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1、上班族午餐要求不能减上班族午餐要求不能减上班族午餐要求不能减俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少” ，可对上班族来说，午餐怎一个“饱”字了得！不仅要补充大半天消耗的能量，还要保证下午的工作精力和效率。而且午餐和身体健康息息相关，你不重视它，它就很可能给你找“病” ，而且多数都是慢性病。记者近日走访了街头上班族，探探他们的午餐到底是怎么解决的。结果发现除了单位食堂、街头小摊、回家简单做点填饱肚子，上班族并没有享受多少健康的午餐方式。这一现象引人关注?写字楼白领 外卖盒饭是首选推荐阅读：要如何判断死精症呢 http:/www.jrl- 12 点，中银大厦便隐约有饭菜的香味飘过，外卖、食堂、零买、聚餐、
2、饭局依次是就职于这座写字楼里白领们的午餐解决之道，外卖属首选，盒饭的行情最好，好一点的是三菜一汤，菜品努力不重样，5-10 元的价格颇实惠，一些可事先打电话点菜的外卖盒饭最受欢迎。除此，分布在大厦附近的包子、饺子等小吃店生意也可以，一些口碑好的店提前订好派人去取。再有，就是三三两两的公司同事轮流坐庄或 AA 制聚餐，到周边的特色饭店解决肚子问题，也调换口味。外卖口味如“鸡肋”“天天中午的盒饭，我不是吃不饱，而是吃不了。 ”今年 32 岁的贺先生在火车站附近的某写字楼上班，体重 80 公斤的他按说胃口应该不小，但天天午餐时面对很少变化的外卖盒饭，总是感觉提不起胃口。 “盒饭吃够了，我也下楼到附近
3、街边的小吃店去排队买包子或饺子，但总感觉花样少，变化更少。盒饭的口味实在是有待改良，比如炒菜能经常变变，再佐上一碗鲜美的汤才好。这样的要求并不高吧？”但眼下，盒饭多是小作坊式经营，讲口味似乎已是奢侈。无从保障的卫生条件、饭菜原料、制作工艺以及就餐环境和人群，是贺先生和他的同事们在填饱胃口之余，最为担忧的事。省掉午餐为哪般“早吃饱、午吃好、晚吃少”的就餐原则，25 岁的王小姐很清楚，但减肥大计常常需要她跟肚皮较劲。为着追求完美身材、光鲜着装的终身大计，王小姐认定了节食就是硬道理，处于中间地带的午餐就这样被她省略掉。 ”饭费省下了，身材完美了，这不是两全其美吗？”王小姐告诉记者，她周围有不少同龄人
4、都是“省掉午餐来减肥”者，大家都做伴以工作忙、肚子不饿、今天没胃口或者前两天看好的衣服穿不下等理由，来拒绝午餐索性减肥了。即使实在饿的慌，就随便来点零食聊以充饥。街头打工者 多光顾小吃摊美发店、服装店、饭店、美容店鳞次栉比在南洪街两侧。中午时分，店中的打工者也开始解决温饱问题。在一家美发店，几个帅哥靓妹正围在一起吃盒饭，米饭、西红柿炒蛋、炒大头菜、牛肉炖土豆、炒茄子，看上去还挺丰盛，但他们说这几天老吃包子、拉面、凉面，也有些腻了，换换口味。由于有了打工者的捧场，小吃摊前都围满了人，真是生意红火。在一家快餐店门前竟排起了长队，人们正在买包子、馒头、饼之类的面食，队伍中更多的是打工者的身影。而在室
