 VFA 可以供给牛体所需能量的 7080% ，通过微生物所合成的菌体蛋白质（MP）可供牛体所需蛋白质的6065% 。可见：1. 瘤-蜂胃微生物活动对牛体的重要性。 2 . 调控瘤-蜂胃的内环境，促进这些微生物的活动，则显得更为重要。 一、奶牛一、奶牛营营养养调调控的目控的目标标和内涵和内涵1 . 对反刍前犊牛的调控目标实现两个过渡：从单胃消化到复胃消化从奶食营养到草（料）食营养 措施：早喂、多喂、喂好初奶合理使用常乳喂养早期训食干草和精料（开食料）早期断奶2 . 对反刍后奶牛的调控目标维持瘤胃内环境的

3、相对恒定激活、平衡好微生物区系，最大限度的地发挥其对饲料成分的发酵、合成和改造作用。 调控内涵：保持瘤胃内容物的 pH 值： 6.4 6.8维持瘤胃温度 39 40 保持日粮阴阳离子平衡（ DCAB ）在母牛产褥期达到 -100 -150meq/kgDM ，而在热应激时保持在 -10meq 20meq/kgDM 之间。微生物区系 细菌和原虫的正常比例达到 8002000:1 ，在原虫过量的情况下要添加 CuSO 4 和茶皂素以杀死过量原虫。 VFA 的比例：乙酸 60% 65% ，丙酸 20% ，丁酸 15% 。 NH 3 浓度 6 30ml/ 升其它：瘤胃正常蠕动 13 次 / 分，反刍时间

4、 6 8 小时 / 天，嗳气 17 20 次 / 分 二、奶牛的全二、奶牛的全营营养（或称养（或称总营总营养）养） 由于奶牛的营养过程和微生物区系保持着密不可分的关系。所以在喂牛时必须十分重视各种饲料成分与微生物的关系（相生还是相克），这就是“喂牛先喂菌”的道理。所以近年来提出了全营养（总营养）的概念。 1 . 全营养的内容和产生背景 全营养是由营养素和助营养素两部分所组成。它的提出关系着饲料和动物体之间的相互作用过程。包括从对饲料原料的质量控制，到动物体内所进行的一系列复杂的新陈代谢过程，再到最终形成供人类消费的食品。 因此，它是从饲料安全食品安全，形成了一个完整的链条。 提出“全营养”的背

5、景条件： 抗菌素的限制使用和最终停用是对动物保健所提出的新要求； 从人类的“保健性食品”引伸出对动物的“保健性饲粮”，因而提出“饲粮健康疾病”三者之间的对立统一关系； 环境保护方面对动物生产的要求（特别是有机 P 、有机 Cl 和 N 对环境的污染）； 食品安全的要求。 2 . 内涵 1）营养素：包括供给动物体可利用能量、蛋白质和氨基酸、维生素和矿物质（含微量元素）等必需营养成分，含在各种精、粗饲料中的可消化糖和淀粉、纤维素和半纤维素，蛋白质，脂肪类物质，维生素、矿物质和微量元素等。这是动物生命活动中必不可少的物质，直接参与了动物体内的各种新陈代谢过程。是饲料配合中绝对不可忽视的部分。 2）助

6、营养素：不提供动物生命活动中所需要的基本元素（如能量、蛋白质等），但有活化机体的新陈代谢过程，增加采食量，提高消化率和吸收率，减少排泄量以及增进动物健康，减少使用抗菌素等作用。 助营养素有以下几种： 改善饲料物理性能，提高采食量（色香味） 促进营养物质的消化和吸收酶 非淀粉多糖酶：作用于纤维素、半纤维素 木聚糖酶：作用于木质化纤维素 淀粉酶：作用于淀粉、糊精等 植酸酶：分解植酸磷 果胶酶：分解果胶 葡萄糖醛酸酶 改善饲料形态、增大饲料消化面乳化剂 益生素 被吸收到动物体内以后，可以参与胃 - 肠道中微生物的平衡，增强动物机体对消化道内有害微生物的抑制作用；或者通过增强动物机体的非特异性免疫功能

