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1、管家部筹建期培训大纲管家部筹建期培训大纲目目 录录1. 培训时间安排表培训时间安排表 A2. 培训场地安排培训场地安排 B3. 岗位培训安排程序岗位培训安排程序 C4. 迎新课程培训内容及时间安排表迎新课程培训内容及时间安排表 D5. 部门岗位培训安排部门岗位培训安排 E6. 开业前部门培训计划表开业前部门培训计划表 F培训时间安排表培训时间安排表第一个月第一个月第二个月第二个月第三个月第三个月培训时间培训时间/周周说明说明 1 2 345 6 789 10 11121 迎新课程培训(培训部落实) 2 岗位培训(部门落实) 3 新酒店垦荒 说明：说明：1. 酒店员工应在开业前三个月全部报到上班
2、,上班第一周、第二周接受培训部安排的迎新课程培训；第二周至第九周接受由各部门管理人员安排的岗位培训课程；第十周至十二周进行新酒店垦荒。2. 培训部在这段时间要统筹、协调、监督各部门岗位培训的顺利进行，并在垦荒期协助人事部关心员工的工作情绪，给予思想上的正确疏导。岗位培训安排程序岗位培训安排程序序号序号事项事项时间要求时间要求1培训部以备忘录形式书面通知各部门着手准备其岗位培训计划，各部门完成后递交到培训部。两周内2由培训经理初步审核各部门的岗位培训计划，如发现不符合要求的退回该部门作修改，并要求对方交回新计划。一周内3行政经理/财务审阅后，递交总经理作最后批示。三天内4培训部将已确认的计划作为
3、日后培训部协助、监督、巡查各部门岗位培训情况的依据。每日5培训经理每周向行政经理/财务汇报巡查情况，行政经理于行政例会中作通报。每周迎新课程培训内容及时间安排表迎新课程培训内容及时间安排表第一个月第一个月时间（周）时间（周）内容内容1234授课人授课人酒店的历史及酒店背景介绍酒店的历史及酒店背景介绍 培训经理酒店服务设施介绍酒店服务设施介绍 培训主任员工手册讲解员工手册讲解 人事部经理礼貌礼仪标准礼貌礼仪标准 培训主任工作中的安全与卫生工作中的安全与卫生 培训主任酒店保安课程酒店保安课程 保安部经理酒店消防培训酒店消防培训 消防主任职业道德培训职业道德培训 培训经理礼貌训练礼貌训练 培训主任电
4、话技巧训练电话技巧训练 培训主任紧急情况护理措施紧急情况护理措施 医务人员遇到紧急事件的应变程序遇到紧急事件的应变程序 培训主任饮食卫生知识饮食卫生知识 餐饮部经理公共区域卫生知识公共区域卫生知识 公卫部经理酒店英语培训酒店英语培训 培训主任部门岗位培训安排部门岗位培训安排第一月第一月第二月第二月第三月第三月培训时间培训时间(周周)内容内容3412341培训者培训者部门介绍部门介绍 部门经理部门的职能与目标部门的职能与目标 部门经理操作程序、规章制度操作程序、规章制度 部门培训者工作职责与责任工作职责与责任 部门培训者工作标准工作标准 部门培训者实操训练实操训练 部门培训者专业英语培训专业英语
5、培训 部门培训者电脑培训电脑培训 电脑经理部门经理礼仪礼貌培训礼仪礼貌培训 部门培训者工作中的安全和卫生工作中的安全和卫生 部门培训者电话礼仪电话礼仪 部门培训者开业前部门培训计划表开业前部门培训计划表月：月： 部门部门/部别：管家部部别：管家部日期培训内容时间自 到形式培训对象学员人数1部门培训简介管家部概述纪律及考勤制度礼貌及仪容仪表筹建期安全注意事项课堂楼层 1楼层助理管家的工作职责楼层主管工作职责楼层领班工作职责楼层服务员工作职责管家部文员工作职责课堂楼层 1火警行动手册学习客房的防火工作客房的治安防范客房基本服务流程课堂楼层 1早班服务员工作说明中班服务员工作说明夜班服务员工作说明各
6、种房间摆设标准课堂楼层 1楼层清洁和检查标准已退房间清洁在住房间清洁空置房间清洁卫生间清洁楼层公共区域保洁课堂/实操楼层 1夜床服务程序房间小整理进入房间程序课堂/实操楼层 住客借用、增加客房用品叫醒服务1报退房迷你吧检查小酒吧账单管理迷你吧酒水控制管理课堂/实操楼层 1VIP 接待程序客人投诉的处理电话礼仪客人遗留物品课堂/实操楼层 1清洁、整理客人物品擦鞋服务、保姆服务为客人开房门课堂/实操楼层 开业前部门培训计划表开业前部门培训计划表月：月： 部门部门/部别：管家部部别：管家部日期培训内容时间自 到形式培训对象学员人数1请勿打扰的处理请即打扫的处理客人遗留物品的处理客人损坏房间物品的处理