5、内各种炒菜、凉菜、面食、稀饭一应俱全，想吃什么尽可以点，但满屋食客中，打工者并不多见。一卖服装的女士说，在这里吃有点贵，自己也是偶尔进去吃。虽然都说午饭要吃好，但很多打工者都是以简单快餐的形式草草地就把自己打发了。单位食堂：也有欢喜也有忧省事干净有乐刘先生是一家事业单位的员工，一到 11：30 他都会来到食堂打上几样菜，荤素搭配，再来上几个馒头或是花卷，有时就换成米饭，带回家。不过，刘先生的很多同事中午都在食堂吃饭。饭后或是小眯一会儿，或是凑在一起玩玩。其实，几年前刘先生和同事们都为午餐发愁。每天到了吃饭时间就到处“打游击” 。从去年开始就不用这么东奔西走了，单位办起了食堂，就像一个快餐厅。聘
6、请了厨师，炸、炒、熘，热菜、凉菜、汤菜，每天都有十几道，米饭、馒头、包子，各种面食也是花样不少。吃饭时大家可以根据自己的喜好“点菜” ，同事围坐一桌，边吃边聊，既饱了口福，还增加了交流的机会，而且卫生也有了保障，根本不用为“地沟油” 、 “毒米”等担忧。周围单位的员工和居民也纷纷来“捧场” 。当然了，并不是每一个单位都有条件开办这样的食堂，很多单位的员工不是买盒饭、就是包子、馅饼、拉面等打发。有条件就到有食堂的单位“蹭吃” ，或是大家轮流“坐庄”请吃。美食风刮不进推荐阅读：附睾炎都有哪些症状表现呢http:/ ”这是夏小姐对单位食堂的谑称。说起来，夏小姐单位的食堂人气还是不错，除了夏小姐他们本
7、单位的来就餐外，不少附近单位的上班族也前来排队买饭，图的就是这里的卫生以及饭菜质量有保障。但日复一日，排完长长的队伍，端到眼前的总是看上去过于家常和重复的炒菜，以及米饭、馒头和包子这“老三样” ，常常令夏小姐在去食堂的路上就没了胃口。“其实，市面上的美食风向变化多端，但这风好像一般都吹不进单位食堂来，如果单位食堂能多做做饭店里流行的菜品、小吃、点心就好了。要是有外卖与单位食堂竞争一下子，没准食堂菜式的花样就多了。 ”对此，夏小姐很是向往。居家午餐：匆忙草就难说好每到中午 11 点半，姜先生多半就要雷打不动地回家去，为正在上高一的儿子准备午饭。因为在中医院上班的妻子不仅离家远，而且经常要三班倒，
8、所以儿子的营养大计就落在了姜先生一个人身上。今年 40 出头的姜先生虽然不排斥厨房，但中午饭吃什么却令他格外头疼。 “本来中午的时间就有限，我和儿子的午餐多半是两碟菜一碗汤将就了。一般我爱人都会提前备好饭菜，中午我回家一做就成。有时吃前一天的剩菜，吃厌了的时候我干脆就买现成的回家。老实讲，上学的儿子正在长身体，虽然我很希望儿子能吃好吃得科学吃得营养，但这天天吃的家常饭想要吃出新鲜和花样来，还真是不易。 ”姜先生说，最希望的就是小区里能有物美价廉的配送店，专门解决上班族家庭的午餐。据了解，像姜先生这样回家做午饭的上班族不在少数，多半都是中年人，因为家有上学的孩子需要照顾，或者单位离家近，午饭不愿
9、随便将就，他们普遍头疼的问题就是午餐桌上缺花样。医生观点：午餐吃不好，身体受影响现在，由于竞争的加剧，工作压力也越来越大，如果承上启下的午餐吃得不好、不合理的话，就很容易影响身体健康。据某医院保健科蔡树霞大夫介绍说，目前上班族的午餐问题主要是营养结构不合理，现在的快餐只重口感，肉食偏多，过于油腻，热量基本上是够了，但营养结构却十分不合理，快餐多数烹制方法不科学，摊主为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。由于很难吃到可口的午餐，许多人把一天的美食希望都寄托在晚上。这样或饥或饱不规律的饮食会造成身体代谢紊乱，胃纳差，很饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西胃不舒服；还有一些坐办公室工作的人患
