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1、花椒鸡花椒鸡_ _花椒鸡的做法花椒鸡的做法 - - 菜谱菜谱花椒鸡_花椒鸡的做法 - 菜谱 - 美食家 美食天下美食天下美食家注册 登录微博登录 QQ 登录更多 首页 资讯 美食厨房 饮食健康 菜谱大全 食材 美食家 今日团购 活动 专栏 专题 手机 帮助 我的菜谱我的菜单上传菜谱 菜谱菜谱导航领鲜榜(排行)所有菜谱 377 菜单热门菜单 菜谱 我的菜谱 我收藏的 所有菜谱 菜谱导航 发布新菜谱 花椒鸡若璿 发表于 2011-07-14 12:17 收藏到我的 拿手菜 做过 想做菜品口味：麻辣 主要工艺：炒 主要食材：禽蛋类 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 原创属性：原创 / 原文 5 3
2、1 0 0 (9 人评价)加入到菜单食材明细鸡腿 两个 干辣椒 二十个 姜 一块 蒜 两个 生抽 两勺 料酒 一勺 老抽 1/2 勺 糖 一勺 盐 两勺 油 500g 我们这边有不少农家乐，但凡有农家乐的地方必然有花椒鸡，做法可能不一样，但是都叫做花椒鸡。今天泡椒刚好熟了，偏偏周末又从农家摘回新鲜的花椒，做花椒鸡还是泡椒鸡呢，我还纠结了好一会的。泡椒应该能放得更久吧，那就做花椒鸡，花椒可是好东西。1鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了两个进去，试试看，同时我还加了一点点孜然，事实证明味道也还不错。各位可以忽视，原谅我的随心所欲。腌制半小时左右。 2姜
3、，蒜，切成喜欢的大小，我通常看心情，开心就切片，不开心就切小块，实在不开心就不切了，直接扔进去。 美食天下 MeiShiChina.Com 3新鲜花椒，洗净晾干备用。 4炒锅下油，尽可能多放些，我一个人忙不过来，就没有拍，油 6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次，今天我想吃点嫩的。 5留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。这个过程真的很香，让人流口水。 6加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。由于是鸡腿肉，比较嫩，就不用加水煮了。干炒一会。 7滴几滴明油，出锅。 美食天下 MeiShiChina.Com 若璿已有 45431 人次访问 53好友 1菜谱 26日志 2
4、微博 这里的作者很有爱，认识一下吧加为好友 短消息 打招呼 下载菜谱到安卓(免费) 下载菜谱到苹果(免费)添加到收藏 4079 次阅读 7 个评论 滴几滴明油，出锅。http:/ - 美食家 - 美食天下我在美食天下看到一篇很喜欢的菜谱花椒鸡 ，真是不错，赶紧与大家分享，祝大家天天好心情! *_*分享到腾讯微博 QQ 空间新浪微博人人网朋友网开心网百度空间我做了这道菜，晒晒我的照片只有会员才能发表评论我来说几句 (共 7条)美食通行证密码记住我(下次自动登录) 还没有美食通行证？用 QQ 号登录开始您美妙的美食之旅 .1# 回复 vivian060408 2011-07-14 13:08 沙
5、发 2# 回复 vivian060408 2011-07-14 13:08 看着就很好吃哎.3# 回复 苽苽 2011-07-14 13:24 4# 回复 吉吉吉 2011-07-14 17:17 麻成香腸嘴啦，哈哈 5# 回复 月儿不乖 2011-07-15 01:52 好吃 6# 回复 蓝色港湾 2011-08-07 10:13 很漂亮 7# 回复 天天吃土豆 2011-12-27 18:27 好想吃啊。377 道家常菜 | 美食 365 | 手机美食 | 100%免费吃甜筒 您可能还喜欢.清炖童子鸡 土豆烧鸭腿 鸡翅炖磨姑 土豆焖鸡（咖喱鸡） 白咖喱土豆鸡肉 鸡腐蛋卷 共 5 个菜单以下
6、菜单推荐这篇菜谱鸡鸭类 (211) 加入到我的菜单共 13 人收藏谁收藏了这个菜？ 导航 | 菜单菜谱导航 分类 食疗 菜系分类 凉菜 热菜 汤粥 小吃 饮品 零食 糕点主食 口味 微辣 中辣 超辣 麻辣 酸辣 酸甜 酸咸 咸鲜 咸甜 甜味 苦味 原味 清淡 五香 鱼香 葱香 蒜香 奶香 酱香 糟香 咖喱 孜然 果味 香草 怪味 其它 食材 猪肉牛肉羊肉禽蛋奶制品水产蔬菜瓜果菌菇根茎坚果豆类豆制品米面西点其他 烘焙 蛋糕 面包 饼干 派塔 烤箱菜 其他点心 人群 孕妇 产妇 婴儿 儿童 老人 食疗 养生菜 美容 减肥 便秘 滋阴 补阳 贫血 月经不调 清热祛火 菜系川菜 鲁菜 闽菜 粤菜 苏菜
