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1、生化技术教学大纲生化技术教学大纲 - - 嘉应学院嘉应学院文档来自网络，是本人收藏整理的，如有遗漏，差错，还请大家指正！生化技术考试大纲（生物工程本科）课程名称生化技术教学目的及任务生化技术是高等院校生物工程专业重要的基础课程之一学习此课程以前，学生已经掌握了必要的数学、物理与化学的知识，并学习了生物化学理论课程本课程的目的在于：通过教学，了解和掌握分离技术（沉淀分离、膜分离、离心分离、层析分离、电泳分离）和检测技术（化学检测、光学检测、气体检测、生物检测、放射性同位素检测）等基本生化技术原理和方法，并了解酶、细胞和基因有关操作技术；了解生化技术的发展和生化技术在科研和工农业生产中的重要应用；
2、在教学中要把精力集中在培养学生分析问题、解决问题的能力上教材（1） 现代生化技术 ，郭勇主编. 北京:科学出版社. 2005.（2） 基础生物化学实验 ，主编. 北京:高等教育出版社. 2002.教学内容及考核目标绪论一、生化技术的定义二、生化技术发展三、生化技术课程内容和要求了解：生化技术课程的主要内容第一章 生物大分子的提取沉淀分离一、 细胞破碎二、 蛋白质和酶的提取与沉淀分离三、 核酸的提取与分离掌握：细胞破碎的主要方法及原理、提取概念及影响因素、提取沉淀分离的主要方法熟悉：沉淀分离方法原理第二章 离心分离一、 离心机种类与用途二、 离心方法的选择三、 离心条件的确定掌握：离心分离概念、
3、离心机分类及应用范围、沉降系数及意义熟悉：离心分离条件选择了解：各种离心方法第三章 过滤与膜分离一 过滤：用途；分类（操作方式） 、过滤介质二 膜分离：分类；压力差为推动力的膜分离原理、操作、应用；其他膜分离技术掌握：过滤概念及应用熟悉：推动力为压力的膜过滤技术了解：膜分离分类、其他膜分离方法及膜分离技术的应用第四章 萃取分离技术有机溶剂萃取、双水相萃取、超临界萃取、反胶束萃取掌握萃取概念及应用场合，熟悉有机溶剂萃取原理及基本操作，了解各种其他萃取的原理及应用第五章 层析分离一、 吸附层析二、 分配层析三、 离子交换层析四、 凝胶层析五、 亲和层析掌握：层析分离基本概念，吸附层析、分配层析、离
4、子交换层析、凝胶层析、亲和层析原理熟悉：柱层析、纸层析（薄层层析）操作步骤了解：各种层析技术的实际应用第六章 电泳技术一、 电泳基本原理二、 纸电泳三、 薄层电泳四、 薄膜电泳五、 凝胶电泳六、 等电聚焦电泳掌握电泳分离基本概念、影响分离的主要因素、凝胶电泳的原理，熟悉各种电泳的操作步骤，了解各种电泳技术的实际应用第七章 光学检测一、 旋光检测技术二、 分光光度检测技术三、 荧光检测技术掌握：分光光度检测技术的原理方法熟悉：旋光法测定物质的原理方法了解：荧光检测技术第八章 化学检测一、 糖类的化学检测二、 蛋白质和氨基酸的化学检测三、 蛋白质的免疫化学检测四、 核酸的化学检测掌握：斐林试剂定糖
5、、凯氏定氮、甲醛滴定法、定磷法测核酸熟悉：快速测定糖、蛋白、核酸的方法了解：免疫化学检测、各种化学检测方法的应用第九章 气体检测华勃氏呼吸仪检压法熟悉：气体检测技术的原理方法和操作步骤，应用范围第十章 放射性同位素检测一、基本知识二、放射性同位素的掺入与检测了解：放射性同位素检测技术原理及应用第十一章 生物检测一、 生物检测的主要内容二、 效价检测熟悉：生物法测定生长抑制物质和生长促进物质效价的方法了解：生物检测技术的检测内容实验教学内容：一 蛋白质的性质（一）蛋白质与氨基酸的呈色反应）二 蛋白质的性质（二）蛋白质等电点测定与沉淀反应三 大肠杆菌细胞的超声波破碎四 大蒜细胞 SOD 的提取与沉