10、上了莫名的腹痛，这其实就是一种由于不规律的饮食和生活造成的神经官能症。专家特别提醒一些为了保持苗条而抗拒午餐的女性，长期不吃或仅以零食打发，很容易患上低血糖、贫血等疾病。而男士们的午餐过于油腻，则更易导致甘油三脂高，低密度脂蛋白缺乏。现在有些单位组织来医院体检时，常常发现：一些退化性老年性疾病，如高血压，糖尿病等病，患者的年龄较以往大大提前，30 岁左右的上班族人群中，这类疾病已经比较多见了。醋在医学史上历史悠久，它被成为“苦酒” ，既是常用的烹饪材料，又是中药，古代人就已经用醋来治病。近年来醋的保健作用逐渐受到人们的重视，米醋中含有 20 多种氨基酸和 16 种有机酸，可促进糖代谢等，消除疲
11、劳，降低胆固醇，防止动脉硬化等。米醋中对健康的积极作用，主要有以下几点：一.有利于身体对钙的吸收人体内的钙，大约 99%是以钙盐的形式存在于骨骼之中，其余则以结合或游离的离子态存在于软组织，细胞外液和血液中，统称其混溶钙池。骨骼中的钙不断地释出进入混溶钙池，混溶钙池中的钙也不断地沉积于成骨细胞中，混溶钙池不断地从消化道中获得钙，也不断地从体液中排出钙，从而保持了人体钙的平衡。为了维持这个平衡，人体每天都需从食物中获得一定量的钙，以维持正常的钙代谢和骨骼的生长发育。人体对钙的吸收主要受消化道可溶性钙浓度、降血钙素、维生素 D、甲状旁腺素等因素的影响。食醋的作用就在于把食物中不溶性的钙、铁、磷等转
12、化为可溶性盐类，从而提高了消化道中可溶性钙的浓度。实验研究证实，只有可溶性钙才能被人体吸收，而吸收钙的部位又主要集中在酸度最高的十二指肠。因此，多食用一点酸性的食醋，有利于体内对钙的吸收。对于中老年人来讲，适量在进餐时加些食醋，对于预防骨质疏松症的发生是十分有益的。也可以把食醋当成强筋健骨的药材使用。二.能提高人们的消化功能食醋有较好的健脾胃和助消化作用，醋中乙酸的含量大约在3%5%左右，是一种弱酸，其酸度要比胃液中的酸度小十多倍，适量地食醋能调节胃液的酸度，帮助消化，故中医认为食醋能“开胃养肝” ，这种观点的确有它一定的科学道理。三.有美容驻颜的作用近年来，科研人员经观察研究，经常食醋具有美
13、容驻颜的作用。日本医学家柳泽文飞对服用“醋蛋”能护肤养颜十分有兴趣，他认为醋能把蛋壳中的钙转化为可溶性钙，使其容易被机体吸收；常吃食醋能增强人体皮肤细胞的功能，延续皮肤老化，并逐渐消除皮肤上的黑斑。克立佩托娜七世女王是历史上有名的埃及绝代美女，据一位名叫卡拉的化学家记载，她每天饮用一小杯溶解有珍珠的醋(珍珠醋)，这便是埃及艳后的美容秘方。推荐阅读：哪些因素导致男性患有死精症呢http:/ 20 多种氨基酸和 16 种有机酸，可促进糖代谢，降低胆固醇，防止动脉硬化。在日本、马来西亚、新加坡等国家和地区，风靡食用醋豆(醋渍黄豆)，认为可以防治高血压、动脉硬化、肥胖症、糖尿病等，并有润泽肌肤的作用。最近美国有专家认为，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可以促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能起到良好的减肥效果。总之，睡前饮用一小杯食醋的益处很多，也需注意食醋的选择，一般以饮用高级米醋为宜；用量也不宜过大，一般以每晚每次 15 毫升为宜。
