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1、课程名：课程名：样品前处理及制备技术(Sample Pretreatment and Preparation) 学分：学分：1 学时：学时：16 课程类别：课程类别：专业教育选修课 开课学院：开课学院：食品学院 所属基层教学组织：所属基层教学组织：曾任课教师：曾任课教师：课程大纲：课程大纲：一、课程性质与目的本课程是为食品科学、生命科学、环境科学等类专业本科生开设的专业教育（相关专业）选修课，在人们特别重视食品安全检测、环境分析控制的今天，在学生掌握食品分析、仪器分析、环境监测及食品安全知识的同时，样品前处理及制备技术对学生的分析相关知识有所建树。本课程的教学目的在于通过教与学，使学生了解常用
2、样品制备技术的方法种类，理解基本原理，掌握各种技术的特性，并能正确选用。为提高学生的实验技术能力，培养学生的综合素质，为毕业论文及以后的科研打下基础。二、课程简介本课程主要讲授常用样品制备技术，包括溶剂萃取、固体萃取、气体萃取、膜分离、热解析、衍生化技术、超临界流体萃取、微波萃取、热裂解等，通过对各制备技术的原理、装置、流程、操作注意事项及应用等的讲授，使学生了解常用样品制备技术的方法种类，理解基本原理，掌握特性，正确合理应用，并能融会贯通。 使学生不仅以后能理解及改进某些分析方法，而且能建立一种分析方法，甚至为其它科研样品前处理及分离打下基础。三、教学内容第一章 溶剂萃取(2 学时，自学 1
3、 学时)第一节 液-液萃取第二节 液-固萃取第三节 液-气萃取（溶液吸收）第四节 萃取溶剂的选择第二章 蒸馏(2 学时，自学 1 学时)第一节 蒸馏原理第二节 简单蒸馏第三节 分馏第四节 减压蒸馏第五节 水蒸气蒸馏第六节 实验室蒸馏的自动化第七节 蒸馏技术的应用第三章 固相萃取(3 学时，自学 1 学时)第一节 固相萃取的模式及原理第二节 固相萃取的常用吸附剂（固定相）第三节 固相萃取的装置及操作程序第四节 固相微萃取第五节 固相萃取技术的应用第四章 气体萃取（顶空技术）(2 学时，自学 2 学时)第一节 概述第二节 静态顶空技术第三节 动态顶空（吹扫/捕集）技术第四节 顶空/气相色谱测定方法
4、作为标准方法的使用情况第五章 膜分离(1 学时)第一节 膜分离技术在色谱领域中的进展第二节 色谱分析中的膜过程和膜块结构第三节 膜分离技术在色谱分析中的应用简介第六章 热解吸(自学 1 学时)第一节 热解吸的原理第二节 热解吸装置第三节 使用热解吸技术时应注意的问题第四节 热解吸技术的应用第七章 衍生化技术(3 学时，)第一节 衍生化的目的与条件第二节 气相色谱中常用的柱前衍生化方法第三节 液相色谱中常用的柱前衍生化方法第四节 固相化学衍生化法第五节 衍生化反应所需设备及注意事项第六节 衍生化技术的应用第八章 其他样品制备技术(1 学时)第一节 超临界流体萃取第二节 微波萃取技术第三节 热裂解
5、四、教学基本要求教师在课堂上应对样品前处理及制备技术的基本概念、原理、装置、流程、操作注意事项及应用等进行必要的讲授，并详细讲授每章的重点、难点内容；讲授中应注意理论联系实际，通过必要的举例、互动，启迪学生的思维，加深学生对有关概念、理论等内容的理解，并应采用多媒体辅助教学，加大课堂授课的知识含量。重要术语用英文单词标注。案例讨论课的次数 1-2 次（因为是第一次开课，视理论课的进度而定），主要安排在溶剂萃取、固相萃取、超临界萃取、衍生化的章节进行；进行案例讨论之前，教师事先对案例讨论的具体过程进行充分的设计，考虑可能发生的各种情况，并向学生下发有关案例；案例讨论中，教师应把握讨论的进度及方向
6、，进行必要的提示，引导学生运用所学知识，分析、解决实际问题；案例讨论后，教师应及时进行总结。本课程自学内容的量应不少于理论教学时数的 20%，因为受选修课学时数、专业背景等影响，主要安排易于理解的第一章及第二章的内容上，自学不占上课学时，但教师应以提问、思考题等方式进行必要的检查。平时作业量：在主要章节讲授完之后，要布置一定量的应用实例分析讨论或撰写读书报告等，旨在加深学生对所学知识的理解、运用，拓宽学生的知识面。五、教学方法本课程采用的教学媒体主要有：文字教材（包括主教材和学习指导书）、课件以及网上辅导（主要采用 E-MAIL、BBS 等形式）。考试主要采用闭卷方式，考试范围应涵盖所有讲授及
7、自学的内容，考试内容应能客观反映出学生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。总评成绩：平时作业占 30%、课堂讨论和出勤占 20%、闭卷考试占 50%。六、参考教材和阅读书目参考教材：王绪卿 吴永宁 等，色谱在食品安全分析中的应用阅读书目：1. 刘虎威，气相色谱方法及应用，化学工业出版社，2000.10 2. 于世林，高效液相色谱方法及应用化学工业出版社，2000.10七、本课程与其它课程的联系与分工本课程要求在基础化学、有机化学的基础上后续学习，在仪器分析前后学都可以，与食品分析的“样品的预处理”部分有少量重复，本课程把此内容作为有些学生的自学章节，其它章节在内容和深度上不与其它课程有关。各章应重点讲授基本概念、原理和方法，使学生对样品前处理及制备技术有一个总体上的认识和把握。
