专家称国内超过六成液态奶系奶粉冲兑

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1、专家称国内超过六成液态奶系奶粉冲兑专家称国内超过六成液态奶系奶粉冲兑台海网 7 月 20 日讯中国经营报2018 期刊发奶粉新政细则或成奶业“清退令”后，引起了业内的重视。西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受记者专访时表示：“国内的液态奶市场存在着普遍的欺诈行为，我保守估计，可能 60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的，里面添加了各种香精和添加剂。”还原奶占还原奶占 60%60%中国经营报：经历了多次负面事件后，国内牛奶市场正在迅速复苏，毕竟市场的需求量还是巨大的。液态奶是乳品市场的主流，而对于这个市场上的一些概念，尤其是“纯牛奶”这样的概念，你一直表示不赞同，你是怎

2、么看的？魏荣禄：“纯牛奶”，顾名思义，应该是纯粹的鲜牛奶，没有添加任何别的东西。但是，我们市场上的纯牛奶基本不是真正的鲜牛奶，90%都是用奶粉冲兑而成的。不仅如此，一些纯牛奶产品必须要添加香精、食品添加剂等东西，这些东西对人无益，“纯”字从何谈起？在专业上，液态奶可以分成巴氏奶和超高温灭菌奶，巴氏奶是将牛奶加热到 70 到 80 多度消毒，超高温灭菌奶是加热到 140 度以上消毒，纯牛奶绝大多数属于后者。经过 140 度以上的高温处理，会破坏天然牛奶中一些物质的生物活性，口感也很差，因此必须加入香精等成分调出香味，让人爱喝。市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据了 75%的液态奶市场，

3、而我估计 90%系用奶粉冲兑，也就是 60%以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。既然用奶粉冲兑，消费者就有知情权，你在包装上就必须注明。中国经营报：你说国内液态奶主流的纯牛奶使用了大量奶粉冲兑，有何依据？魏荣禄： 2005 年到 2008 年，我国进口奶粉(指大包装容量，小袋包装不算)一直在 3 万吨到 9万吨之间徘徊，2009 年猛增到 24.5 万吨，而去年，我国进口奶粉 60 多万吨，今年上半年我国进口奶粉 47 万吨，估计全年会超过 70 万吨。短短几年间，我们进口的数量增长了近 10 倍。这些奶粉有这么几个去处：一个是做其他食品，比如饼干等；一个是用于婴幼儿奶粉，但是不多，因为婴幼儿奶粉

4、国内消费者主要是以小袋进口为主；另一个最重要的用途，就是用来做液态奶了。因此，相当大量的奶粉不是用来干别的，就是为了冲兑成纯牛奶。中国经营报：将牛奶浓缩成奶粉，又冲兑回牛奶，还需要进口，这个成本不是更高了吗？它怎么能参与竞争？魏荣禄：这是因为国外的奶粉确实很便宜，发达国家工艺技术、管理水平的提高，让他们的奶粉进入国内仍然具有很强的竞争优势。我说一个 2005 年的例子，当时进口奶粉还原成液态奶的成本为每吨液态奶需要 1.5 万元左右，而从国内采购原奶的成本需要 2.2 万元。正因为每吨存在高达6000 元以上的差价，大量中小企业以及大企业都纷纷采购国外奶粉，包括进口大量低质、低价的奶粉在国内冲兑，当做液态奶销售牟取暴利。