6、淀分离五 酵母细胞 RNA 的提取与沉淀分离六 氨基酸纸层析*七 离子交换层析提取分离谷氨酸八 蛋白质醋酸纤维薄膜电泳九 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（演示）十 斐林试剂测定还原糖十一 凯氏定氮法测定蛋白质含量（选修）十二 双缩脲试剂测定蛋白质含量十三 甲醛滴定法测定氨基酸十四 维生素 C 的定量测定十五 旋光法测定旋光物质含量十六 华勃氏呼吸仪的使用（演示）十七 枯草杆菌细胞固定化其中带*如果另在生化实验已做则在本课程中不再重复要求掌握实验原理，并熟悉实验过程【有关说明和考核实施要求】（一）编制本大纲的目的和作用：本课程考试大纲明确了课程学习内容以及深广度规定了考试的范围和标准，因此它是命题的
7、依据本大纲的课程基本要求是依据专业计划和专业培养目标而确定的，明确了课程的基本内容以及应掌握的程度知识点是课程内容的主体，因此，课程基本内容、课程考核知识点是考试考核的主要内容（二）对考核内容与考核目标的说明本课程以学生学习和掌握的知识内容都作为考试内容，体现在各章节的考核知识点中由于各知识点在课程中的地位、作用以及知识自身特点不同，故分为掌握、熟悉与了解掌握：要求应考者能够对该知识点，如概念、原理、操作过程等有清晰的认识，并具备灵活应用能力熟悉：要求应考者能够对该知识点，如概念、原理等有清晰的认识，能做出正确的判断和选择了解：要求应考者能够对该知识点，有一定的理解，清楚地知道与有关知识点的联
8、系与区别，并能做出正确的表达和解释（三）关于试卷结构及考试的有关说明1本大纲各章所规定的考核要求中知识点都是考试的内容试题覆盖到章，适当突出重点章节，加大重点内容的覆盖密度2命题不应有超出大纲中考核知识点范围的试题，考核目标不得高于大纲中所规定的相应最高能力层次要求3试题的难度可分为：容易，中等偏易，中等偏难，难；它们在试卷中所占分数比例依次大致为：20%、30%、30%、20%5试题的题型有： 名词解释、填空题、判断题、简答题、论述题、综合设计题6考试方式为笔试、闭卷；考试时间为 120 分钟；60 分为及格线附录：题型举例一、 名词解释（每题 2 分）层析、 LD50二、填空题（每空 1
9、分，20 个空，共 20 分）：1 按离心转速分，分离细胞一般用 离心机，分离DNA、RNA、蛋白质等生物大分子用 离心机2 大蒜提取 SOD 实验中所用的细胞破碎方法属 破碎，酵母提取 RNA 实验中所用的细胞破碎方法属 破碎3 聚丙烯酰胺凝胶由单体 和交联剂 在催化剂 作用下聚合而成4 华勃氏呼吸仪测定 O2 吸收量时，如果同时有 CO2 放出，应在反应瓶加入 消除 CO2 的影响三、判断题（正确者打“+“，错误者打“-“每小题 1 分，共 10 分）1 层析技术能对物质进行分离纯化，也可以对物质进行定性定量分析（ ）2 蛋白质沉淀分离是采用某些方法使蛋白质变性并从溶液中析出的过程（ ）四、选择题1 斐林试剂定糖法为了使反应终点更易判断，可加入（ ）A 亚铁氰化钾 B 氯化亚铁 C 亚硫酸钠 D 硫代硫酸钠五、简答题1 为什么 SDS-凝胶电泳泳动速度只与蛋白质分子量相关，不受蛋白质本身所带电荷影响及形状影响？六、综合分析题木瓜凝乳蛋白酶有多种用途，其中作为辅助药物可明显提高对癌细胞的抑制现拟从木瓜中提取木瓜凝乳蛋白酶，结合所学知识，提出开展该项目研究的思路（主要考虑如何得到木瓜凝乳蛋白酶，并证实得到的是木瓜凝乳蛋白酶）执笔人：刘志伟 修订时间: 2008 年 1 月?1
