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1、素食素食萝卜粉丝虾皮蒸包萝卜粉丝虾皮蒸包来源：http:/ 2.3 万菜谱制作方法网站：http:/原料馅料材料：白萝卜一个，细粉丝一小把，虾皮适量，小葱五根，姜粉适量，五 香粉，盐适量，食用油。 面团材料：面粉 500 克，水约 250ML，发酵粉 5 克馅料 1. 白萝卜擦丝稍剁一下，放入少许盐腌制 20 分钟，挤净水分备用； 2. .粉丝用水泡软，切碎，放入挤过水的萝卜丝盆中备用； 3. 虾皮用温水泡一会儿，洗净，沥干，小葱切碎备用；4. .锅注适量油烧至四成热，倒入虾皮和葱碎炸出香味后关火，晾凉； 5. 将 4 倒入萝卜粉丝碎中，调适量姜粉、五香粉拌匀，最后再调适量盐拌 匀即成馅料。调
2、馅时要注意，因为白萝卜已经用盐腌过，虾皮本身也会 有咸味，所以加盐时要适量。面团 1. 将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍 大。 2. 将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍 排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。包子的制作1. 将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子； 2. 将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；3. 蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上 锅盖，再醒发 15-20 分钟； 4. 开火，中小火先烧 10 分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得 到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸 8-10 分钟即可关火（素馅不宜 久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）。 5. 关火后不要立即开盖，虚蒸 3-5 分钟再开盖揭锅。