7、，提高动物生长率和饲料转化效率。 益生素有两大类： 细菌类益生素：乳酸杆菌、埃氏巨形球菌、丙酸杆菌、嗜酸性乳杆菌。 它们对牛体的有益作用： A 产生酸、抑菌剂和抗菌素杀灭消化道中对动物有毒、有害和致病的细菌和病毒； B 通过竞争营养素抑制有毒、有害细菌的生长； C 产生提供牛体利用的营养素（ AA 和 V ），酶、生长刺激素以及其它一些活性物质； D 对肠道在代谢过程中所产生的一些有毒、有害成分进行脱毒； E 这些细菌在代谢过程中新产生的一些毒素又刺激牛体产生抗体，增强抗病力的作用。 真菌类益生素：啤酒酵母菌、米曲霉菌、 OZYZae 黄曲霉素和 B Subtilis 。 真菌的作用： A 啤

8、酒酵母菌可以促进对瘤胃发酵有益的一些细菌（如解纤菌和别的厌氧菌）的生长，同时有降低 CH 4 产量，消耗瘤胃中积聚的过量 O 2 以保持瘤胃的厌氧环境的作用；它还可以在产甲烷细菌的作用下，刺激瘤胃中乙酰乙酸菌的生长，提高发酵产物中乙酸的比例。 B 米曲霉菌可以刺激反刍兽单孢菌的生长，还可以为埃氏巨形球菌的生长提供苹果酸，从而使瘤胃中的乳酸浓度降低，以维持瘤胃 pH 值的恒定，提高纤维素的消化率。 C 可以提高动物对不良环境条件的适应能力，特别是热应激；D 提高各种营养物质的消化率和吸收率，提高牛的产奶量、生长率和产肉量。 益生元，亦称前生素，是一种非消化性的饲料成分，当被动物采食以后，随食糜运

9、抵后部肠道（大肠），可以选择性地被大肠中的有益细菌降解、利用，但不为有害细菌所利用，这样便可减少后部肠道中致病菌（如大肠杆菌等）的生长和繁殖，对动物起到保健作用。 现已使用的益生元有：低聚果糖、甘露低聚糖、麦芽低聚糖等。 酸化剂：一些低分子有机酸，到达胃 - 肠道以后，既有杀灭有毒、有害病原菌的作用，还有活化酶的作用。不仅可以提高饲料采食量、消化率和吸收率，而且可以防病。 常用的酸化剂：柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、酮酸、山梨酸、甲酸、乙酸以及相应的盐类（如乙酸钠、双乙酸钠等）。 三、奶牛的三、奶牛的营营养需要和养需要和饲饲养养标标准准 1 . 奶牛所需的营养种类 1）能量 是奶牛进行

10、基本生命活动、生产产品、生长发育和发情配种、怀孕产犊等的物质基础。 饲料中碳水化合物（含单糖、双糖、淀粉、纤维素和半纤维素等）、蛋白质和脂肪均可以提供奶牛以能量。 能量在奶牛体内的转归见下图： 从代谢能转化为净能 的效率，也因不同的生产类型而变化。 MENE M 约 73% MENE L 约 70 73% MENE G 约 33% MENE R 约 30 40% 2）蛋白质 蛋白质是生命构成形式，这种形式的基本特点是不断地和外界环境进行新陈代谢。 由于奶牛解剖、生理方面的特点，饲料蛋白质在体内的转归有三个渠道： 瘤胃可降解蛋白质（ RDP ） 细菌合成蛋白质（ MP ） 过瘤胃蛋白质（ UDP

11、 ） 当前表示牛体对蛋白质的需要量 小肠可利用蛋白质（或氨基酸），也有人用可代谢蛋白质（ MP ）表示。不论那种表示方式，均是由细菌合成蛋白质（ AA ）和过瘤胃蛋白质以及循环蛋白质三部分组成。 而表示饲料中所含蛋白质的数量则以瘤胃可降解蛋白质（ RDP ）和过瘤胃蛋白质（ UDP ）来表示。为此，就要测定每种饲料蛋白质在奶牛瘤胃中的降解率（ dg% ）。不同种类的饲料，其降解率差异很大。一般将饲料分为： 低降解率（ 20 40% ），如，血粉、肉粉、鱼粉、玉米麸质粉、啤酒糟干燥颗粒、 DDG 或 DDGS 、脱水苜蓿，加热到 156 保温 30 分钟后压榨的豆粕、棉籽粕、亚麻粉等。 中等降解