7、意外损坏客人物品的处理课堂/实操楼层 1 伤病客的处理 课堂/楼层 醉酒客的处理行为怪异客的处理在住房门没关好的处理住客洗衣收取、送回程序实操1停电处理程序客房钥匙的管理工作间清洁整理标准工作车摆设、使用要求课堂/实操楼层 1吸尘器等清洁工具维护保养制冰机使用和清洁楼层布草使用、控制客房杯具的清洗消毒课堂/实操楼层 1地毯保养和清洗玻璃、镜子清洗铜器、不锈钢物品保养镀金、银器的保养课堂/实操楼层 1电话、挂墙电吹风清洁墙纸清洁床底定期清理客房窗户、窗框清洁课堂/实操楼层 1浴室墙壁清洁浴室地面清洁课堂/实操楼层 马桶清洁浴缸清洁洗手盆清洁卫生间金属镀件清洁保养1灯罩除尘、清洗更换灯泡、光管房间
8、有异味的处理楼层防虫除虫工作床垫翻转清洁冰箱课堂/实操楼层 开业前部门培训计划表开业前部门培训计划表月：月： 部门部门/部别：管家部部别：管家部日期培训内容时间自 到形式培训对象学员人数1清洁家具各种污渍的清除指引各种清洁药剂特性和使用方法课堂/实操楼层 1工程报修程序客房绿化管理安全工作指南课堂楼层 1 各种表格的使用和填写 课堂楼层 交班簿制度1 测试 课堂楼层 1部门培训简介公区部概述纪律及考勤制度礼貌及仪容仪表筹建期安全注意事项课堂公区 1公区主管职责公区领班职责公区服务员职责火警行动手册学习公区的防火工作公区的治安防范课堂公区 1公区基本服务内容早班主要工作内容中班主要工作内容夜班主
9、要工作内容课堂公区 1大堂保洁餐厅清洁宴会厅清洁车道和车场清洁课堂公区 1 卫生间清洁 课堂/公区 马桶清洁洗手盆清洁卫生间金属件保养卫生间异味处理实操1客用电梯清洁服务电梯清洁员工卫生间、浴室清洁办公室清洁酒店杀虫灭鼠课堂/实操公区 开业前部门培训计划表开业前部门培训计划表月：月： 部门部门/部别：管家部部别：管家部日期培训内容时间自 到形式培训对象学员人数1停电处理程序钥匙的管理工作间清洁整理标准课堂公区 1吸尘器的使用滚刷吸尘器的使用单盘擦地机的使用干泡地毯清洗机的使用课堂/实操公区 1地毯抽湿机的使用洗地机的使用课堂/实操公区 吸水机的使用高压水机的使用地毯保养和清洗1大理石晶面处理地
10、面打蜡地蜡面保养木地板处理课堂/实操公区 1立式烟灰筒清洁玻璃、镜子清洗铜器、不锈钢物品保养镀金、银器的保养电话、干手器的清洁课堂/实操公区 1墙纸清洁窗户、窗框清洁大理石墙壁保养酒店防虫灭鼠工作课堂/实操公区 1清洁家具各种污渍的清除指引各种清洁药剂特性和使用方法课堂/实操公区 1绿化管理花、果房的工作流程贵宾入住的鲜花、果篮安排课堂公区 安全工作指南1 交班簿制度 课堂公区 1 测试 课堂公区 开业前部门培训计划表开业前部门培训计划表月：月： 部门部门/部别：管家部部别：管家部日期培训内容时间自 到形式培训对象学员人数1部门培训简介洗衣房概述纪律及考勤制度礼貌及仪容仪表筹建期安全注意事项课
11、堂 洗衣房 1洗衣及布草主管工作职责洗衣房领班工作职责布草领班工作职责布草员职责干洗工职责水洗工职责课堂 洗衣房 熨烫工职责大烫工职责折叠工职责客衣员职责1火警行动手册学习洗衣房、制服房的防火工作洗衣房管理规章制度制服房管理制度洗衣房基本服务流程课堂 洗衣房 1客衣收发程序客衣检查、分类、打码客衣检查包装干洗程序水洗程序烘干程序课堂/实操洗衣房 1熨烫程序大烫程序工衣洗涤流程熨烫西装上衣熨烫西裤课堂/实操洗衣房 1熨烫衬衫熨烫女装上衣课堂/实操洗衣房 熨烫 T 恤衫衣物折叠和包装1毛巾洗涤床单洗涤餐台布洗涤课堂/实操洗衣房 开业前部门培训计划表开业前部门培训计划表月：月： 部门部门/部别：管家
12、部部别：管家部日期培训内容时间自 到形式培训对象学员人数1烫平机的操作和安全使用夹机的操作和安全使用人像机的操作和安全使用课堂/实操洗衣房 1水洗机的操作和安全使用干洗机的操作和安全使用烘干机的操作和安全使用课堂/实操洗衣房 1客衣数量与洗衣单不符的处理客衣检查发现有缺损或去污渍时有可能造成破损的处理客衣不能彻底去污的处理客衣内有钱物的处理课堂/实操洗衣房 1 损坏客衣的处理程序 课堂/ 洗衣房 VIP 洗衣服务加快洗衣服务酒店布草管理制度各部门的布草更换程序布草盘点制服盘点实操1员工制服管理制度员工制服换洗制度布料的辨别和处理方法各种洗涤用品的使用方法衣物污渍的处理方法课堂/实操洗衣房 1各种表格的填写和使用交班簿制度课堂/实操洗衣房 1 测试 课堂/实操洗衣房
