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1、第 4 章 工艺计算4.1 物料衡算已知：糊精收率（商品淀粉转化率）96%；糊精 DE=18；淀粉含水量：14%；理论绝干淀粉转化为绝干糊精转化率：102%；实际转化率：96%；日产糊精：333.33（一年按 300 天计算） ；糊精含水量：5%；损失：6%4.1.1 调浆工段根据调乳水温 15.5查表：淀粉乳浓度：32%；密度：1169.6kg/m3；CaCl2用量：0.15%；10%CaCl2溶液浓度：1083.5 kg/m3Na2CO3用量：1.8kg/t 淀粉乳；10%Na2CO3溶液浓度：1102.9 kg/m3耐高温 -淀粉酶用量：0.6kg/t干淀粉 pH：5.56.0。（1）日
2、处理绝干淀粉量= =310454.41kg%102%)51 (100033.333（2）日处理湿淀粉量=360993.5 kg%14141.310454 （3）淀粉乳重=970170.03 kg%3241.310454（4）淀粉乳体积=829.49m36 .116903.970170（5）CaCl2用量=淀粉乳重0.15%=970170.030.15%=1455.26 kg（6）10% CaCl2用量=14552.6kg%1026.1455（7）10% CaCl2体积=13.43 m35 .10836 .14552（8） Na2CO3用量=1746.31kg8 . 11000淀粉乳重8 . 1
3、100003.970170（9）10% Na2CO3用量=17463.1kg%1031.1746（10）10% Na2CO3体积=15.83 m39 .11021 .17463（11）加酶量=日处理绝干淀粉量0.610-3310454.410.610-3186.27kg（12）加水量=970170.03-310454.41=659715.62kg（13）固形物量=日处理绝干淀粉量+ CaCl2用量+ Na2CO3用量+加酶量=310454.41+1455.26+1746.31+186.27=313842.25kg（14）料液量=淀粉乳重+10% Na2CO3用量+10% CaCl2用量+加酶量
4、=970170.03+14552.6+17463.1+186.27=1002372kg（15）锤度（DS）=31.31%料液量固形物量 100237225.3138424.1.2 液化工段工艺参数：蒸汽喷射压力：4.0 kg/m3蒸汽温度：142.8淀粉乳比热：0.9kcal/kg饱和蒸汽比热：1kcal/kg汽化潜热：511.24 kcal/kg一喷温度：1051二喷温度：1251液化液比重：1106kg/ m3热量损失：3%物料损失：1%淀粉乳初温：50液化后化学增重：102%一次喷射：（16）所需热量 Q1=CM（t1-t2）=0.9料液量（105-50）=0.9100237.255=4
5、9617414kcal/kg（17）所需蒸汽量 D1=90371.21kgtr所需热量 c)1058 .142(24.51149617414 （18）蒸汽实量=所需蒸汽量 D1（1+0.03）=93082.35kg（19）料液量=蒸汽实量+料液量（14）=1095454.35kg二次喷射：（20）所需热量 Q2=CM（t2-t3）=料液量（19） 0.9（125-105）=19718178.3kcal/kg （21）所需蒸汽量 D2=37271.62kgtr所需热量 c04.5293 .19718178（22）蒸汽实量=D2（1+0.03）=38389.77kg（23）料液量=料液量（19）+
6、 蒸汽实量=1095454.35+38389.77=1133844.12kg（24）液化过程蒸汽喷射量=蒸汽实量（18）+蒸汽实量（22）=131472.12kg（25）锤度（DS）=27.68%)23(料液量固形物量 12.113384425.313842闪蒸：（26）释放热量 Q放=G二喷物料C水（t2-t0）113384.4124.1868（125-100）118679464 kcal/kg（27）自蒸发水量=52550.24kg4 .22581186794644.1.3 过滤糖损失：0.5%，固形物损失：0.5%（28）糖量=固形物量18%=31384.2250.18=56491.61
7、kg（29）糖损失量=56491.610.5%=28.25g （30）固形物损失=313842.250.5%=156.92kg（31）固形物量=313842.25-28.25-156.92=313657.08kg（32）料液量=料液量（23）糖损失量-固形物损失-自蒸发水量=1133844.12-28.25-156.92-52550.24=1081108.71kg（33）锤度（DS）= =29.01%)32()31( 料液量固形物量 71.108110808.313657（34）溶剂量=1081108.71-313657.08=767451.63kg4.1.4 精制一次脱色：依据：加旧炭 0.
