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1、澳大利亚葡萄酒特点澳大利亚葡萄酒特点澳大利亚葡萄酒特点.txt 不要放弃自己！ -（妈妈曾经这样对我说，转身出门的一刹那，我泪流满面，却不想让任何人看见！） 看到这一句小编也心有感触，想起当初离家前往几千里外的地方的时候，妈妈也说过类似的话，但是身为男儿，必须创出一片天，才能报答父母的养育之恩！澳洲酒的另一个特色是会混合 2 种或 2 种以上的葡萄品种来酿酒。借着这种作法，而创造出一种完全属于澳洲的风味。最常见的就是 CABERNET FRANC 和 SHIRAZ 葡萄品种的混合。在酒的正标或背标上，一定会清楚的标明。大部份的澳洲酒，不论在口感上或价钱上，都相当能符合国内消费者的需求。 特产酒
2、推荐雷司令一些澳大利亚葡萄酒制造商相信：将来，澳大利亚葡萄酒在国际市场上的地位将取决于一种古典的葡萄品种。令人惊讶的是，它不是红葡萄，也不是霞多丽，而是雷司令葡萄。每年，澳大利亚可以生产 30 万吨霞多丽葡萄。与此相比，雷司令葡萄的产量只有 3.1 万吨。其原因可能是因为雷司令葡萄难以栽培、酿造，而更重要的可能是难于进行市场开发。但是，根据堪培拉的葡萄酒制造商 Ken Helm（他同时也是澳大利亚雷司令推广运动的主要倡导者）所言，澳大利亚葡萄酒将来在海外市场的命运可能就掌握在这种“性格喜怒无常的”葡萄手中。他同时奉劝制造商栽培更多的雷司令葡萄，而不是霞多丽葡萄。同时，他也是第一个承认了下面的事
3、实的人，即“这是一种最骄生惯养、最难以栽培的品种。一点点失误都会影响葡萄酒的整体质量” 。Ken 的任务是找到一个可以形成国际公认的、独特风格的葡萄酒制造商。他相信雷司令是一种正在崛起的品种。因为，不管怎么说，雷司令葡萄酒已经赢得了本年度皇家悉尼葡萄酒博览会的大奖。但是，他强调说：“它将成为面向世界的橱窗。我们必须找出一些新东西，以展示澳大利亚的风彩。我们必须做出一些不同凡响的事情。为了做到这些，我们必须与高级种植区的制造商保持联系” 。事实上一大批有潜力的澳大利亚葡萄酒制造商正在开发雷司令产品。例如利治蒙庄园的 John Vickery 以及巴罗莎的 Wolf Blass 等。但是，雷司令的
4、风格与产地有很大关系。来自 WA、Clare 峡谷、ACT、Adelaide 山、T 塔斯马尼亚以及新西兰的葡萄酒都会有不同 的风格。Ken 认为这些葡萄酒的风格“都是值得发扬光大的” 。自从 1977 年开始，Ken 已经成了一名雷司令葡萄迷，而他当时栽种的雷司令是本世纪堪培拉地区的第一批雷司令葡萄。现在，采用这种葡萄酿制的葡萄酒成了他的旗舰产品。两年前他组织了澳大利亚雷司令葡萄挑战赛。从今年开始，新西兰产的葡萄酒也被允许参加这项比赛，而比赛的参赛产品将在欧洲举行的国际葡萄酒展中展出。酿酒之家:南澳除芭萝莎外，南澳还有许多顶尖酿酒区，除了葡萄酒举世闻名外，各地萄酒园地的迤逦风光也是吸引游人络
5、绎不绝的原因之一。开乐谷（Clare Valley）位于阿得莱德以北 134 公里，谷中有一条 27 公里的 Riesling 轨道供游人骑自行车或步行，沿途可观赏到传统小镇的淳朴风光、酒库和翠绿的山川风景。开乐谷以生产红酒驰名，Carbernet Sauvignon及 Shiraz 是其中的佼佼者，白酒则以 Riesling 闻名。这个地区有30 多个酒园，虽然以小规模居多，但都能酿造出顶尖的美酒。麦罗仑溪谷（McLaren Vale）坐落于距离阿得莱德 45 分钟车程的菲尔半岛，在 Mount Lofty 山脉及 St Vincent 海湾的沙滩之间。受周围海滩及山脉环境的影响，麦罗仑溪谷
6、出产的美酒别有风味。除了葡萄园之外，麦罗仑溪谷内还有杏园和丛林，当地余留下来的小村舍也很有魅力。溪谷内的另一特色是美术及手工艺品，而橄榄的产量也可以与酒类相提并论。Langhorne 小湾（Langhorne Creek）位于阿得莱德东南方向，1 个小时车程就可到达。此地靠近Alexandrina 湖，位于慕乐河（Murray River）低处及南部海洋之间，由于主要产量为红酒，因而有“红葡萄酒区”之名。这里出产Cabernet Sauvignon 和 Shiraz、Chardonnay 及 Verdelho 白酒的名气也正在逐渐上升。Langhorne 小湾附近的旅游点包括古娃（Goolwa
