葡萄园各种土壤列表

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1、1葡萄园各种土壤列表葡萄园各种土壤列表我最近看著名英国葡萄酒女作家 Jancis Robinson 的“The Oxford Companion to Wine”。这本书应该是所有葡萄酒发烧友的“圣经“我刚称了一下，书有 8 斤重，3000 多有关葡萄酒的题目，简直是葡萄酒的“百科全书”。因为我觉得我需要不断地丰富自己的知识，而且应该对葡萄酒的方方面面都有一定的了解，所以我这几天在研究葡萄园的土壤。我在这里列了一些比较常见的土质并给每一种写了小总结，贡给大家分享、学习。还没有写完，但是这个周末前应该可以弄得差不多。Albariza西班牙南部 Jerez 区的著名白花花土质。Albariza 通

2、常由 40%左右的石灰岩（limestone）构成，而其余的是粘土（clay）和沙子（sand）。在此地种植的葡萄用来酿造高品质的 Fino 和 manzanilla 雪利酒（sherry）。西班牙的佩内德斯区（Penedes），在巴塞罗那附近，也有出现这种土壤。它的一个特点是当它干的时候，它就不会结块。Alluvial（冲（冲积积土）土）这种土是被水流冲积而成的土质，通常带有泥土、泥沙、沙子及其石砾甚至石头。这种土质比较肥沃并常见于波尔多梅多克及新西兰 Marlborough 产区。Calcaire / Limestone（石灰岩）（石灰岩）中文就比较直观：石灰岩主要由石灰构成。石灰和白垩（

3、chalk）不太一样。相对来说，石灰岩土质比白垩土质更坚硬，使得葡萄根必须寻找裂缝才能向下伸延，寻2求水源。偏棕色的石灰质土壤（如澳大利亚库拉瓦拉区的 Terra Rossa）酸度比较低，并通常带有良好结构的粘土。在凉爽气候产区，石灰岩属于比较优质的土质，但在暖和气候产区，这种优势不明显。Chalk（白垩）（白垩）虽然白垩也是由纯石灰构成的，但是比石灰岩更参水（35%至 40%）。白垩拥有非常好的排水功效，且下层土较容易储积大量水分。另外一个优势是纯白垩比较贫瘠，使得葡萄树叶子不会过于茂盛。有名的白垩土壤产区包括英国南部和法国香槟区。Clay（粘土）（粘土）这种土质的粒子极小。为了能有比较结实

4、的结构，所有的土壤都必须有一定量的粘土在里面。Granite（花（花岗岗岩）岩）粒子比较粗糙的花岗岩，主要由石英（quartz）、长石（feldspar）及其它矿物。这种土质比较贫瘠并有良好的排水功能。花岗岩在许多产区可见，比如说法国宝组利（Beaujolais）的 Moulin-a-Vent、法国的北罗讷的部分庄园、撒丁岛（Sardegna）的部分产地等。Gravels（碎石土）（碎石土）这种土壤由石砾组成的，常见于波尔多左岸、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、意大利的 Grave Del Friuli 等。主要特点是排水功能极佳、土质贫瘠、有利于储存热量等。3Loam（ （卢卢姆）姆）由粘土、淤泥和沙子构成。好的卢姆有很好的储水功能，但是卢姆往往太肥沃，导致葡萄树过于茁壮，尤其是在雨水量大的凉气候产区。Loess（黄土）（黄土）这种土质粒子小，由粘土和淤泥组成的，颜色浅。Marl（泥灰）（泥灰）这种土质主要由石灰石及粘土构成。这种土质在勃艮第的 Beaune、Pommard和 Meursault 比较常见，还有法国的 Jura、Tavel 和德国的 Rheinhessen。