海鲜珍能引领海洋休闲食品浪潮吗管理

《海鲜珍能引领海洋休闲食品浪潮吗管理》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海鲜珍能引领海洋休闲食品浪潮吗管理（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、海鲜珍能引领海洋休闲食品浪潮吗管理海鲜珍能引领海洋休闲食品浪潮吗管理海鲜珍能引领海洋休闲食品(休闲食品专题：从来伊份的鱿鱼片、海尚渔夫的海鲜珍到獐子岛的鲜味全贝等等，各式各样的海洋休闲食品一直不绝于耳，而且是呼声越来越大，一浪高过一浪，大有在“市场大海”上掀起“海洋休闲食品浪潮”之势，以至于有人不无幽默地将“海休潮”戏称之为食品业的“害羞潮” 。吃过海鲜的人很多，但是，什么是海鲜珍呢？据中国食品招商网、全球品牌网、慧聪网、中国产业经济信息网等百余家媒体报道，来自浙江宁波的渔传公司重点启用了海尚渔夫品牌，着重推出了自己的一款产品：海鲜珍。不少长居海边、与海鲜打交道的人都知道，海鲜珍是一种源自浙江

2、宁波地区的传统珍贵食品，主要以野生海鲜为主要原料，经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程而制成的高贵海鲜制品。海鲜珍与鱼慈面等传统特色食品有一定的内在联系，但在文化历史、工艺和成品形状上存有差异。那么，海鲜珍的革新及走热，是不是有助海洋休闲食品的发展呢？海尚渔夫能不能凭借海鲜珍，进一步引领海洋休闲食品浪潮呢？海鲜珍对海洋食品发展有哪些作用？中国有很多好的海洋食品，但是，海洋食品还是被很多消费者忽视，不少消费者都不了解海洋食品，甚至从认真未关注过海洋食品，更不会去了解海洋食品的营养价值、特殊功效等等。这与海洋食品的状态密切相关。渔传公司重点启用海尚渔夫品牌，推出海鲜珍这一高端

3、海洋休闲食品，有三个方面的作用。作用一：推动休闲食品向高端发展，为休闲食品增加新的成员，加快休闲食品行业增长速度，并且逐步让消费者品尝到更健康、更新鲜的海洋休闲食品。例如，据慧聪网报道，有咨询机构的统计数据显示，随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，这些年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率 20 个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。可见，海洋休闲食品必将迎来大好前景。作用二：渔传公司产品基地位于宁波象山，在海鲜珍带动海洋休闲食品发展，进而促进象山海洋经济的发展。例如，据人民网报道，在浙江着力构建的“一核两翼

4、三圈九区多岛”的海洋经济发展布局中，象山正在变资源优势为发展动力，海洋经济发展多路并进。可见，渔传依托象山资源优势的同时，在推动海洋休闲食品行业发展的同时，未来也会在一定程度上促进象山海洋经济的发展。作用三，海鲜珍是源自于民间的传统产品，也是基于现代工艺技术的创新产品，渔传推出海鲜珍，在很多方面做了创新，例如，渔传独创了“鲜蒸”工艺，有效锁住鲜味、锁住营养，这些创新举措能够引发创新的链式反应，有助于加速海洋食品的创新进程，带动更多的企业，尤其是海洋食品企业及休闲食品企业，走在自主创新的发展道路上。例如，据人民网报道，根据象山海洋（海岛）综合开发试验区规划（送审稿） ，象山将打造成为浙江省海陆联

5、动发展先导区、浙江省对台经贸交流开放合作试验区、长三角新兴海洋产业创新区和全国海洋文化生态建设示范区。象山县海洋经济工作领导小组办公室副主任朱永平更是指出：“到2015 年，全县海洋生产总值达 300 亿元，占全县 GDP 的比重从 2010年的 40%提高到 55%，海洋战略性新兴产业增加值占海洋经济的比重超过 30%，基本实现海洋经济强县目标。 ”这些都要求企业加大创新力度。海鲜珍背后有哪些“休闲的魅力”？物质过剩的今天，现代人不缺食品，也不缺好吃的食品，但是缺的是有着地方特色、文化韵味，同时又能够带来些许乐趣的产品。海鲜珍背后有着着十分有趣的传说，能够在提供健康营养的美味同时，也能够让人