8、5%，固形物损失 0.5%，固形物糖损失 0.5%（35）加炭量=固形物量（31） 0.5%=313657.080.5%=1568.29kg（36）固形物量=313657.08+1568.29=315225.37kg（37）物料总量=料液量（32）+加炭量=1081108.71+1568.29=1082677.0kg（38）体积=967.54m3 11191082677（39）实际固形物量=固形物量（36） （1-1%）=312073.12kg（40）洗水量=（实际固形物量+溶剂量）1%=10795.25kg（41）过滤后料液量=洗水量+溶剂量+实际固形物量=10795.25+767451.6
9、3+312073.12=1090320.01kg（42）锤度（DS）=28.62%过滤后料液量实际固形物量 109032012.312073（43）实际还原糖量=（糖量-糖损失）（1-0.5%）=56181.04kg二次脱色：（44）加炭量=实际固形物量0.5%=312073.120.5%=1560.37kg（45）固形物量=312073.12+1560.37=313633.49kg（46）物料总量=过滤后料液量+加炭量=1090320.0+1560.37=1091880.37kg（47）实际固形物量=实际固形物量（39） （1-1%）=308952.39kg（48）洗水量=（实际固形物量+溶
10、剂量+洗水量（40） ）1%=（308952.39+767451.63+10795.25） 1%=10871.99kg（49）过滤后料液量=洗水量（48）+溶剂量+实际固形物量+洗水量（40）=10871.99+767451.63+308952.39+10795.25=1098071.26kg（50）实际还原糖量=56181.040.995=55900.13kg（51）锤度（DS）=28.14%)49()47( 过滤后料液量实际固形物量 26.109807139.3089524.1.5 离子交换进料浓度：28.14%出料电导率100精制工段的料液损失：1.5%（52）离交后的糖量=实际还原糖量
11、（50） 0.985=55900.130.985=55061.63kg（53）离交后固形物量=实际固形物量（47） 0.985=308952.390.985=304318.10kg（54）DE（%）=18.09%1 .30431863.55061（55）含水量=1098071.26-308952.39=789118.87kg（56）洗水量=（含水量+离交后固形物量）1%=（789118.87+302773.34）1%=10918.92kg（57）料液量=含水量+离交后固形物量+洗水量=1104355.89kg（58）锤度（DS）=27.56%)57(料液量离交后固形物量 89.11043551
12、 .3043184.1.6 蒸发浓缩进料浓度：27.56%出料浓度：50%固形物无损失（59）料液量=608636.2kg%50离交后固形物量 %501 .304318（60）含水量=料液量-离交后固形物量=304318.10kg（61）蒸发水量=含水量（55）+洗水量-含水量（60）=495719.69kg4.1.7 喷雾干燥进料浓度：50%出料浓度：95%固形物损失：2.5%（62）固形物量=离交后固形物量（1-2.5%）=304318.100.975=296710.15kg（63）产品量=312326.47kg%95固形物量 %9515.296710（64）产品实际得率=95.57%日处
13、理绝干淀粉量固形物量 41.31045415.2967104.2 热量衡算4.2.1 蒸发工段由于蒸发水量不是很大，故采用四效逆流降膜式蒸发器，用总物料量横算确定总蒸发量。公式：W=F（1-）1x0 x 第一效加热蒸汽温度为 120.2，查表得绝对压强为 200kPa。末效冷凝器温度为 60.1，查表得绝对压强为 20kPa。进料量 F=46014.83kg/h24)57(料液量 2489.1104355总蒸发量及各效蒸发水量计算W=F（1-）=4583.844（1-）=20651.46kg/h1x0 x%50%56.27假设各效蒸发水量相同，即：W1=W2=W3=W4=5162.86kg/h
14、4W 446.20651计算各效排液浓度X1=0.5X2=0.422340 WWWFFX 35162.86-46014.8327.56%46014.83 X3=0.36340 WWFFX X4=0.3140 WFFX 计算各效蒸汽压强：假设蒸汽通过各效压强降相等Pi=45 kPanPkPi 420200P1=200-45=155 kPaP2=155-45=110 kPaP3=110-45=65 kPa由 Tk=60.1得知最后一效二次蒸汽温度 T4=61.1，查表得：P4=21.56 kPa查表得：T1=112.05，T2=102.05，T3=87.75，T4=61.1各效沸点升高计算，由经验
15、公式：i=1.78Xi+6.22Xi2 得各效沸点升高T1=120.2， T2=111.05， T3=101.05， T4=86.75查表得：r1=2204.6kJ/kg r1=2226.8kJ/kg r2=2229.4kJ/kg r2=2253.2kJ/kg r3=2255.7kJ/kg r3=2288.6kJ/kg r4=2291.0kJ/kg r4=2351.6kJ/kg各效沸点和有效温差计算公式：Cp0=1.6糖的百分比+C水水的百分比T0=60，Cpw 水=4.178kJ/kgCp0=1.60.2756+4.1780.7244=3.47kJ/（kg）Cp2=1.60.42+4.1780.58=3.10 kJ/（kg）Cp3=1.60.36+4.1780.64=3.25 kJ/（kg）Cp4=1.60.31+4.1780.69=3.38kJ/（kg）一效：t1=T1+1=112.05+2.45=114.5二效：t2=T2+2=102.05+1.84=103.89三效：t3=T3+3=87.75+1.45=89.20四效：t4=T4+4=61.10+1.15=62.25有效温差t
