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1、健康饮食必知的几个常识健康饮食必知的几个常识健康饮食必知的几个常识 冬吃萝卜夏吃姜饮食也需顺应节气有句俗话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” ，由此可见饮食也需顺应节气、季节、地域等；而且自然界的节律，是春生、夏长、秋收、冬藏，人身上的阳气也是如此。为了身体健康，在饮食上，也要注意四季变化。夏天吃姜的好处：姜是辛温发散的，有发汗的功效。夏天出汗，是非常有必要的。如果吃一些姜，一面温暖肠胃，一面辛温发散，那么，这时候出的汗，就是来自人体最深处的，是由外而内地给人体进行彻底的排湿排毒。每顿饭吃六分饱可以多活 20 年2012 年伦敦英国皇家学会夏季科学展会上公布的一项新研究称，少吃点有助于延年益寿
2、，食物少吃 40%(六分饱)可以使寿命延长 20 年。新研究由英国伦敦大学学院健康衰老研究所研究人员完成。新研究旨在研制一种有望抗击“衰老”疾病的新疗法。研究人员调查了遗传因素和生活方式因素如何可以抵消衰老的负面影响，进而使预期寿命增加几年甚至几十年。这样，心血管疾病、癌症和神经变性等与衰老有关的疾病也可以更好地应对。新研究的一项调查是，弄清“通过简单的减少食物进食量就能够使实验鼠寿命增加 30%”这一现象的具体机理。新研究负责人皮帕尔博士表示，将实验鼠的食物将少 40%，其寿命会延长 20%30%。人类如果也能做到“食物少吃 40%” ，那么就可能会增寿 20 年。科学家还对果蝇进行了类似的
3、研究。果蝇的基因与人类基因有 60%的相同点，衰老方式也很相似。科学家已经可以通过药物治疗和饮食调节延长果蝇和实验鼠的健康寿命。据认为，同样的机理也有助于人类延年益寿。皮帕尔博士表示，如果能发现衰老基因，那么科学家就能延迟衰老进程。这证实科学家一直努力研究的目标之一。皮帕尔博士的研究小组已经完成通过改变单个基因延长生物体寿命的实验。研究人员通过基因技术缓解基因突变的影响，降低老年痴呆症的危险。然而，皮帕尔博士指出，由于有关延长寿命的研究只有大约 10 年的历史，因此，相关研究在很大程度上仍处于“理论阶段” 。热天吃素菜叶和皮别轻易扔掉天气越来越热，让人食欲大减，油腻的肉食吃不下，有的人还想趁着
4、热天减肥，于是素食成了当下人们的最爱。适量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及肿瘤的发病几率。可是素食吃法不对，就不利于健康，下面就看看成都厨师学校新东方营养师的素食指导吧。蔬菜每个部分都有营养，其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素 C 也要高好几倍；莴笋叶子的胡萝卜素、维生素 C 的含量都高于莴笋的茎。此外，茄子皮、萝卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，显然更利于健康。香芹酸奶能有
5、效缓解口臭一般来说，口腔中有异味基本有以下两个原因：1、口腔不卫生;2、胃肠道功能紊乱。而且不管是哪个原因，罪魁祸首都是细菌。如果去找口腔科医生看病，他可能会提出两点建议：第一，要吃得好，也就是讲究饮食平衡，摄入足够的蛋白质和碳水化合物，以及富含各种维生素的蔬菜和水果;第二，餐后最好刷牙或用牙线剔牙。其实还有一种方法，有几种食物本身就是去除口腔异味的能手，并能防止口臭再度产生。一、香芹菜这种草本植物最有助于消除口中的异味，尤其是烟味。如果手边一时找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔异味的作用。为了达到更好的效果，这些东西嚼得时间越长越好，或者用来沏茶喝。此外，上述这几种草本植物对消化也有好
6、处。二、酸奶最新的研究表明，每天坚持喝原味酸奶可以降低口腔中的硫化氢含量，因为这种物质正是口腔异味的罪魁祸首。按时喝酸奶还可以阻止口腔中有害细菌的产生，这些细菌会引起牙床疾病或牙菌斑。三、富含纤维素的蔬果包括苹果、胡萝卜和芹菜等。这些蔬菜和水果有助于分泌大量唾液。唾液不仅能湿润口腔，还能清除附着在牙齿上面或塞在牙缝中的食物残渣。这些食物残渣也是导致口腔异味的原因之一。含大量维生素 C 的食物浆果、柑橘、西瓜和其他含有大量维生素 C的食物能使口腔形成一个不利于细菌生长的环境。经常摄入维生素C 对牙床的健康也非常有用。维生素 C 是从新鲜的蔬菜和水果来摄入。蛋糕-必然要长胖食物分为密集性和非密集性
7、食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像大量含蛋白质和淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。泡菜促使人体早衰在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。炸海鲜促人衰老过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。橘子会导致皮肤发黄橘子酸酸甜甜的，很多人都以为吃饱后吃一个有助于消化，殊不知橘子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。
