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1、参观麦德龙大连店有感一麦德龙大连店概述麦德龙大连商场位于西岗区海防街 59 号、香炉礁现代物流区内，投资额达 到 3000 万美元，规划用地 35000 平方米，商场为地上一层，建筑面积 1.2 万 平方米，地面停车场占地面积达到 10000 平方米左右，该商场 2004 年开业。 作为专业客户和商业客户的仓库，麦德龙大连店的商品内容丰富，品种齐全， 食品和非食品有 20000 多种，其中食品占 40%，非食品占 60%，满足了专业 客户和商业客户一站式购物的需求。二麦德龙大连店的区位优势 坐落于大连市区的城乡结合部，毗邻瑞典知名家居品牌体验店宜家。在这 没有城区的喧嚣和车水马龙，有的只是郊区
2、舒适的环境，清新的空气和畅通的 道路。是城中人周末休闲的好去处。 三麦德龙的经营模式 在销售部徐经理的引导和讲解下，我对麦德龙大连店的经营模式有了大致的 了解，总部位于德国，中国区总部位于上海锦江，大连店是麦德龙的第三级销 售机构。其组织结构也是典型的金字塔型。最顶端的是德国麦德龙总部，中间 是中国区麦德龙上海总部，最底层是中国各个省市麦德龙分店。采购，物流配送 采购，物流配送 德国总部 上海总部 大连分店德国总部负责全球范围内的商品采购并物流配送至上海总部，上海总部负 责产地为中国的商品的采购并物流配送到大连等各个分店。 从麦德龙大连店货架上陈列的商品来源地可知绝大多数商品的原产地是中 国，
3、也就是国内生产的，毫无疑问这说明对这些中国产商品的采购是由中国区 上海总部决定的。当然这不是说上海总部有决定权，因为上海总部必须把要采 购的商品的产品结构，商品价格报德国总部，由德国总部决定是否采纳上海总 部的建议。而货架上的洋酒，奶酪，黄酒，咖啡，东南亚水果等进口食品的采 购估计也是由德国总部做出的决定。原因一方面是德国总部掌握世界各个事业 区的采购信息，比任何一个单独的事业区更有能力进行跨国采购。各事业区进 行跨国采购方面显得心有余而力不足。但提到各事业区国内商品的采购，德国 总部就显得鞭长莫及了。冷 库生鲜 区酒区& 五金工 具办公 用品 区服装 区杂货 区应 季 商 品 促 销货 柜奶
4、 制 品& 面 包 区收银区顾客就餐ENTEREXIT麦德龙大连店商品区分布图四麦德龙大连店各商品区分布根据现场参观，将麦德龙大连店的各商品分区绘制成如上草图。从中可以窥 探出麦德龙大连店的商品结构。麦德龙的商品分独家商品，特色商品，具有核 心竞争力的进口商品及自有品牌商品。麦德龙 商品以产地为依据可以分为本地 商品，进口商品。现在麦德龙大连店中 90%的商品直接从上海采购，大连本土 采购的商品很少。自有品牌包括“宜客 aka”，“荟食 FINE FOOD”,“厨之 选 HORECA”,“瑞吧 RIOBA”，“喜迈 SIGMA”等等。自有品牌为专业客 户提供最佳解决方案，麦德龙 可以通过开发自
5、有品牌商品为酒店，中餐厅和食 堂客户量身定做，提供物有所值的配套产品。五麦德龙购物体验有别于 沃尔玛，乐购在向我们讲解的过程中，徐经理一直在跟我们讲解在麦德龙购物跟在沃尔玛， 乐购 购物的不同。先将有关内容摘记如下：质量方面。每家麦德龙商场都有一名全职的质量经理，负责日常监督和 控制，培训和提高员工的质量意识及标准操作水平。水果，生鲜等易变 质腐坏发生变质腐坏的当天盘点结束后进行集中销毁并报损处理，全过 程监控，确保不会发生腐坏食品回流销售。库存管理。麦德龙大连店由上海总部负责统一订货，集中采购，集中物 流配送。在发生货物缺货的情况下，麦德龙大连店将需要补足的货物以 订单的方式传真到上海总部，
6、再由总部负责订单处理。据徐经理介绍， 麦德龙的库存管理做得很好。另外生鲜食品有专门的冷冻库保存。麦德龙总部非常重视进、销、存的管理，对麦德龙大连店进行以下指标的考核：（1）商品的销售额；（2）商品损耗；（3）人均劳动生存率/人均销售额；（4）资金周转率。商品价格。麦德龙不同于 沃尔玛，乐购 的一个方面是，在麦德龙买东 西通常是批量购买，成扎或成件；而在后者都是单件购买。由于购买数 量方面的不同，也就出现了 2 种不同的商品价格，一个是实价销售，一 个是协议价格。协议价格往往因为大批量购买享受一定的价格折扣。麦德龙大连店所有商品的价格都由上海总部采购定制！价格的制定有严格的规定，至少满足以下几个
7、条件：一是所 有的商品不能出现负毛利。二，整个麦德龙大连店的商品销 售必须达到一定的毛利，所以采购有很大的毛利压力。三， 麦德龙大连店的所有商品都严格注明了含税价和不含税价，每一件商品都严格纳税。另外，需要说明的是，麦德龙大连店的每笔大宗订单协议价格必须经过 上海总部的同意。采购和销售分离。麦德龙不同于 沃尔玛和乐购的另一方面是麦德龙实 行的采购和销售相分离。麦德龙大连店所有商品的采购权集中在总部采 购手里，采购对毛利负责；麦德龙大连店对销售额负责。采购制定麦德 龙大连店所有商品的价格。通过与采购的良好合作，麦德龙大连店可以 进行商品价格的调整。但是麦德龙大连店所有商品都是由采购通过麦德 龙的
8、一套成熟的价格体系来制定价格的，所有大连店的商品价格是不能 随便变更的。优质的售前，售中和售后服务 售后服务：在客户的购买行为结束后，麦德龙大连店的服务并没有结束。 客户开发部的咨询人员会针对自己负责区域的客户，根据他们在超市的 历史消费记录，包括消费时间统计，种类统计，金额统计，最大成交额 等等，并结合超市该时期内商品价格，为客户制定一个推荐采购计划， 主动、及时地满足客户需要，提供优质的服务。 销售管理。麦德龙独特的市场定位和经营理念，决定了它与众不同的 促销策略。麦德龙的目标客户是市场中的很小一部分群体，这就决定了 麦德龙不采用电视、广播等成本高昂的大众传媒，而用自己的方式与客 户沟通，致力于培养忠诚顾客，与客户建立长期合作关系。麦德龙会定 期出版麦德龙邮报，向所有会员每两周寄一份麦德龙邮报。邮报是一份 全彩页的详尽商品目录，分食品和非食品，逢节日出特刊。