7、）的河港，风景壮丽的 Coorong 国家公园和历史小镇Strathalbyn。 Coonawarra:位于南澳大利亚东南部，以红酒及Terra Rossa 红土壤著称，其气候和法国的 Bordeaux 相似。Coonawarra 以酿制 Cabernet Sauvignon 著名，其他如Shiraz、Riesling、Chardonnay、Merlot 及 Pinot Noir 也毫不逊色，附近还有历史小镇 Penola、Naracoorte 及 Tantanoola 山洞及甘比尔似的的蓝湖。阿德莱德山区（Adelaide Hills）这里是澳洲最早的葡萄园种植地及酿造葡萄酒的地区。第一个葡
8、萄园始于 1841 年，到了 1860 年，阿得莱德山区已拥有了 200 多个葡萄园，到了今天，这里以清冷的好空气成为澳洲首屈一指的酿酒区，共有 180 个葡萄种植场、35 种美酒商标和 12 个酒库。除了酒类，这里也是优美的旅游胜地，游客可以在适当的季节畅游排列于山坡上的樱桃和苹果园、历史小镇和热闹的市场。墨累河（Murray River）充足的阳光及河水使这里土地肥沃，非常适合发展种植业，这一带的葡萄园绵延不绝，柑橘园及其他种植场也多不胜数。这里还是水上活动的焦点，滑水、游船及住宿、垂钓和露营项目等展现了这条河域的多姿多彩及无限活力。 酒庄介绍巴罗萨葡萄园从阿德莱德坐 1 小时的车，可到达
9、巴罗萨。整个酿酒区像一片绿油油的地毡铺在山坡上，不时可见大片大片无名的紫色小花，到处有黑色、白色的羊群，还有绿色润泽的葡萄园，为这个酿酒区锦上添花。风景如画的小镇上有上世纪初的古式建筑，整个地区的乡土情调在春天里尽情展示着。巴罗萨的葡萄园种植方式很特别，每株葡萄都缠绕在木棍上，修剪成小树苗一样，一行一行像小树林。每一行的前面都种植有一丛玫瑰花。这可不是为了好看，是利用玫瑰花的娇嫩来提前发现是否有病虫感染了葡萄。这里的葡萄园是禁止游人进入的，因为鞋底的泥土有可能带有细菌威胁葡萄的生长。巴罗萨近 60 家酿酒厂及酒窖，从家庭企业到现代化大公司。在这些酒厂参观、品酒，喝着喜欢不妨买下来，这里的价格比
10、商店里要便宜近三分之一呢。堪培拉堪培拉天气清凉怡人，出产高质素的美酒，附近的穆沃百特曼镇，大堂区和宾根多尔更是著名的产区。堪培拉区的酒厂都是友善的小型企业，大部份均在假日及周末开放。亚拉河谷墨尔本东北部的亚拉河谷，是澳大利亚另一个重要的葡萄酒产地。雅拉河是经过墨尔本市区的唯一的一条河流，雅拉河谷葡萄园区地处雅拉河的上游，这里气候温和，雨量适中，阳光充足，非常适于葡萄的生长。这里的山坡一年四季都是绿色的，其中有树林，也有葡萄园，当葡萄长叶或结果时，河谷的颜色也随之改变。得天独厚的环境产出优质葡萄酒。早在 1860 年，从欧洲来的移民就在这里种植葡萄，创办了澳大利亚最早的葡萄酒工场。这里出产的葡萄
11、酒质优、味美，不但扬名世界，还获得许多国际大奖，就连世界闻名的酿酒专家都纷纷选择这个地方作为开拓它们全球市场的酿酒业产地。当地酒庄大大小小非常多，约略估计超过 54 家，每一家都有自己独特风味的美酒。除了供应澳大利亚本地市场外，还出口到欧洲，美国和亚洲等地。今天的亚拉河谷不但以葡萄酒产地闻名于世，而且还以风景如画，美酒飘香吸引了大批的游客来这里观光游览。一般的游客来到这里都会参观几家不同的葡萄酒庄，学习一点造酒知识，品尝各种新鲜香浓的葡萄美酒，观赏体验澳大利亚田园乡村风情。在这里每年都会举行一次为期两天的酒食节，当地居民会呈献出最好的葡萄、食品和葡萄酒来庆祝这个特别的节日。亚拉河谷不仅以葡萄酒
12、乡闻名，周边丰富的自然景观资源，更是前往当地旅游不可错过的部分，例如希尔斯维尔野生动物保护区。这里墨尔本的避暑胜地，清新凉爽的绿林为墨尔本市民提供最佳的森林浴场所，从各地来的游客一定要到此地参观，这里有许多野生稀有动物、澳大利亚本地的鸟类和其他特有的动物，非常值得探访。这里的葡萄酒在澳洲名列前茅，因为亚拉河谷的天候地形与法国南边相似，适合种葡萄。Yarra 河谷的酒被认为是属于法国口味，而且等级相当高。亚拉河谷所产的葡萄酒有白酒、红酒、香槟、甜酒等。往往酒庄会与餐厅并存，餐厅的等级极好，视觉和口感上，亚拉河谷的酒庄澳式乡村料理，都近似法国餐，面包沾橄榄油和一种自制的起司辣椒酱，相当特别。其中 Domaine Chandon 酒庄的主人从法国移民而来，制酒方式都沿袭自法国，游客至此可参观葡萄酒制作过程，当然也可以同时试饮美酒，或在酒庄用餐赏景，迷醉在老酒庄的美景里。