7、 浙菜 湘菜 徽菜 工艺烧 炒 爆 焖 炖 蒸 煮 拌 烤 炸 烩 溜 腌 卤 炝 煎 熏 煨 煲 烘焙 火锅 砂锅 拔丝 调味 其他 推荐的菜谱 最新推荐 一月热门菠菜虾仁烧卖 红茶卡仕达酱 招财进宝 包菜腊肉干锅 清蒸太阳鱼 韭菜鸡蛋烙饼 翡翠鱿鱼卷 果丹皮 蔓越莓饼干条 橘皮小饼干 珍珠丸子 韩式辣白菜 东北酱骨头 家常粉蒸肉 家常茄汁豆腐 手抓饼 白玉葡萄 手撕包菜 糖醋排骨 湖北风味腊肉 共 377 道最常吃的那些菜披萨 红烧肉 炖排骨 饺子 羊肉汤 馒头 排骨汤 鸡汤 鱼香肉丝 鸡蛋饼 剁椒鱼头 煎饼 电饭锅蛋糕 鲫鱼汤 红烧鸡翅 南瓜饼 炒面 寿司 蛋炒饭 炸酱面 包子 回锅肉
8、可乐鸡翅 炖鸡 奶茶 水煮鱼 辣子鸡 馄饨 酸辣粉 红烧茄子 红烧排骨 葱油饼 麻辣烫 发现美食 领鲜榜/美食 365 菜谱/食材/分类 美食专题 家常菜谱大全 烘焙大全 分享美食 原创菜谱 菜单 日志精选 正在收藏 交友 为什么要注册？ 什么是菜单 如何参加活动 积分的作用 求帮助/提意见 更多 关于我们 版权与免责 联系我们 网站地图 友情链接 随时随地，手机美食.美食天下 Android 手机客户端 美食天下iPhone 手机客户端 美食天下 iPad 客户端 美食天下 Kjava 手机客户端 美食天下 WAP 手机版 每时每刻，关注美食天下.新浪微博 腾讯微博 QQ 认证空间 搜狐微博
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14、0 分钟三黄鸡 1 只南瓜 200 克莴笋1 根水 500 毫升调料食盐 5 克姜 5 片花椒 100 克干辣椒 10 个豆豉辣酱 60 克白糖 5 克大葱 5 段触碰食材图片可获得购物信息哦！麻辣花椒鸡的做法将鲜花椒洗净后，用清水浸泡 30 分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡 30 分钟三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片锅中倒入油，烧至 7 成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒 5 分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒 2 分钟倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平） ，大火煮 5 分钟后倒入南瓜块和
15、青笋块搅匀，继续煮 5 分钟，待汤汁略收干即可1、鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。2、鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。3、没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。4、三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。5、不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。6、这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃
16、鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。分享到：QQ 空间新浪微博豆瓣腾讯微博人人网搜狐微博更多麻辣花椒鸡相关菜谱 口水鸡红烧鸡块南瓜饼口水鸡更多麻辣花椒鸡相关菜谱 炒菜谱 加载中.麻辣味菜谱 加载中.麻辣花椒鸡的相关评论（17 条）访客评论 烹饪技巧 提问 我的评分： 米线2011-09-17 20:04:45 回复 17 楼 刘俊不错2010-11-07 01:17:29 回复 16 楼 访客2010-08-28 23:37:39 回复 15 楼 适合夏天吃吗？会上火的。2010-08-13 14:03:59 回复 14 楼 访客快叫老公學啊嘿嘿2010-07-24 15:09:11 回复 13 楼 访客快叫老公學訶2010-07-24 15:07:25 回复 12 楼
