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中华四大名酒中华四大名酒西凤酒酿造全过程西凤酒酿造全过程图片说明：工作人员正在压制粮食。作为中国凤型白酒之宗，西凤酒有自己独特的酿造工艺，它将大麦、豌豆、小麦三者混合制曲，生产过程包括原粮粉碎、压制成型、曲房培养和曲块成熟过程。图片说明：曲块被放置在房间内培养图片说明：制作好的曲块与杂粮配搭，进行蒸煮图片说明：酒海”是西凤酒独一无二的储存方式“酒海”是西凤酒独一无二的储存方式，是直径两米左右的柱体容器，用秦岭山脉生长的藤条编制而成。西凤原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。正是这神秘神奇的“大酒海”成就了西凤酒传统的凤香型风格醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。使其集清香型、浓香型白酒的优点于一身，酸甜辣苦香五味俱全，俱不出头，成为中华酒林的一枝奇葩。西凤酒生产工艺采用续楂配料，老五甑法发酵，一年为一个生产周期，全生产过程分为立、破、顶、圆、插、挑窑 6 个过程。