12、率（ 41 70% ），有玉米、大麦、小麦、花生粕、向日葵粕、菜籽粕、生大豆粉、玉米青贮、太阳晒干苜蓿、麸皮、羽毛粉等。 高降解率（ 71 100% ），有尿素、二缩脲、磷酸脲、谷物浸提液和干酪等。 由于饲料蛋白质在瘤胃中被微生物利用受饲料中所含能量多少的影响，所以计算时以可消化有机物质（ DOM ）或代谢能的多少为单位。例如， ARC （ 1980 ）提出的计算公式为： RDP （ g ） =32.6ME （ Mcal ） RMP （ g ） =13.8ME （ Mcal ） UDP （ g ） =1.47TP 27.9ME （ Mcal ） 对奶牛而言，一般要求 UDP 在日粮粗蛋白质中所

13、占比例不能低于 33% ，高产奶牛要达到 40% 以上。 NND 需要量 DCP 需要量 维持 体重/2001.5 2.6 3W 0.75 产奶 1NND/ 1kg 4%FCM 60g / 1kg 4%FCM 怀孕 7 月 2.18 月 3.7 9 月 6 7 月 608 月 150 9 月 270 非反刍期 : 增重 (kg)5 6NND 生长 反刍期 : 增重 (kg)8 9NND 300 400 奶牛对能量（ NND ）和可消化粗蛋白质的需要见表 1 表表 1 奶牛奶牛对对能量和可消化粗蛋白能量和可消化粗蛋白质质的需要量的需要量 3）矿物质 这是动物身体内骨骼、体液、酶和激素中不可缺少的

14、成分，对奶牛的健康、生长发育、繁殖产犊以及分泌乳汁等生命活动过程必不可 少。 矿物质分两大类： 常量矿物质：以克或 % 表示。有： Ca 、 P 、 Mg 、 K 、 Na 、 Cl 、 S 等。 在配合饲粮时注意： 不仅考虑每种元素的绝对数量，而且还必须注意相互比例。如，Ca/P ， Ca/Mg ， K/Na ， N/S 。 要按照奶牛的生理周期、饲养方式、疾病和健康灵活掌握。例如，母牛干奶后期采用低钙日粮，或采用阴离子盐；母牛出现热应激时使用阳离子盐；精料过多出现酸中毒时要用 K + 、 Na + 、 Mg 2+ 盐等。 微量矿物质，以 mg/kg 或 ppm 表示。有 I 、 Fe 、

15、Mn 、 Co 、 Zn 、 Se 、 Cu 和 Mo 等。对于这些微量元素的使用特别考虑以下几点： 注意微量元素之间的相生和相克。例如 Fe 和 Co 、 Cu 、 Mn 、 Zn 及 P 有拮抗作用； Cu 和 Mo 之间有相克； S 和 Mo 可以降低 Cu 的利用率； Mn 、 Zn 和 I 可以降低 Co 的利用率等。 注意一些微量元素和维生素之间的协同作用。例如， Se 和 VE 、 Co 和 VB 12 、 Ca/P 和 VD 3 ； 必须严格按照饲养标准推荐的用量，绝对不能超标，以防对奶牛造成不良影响（或危害），以及造成环境的污染。 各种矿物质的推荐用量见表 2 。 表表 2

16、奶牛奶牛对矿对矿物物质质和微量元素需要量和微量元素需要量 维持 泌乳 生长 妊娠 * Ca 6g / 100kg 活重 4.5g /kg 奶 20g /kg 增重 40g / 后 3 月 P 4.5g / 100kg 活重 3.0g /kg 奶 14g /kg 增重 36g / 后 3 月 Na 占日粮干物质的 0.5 1% ，头日采食量不超过 70g K 占日粮干物质的 0.8% Mg 占日粮干物质的 0.2% S 按日粮含 N 量的 1/9 供给 Fe 在 3 月龄以下犊牛为 50mg/kgDM 成年牛 20mg/kgDM Cu 10 15mg/kgDM Mo 0.5mg/kgDM Mn 40 60mg/kgDM Zn 40 60mg/kgDM Co 0.07 0.1mg/kgD