6、感悟到一段传说的轻松魅力。我们一同来看看海鲜珍背后的故事。据载，乾隆下江南期间，来到宁波城，独自一人瞻仰了“东南佛国”天童寺。谁料从天童寺归来，乾隆满肚子的“不服气” ，本想在圆智和尚那儿打个翻身仗，一洗杭州净慈寺的“吃瘪”遭遇，却又在不知不觉中，让圆智和尚占了上风，再次“吃瘪” 。随从官员见乾隆面色凝重，不敢多问，只是吩咐御厨快速准备菜肴，为乾隆帝消除旅途劳顿。美味佳肴上桌之后，乾隆帝第一眼就看中了清蒸小黄鱼，扑鼻而来的香味，令其迅速夹起一条就品尝起来，不料争强好胜的乾隆仍未从天童寺的落败中走出来，一不小心就被鱼骨头卡住了。好在御医立刻上前，轻松为乾隆解困，但乾隆帝愈发不悦。就在此时，随行侍

7、从又端上了一盘海鲜，一片片匠心独运，精巧而又不失厚实，更奇特的是，香味比之前更甚，却看不出是哪一种海鲜。 “万岁爷，您尝尝这个，鱼骨已被磨碎。 ”话音刚落，乾隆帝龙颜大悦，迫不及待地夹起一块，仔细品尝后，连声赞道：“味道鲜美，无忧无虑。 ”随之又问侍从：“这道菜叫什么？”“这是宁波府厨师新作，尚未取名，还望万岁爷赐名。 ”侍从答道。“朕品尝山珍海味无数，都不及这道菜用心良苦，十足珍贵，当称之为海鲜珍 。 ”说完，乾隆帝又夹起了一块放在嘴里，之前的不悦立即消失殆尽，彻底走出吃瘪的阴影。饱尝海鲜珍美味的乾隆帝非常喜悦，于是，饶有趣味地问道：“厨师是哪里人士？”侍从没有料到万岁爷会问出这么个细致问题

8、，真是-全球品牌网-君心莫测，伴君如伴虎啊。侍从也不知道厨师家居何处，来自哪里，但又不能简单地回一句不知道，说不定又会触怒了万岁爷。说时迟那时快，侍从机警地答道：“回禀皇上，大家都知道他来自海边，世世代代都是海上渔夫，但不知具体是哪个村落，还请万岁爷恕罪。 ”“海上渔夫，海上渔夫。 ”乾隆在口中不断念叨着，旋即又叹道：“海上渔夫，秘制海鲜珍。妙！妙！妙！余香绕朕，三日不绝！朕不怪你！”据传，那位厨师来自于宁波象山石浦，家族世代以捕鱼为业，所以在海鲜制作上经历了数代人的革新，凝聚了数代人的心血，才有了令龙颜大悦的“海鲜珍” 。也是自那以后，石浦镇越来越地渔民开始学习“海鲜珍”的作法，并不断地创新，最终诞生了今天受国家法律保护的“海鲜珍”专利产品。古代汉语里， “尚”常常假借为“上” ， “海上渔夫”也就渐渐变成了今日民间流传的“海尚渔夫” 。用现代人的眼光来看，海尚渔夫同时含有 “时尚” 、 “风尚”的味道，一如海鲜珍带给人的传统而又时尚的美妙体验。由此可见，鱿鱼片、海鲜珍、鲜味全贝之类的海洋休闲食品不仅能激发企业的创新意识，给消费者带来实实在在的新鲜体验，为消费者展示一段地方特色产品的文化韵味，一种海洋休闲食品的乐趣，而且能够引领海洋休闲食品浪潮到达新的阶段。