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1、日常食物中的酸碱性如何区分日常食物中的酸碱性如何区分我们日常吃的食物可分为酸性与碱性。下面就让我们来了解下如何区分两种不同属性的食物。若食物中含有钾、钠、钙、镁、铁等矿物质，在人体内会呈碱性。若食物中含有磷、氯、硫等矿物质，在人体内会变成磷酸、盐酸、硫酸等而呈酸性。依据食物中所含矿物质的种类及酸性元素和碱性元素的含量比率分为酸性食物和碱性食物。1.大部份的动物性食物，属於酸性食物。 2.大部份的谷类，部份的坚果类，属於酸性食物。3.多数的蔬菜类、水果类、海藻类属於碱性食物。4.食用醋和酸味水果所含的醋酸、苹果酸、柠檬酸等进入体内吸收后，胰脏、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快的燃烧
2、掉，对人体几无影响，故不列入酸性食物。5.柠檬、橘子、醋的有机酸被分解后，留下钾、钠、钙、镁等矿物质，归为碱性食物。6.南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻、核桃属於碱性食物。7.烘烤过的面包、全麦面包、小麦胚芽、糙米、等全谷类食物酸度较精制后明显减少。我们的身体是很喜欢碱性的环境的。若我们的身体偏酸性的话，则我们很可能已经处于亚健康状态，很容易生病。但酸性体质的形成是一个漫长的过程，对身体的影响也是一个从量变到质变的过程。当酸性不很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病。这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。比如，癌症病人的体液都是酸性的，病情越重，酸性越强。因为癌细胞只能在
3、酸性体液和缺氧的条件下，才会疯狂的生长，形成肿瘤。糖尿病人、痛风病人、心血管病病人的体液都是酸性的。所以说，酸性体质是百病之源。同理，疾病的治疗必须从根本上改变酸性体质。什么是酸性体质人的身体构成中约有 70是水分，成为体液。体液含有各种人体不可缺少的离子、化合物以及代谢物。生命活动的大多数生化反应都是在水溶液中进行的。体液包括细胞内液（占体液的 2/3）和细胞外液（占体液 1/3） 。细胞外液包括血液、淋巴液、组织液、脑脊液和各种分泌液（如唾液、尿液、眼泪、汗液、胃液、精液、宫颈液等） 。正常人的体液平均 PH 值是 7.07.4，为中性或弱碱性。低于这个平均值，就是酸性体质。如何判断自己是
4、酸性体质第一种办法是自我感觉，如果长期体力不支、容易疲劳、形容憔悴或有其他亚健康特征，无疑说明你的体液在酸化。第二种办法是用 PH 试纸检测。最简单的是连续三天清晨空腹检测唾液，如 PH 平均值小于 7.0 即为酸性体质。需要说明的是，血液的PH 值波动范围极小，为 7.357.45。小于 7.35 即为酸性，小于7.0，表明病情极为严重。形成酸性体质主要有三个因素：第一，代谢因素。人体体内每时每刻都在进行新陈代谢，产生的代谢物是酸性的。第二，饮食因素。绝大多数人的日常饮食都是酸性食物为多，如肉类、蛋类、奶类、酒类、碳酸饮料类等等，这些食物消化后在体内留下硫、氮、磷、氯等酸性物质，在体内形成酸
5、根，这是导致酸性体质形成的最重要的原因。第三，环境因素。大环境的被污染同样影响着体内小环境，破坏了体内酸碱平衡体系，加速了体液的酸化 专家为我们特别推荐了一些碱性食品，让我们来了解下。1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。 2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养
6、分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。下面附上一份详尽的日常饮食酸碱度表：A.酸性食物 1.强酸性 （1）.蛋黄、乳酪、白糖做的西点、乌鱼子、柴鱼、鲟鱼、鲤鱼、罐头鱼、鱿鱼、鲨鱼、虾、蟹、鱼松、熏肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、香肠、动物肝脏、牡蛎、砂糖、饼干、花生米等。 （2）.猪肉、羊肉、马肉、猪肠、火腿、鳗鱼、鲱鱼、沙丁鱼、青鱼、鲫鱼、干贝、面包、奶油、全鸡蛋、巴西坚果、胡桃、黑麦、小麦、大米、青稞、橄榄等。2.弱酸性海苔、文蛤、泥鳅、蛤蜊、鲍鱼、章鱼、紫菜、葱白、淡水鱼、猪血、牛血、蛋白、油炸物、玉米、荞麦、高粱、巧克力、榛子等。B.中性食物：盐、油、咖啡等C.碱性食物 1.弱碱性 （1）.豆腐、牛奶、洋葱、茄子、黄瓜、油菜、大白菜、红豆、白萝卜、南瓜、鲜豌豆、菜花、黄豆、蘑菇、莲藕、醋、西瓜、柿子、梨、苹果、桔汁、草莓、杏仁、樱桃、葡萄、葡萄酒等。 （2）.卷心菜、芹菜、扁豆、生菜、马铃薯、番茄、莴笋、萝卜干、竹笋、葱、香菇、百合、豆芽、椰子、杏、香蕉、柚、柠檬、橙子、桃、橘子、梅脯、栗子等。2.强碱性 海带、裙带菜、菠菜、芋头、胡萝卜、水果干、葡萄干、葡萄酒、黑芝麻、无花果、茶叶、大麦若叶青汁、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。
