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1、平和体质平和体质 调养采取调养采取“中庸之道中庸之道” 什么是平和体质什么是平和体质 平和体质 又叫做“平和质”，是最稳定的、最健康的体质！一般产生的原因是先天禀赋良 好，后天调养得当。平和体质以体态适中、面色红润、精力充沛、脏腑功能状 态强健壮实为主要特征的一种中医体质养生状态。平和质所占人群比例，约为 32.75%，也就是三分之一左右。男性多于女性，年龄越大，平和体质的人越少。平和体质的成因平和体质的成因 先天的遗传条件良好，后天的饮食起居生活习惯适宜，即后天调养得当。 平和体质的特征平和体质的特征形体特征：体形匀称、健壮。 心理特征：性格随和开朗。 常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光
2、泽，目光有神，鼻色明润，嗅 觉通利，味觉正常，唇色红润，精力充沛，不易疲劳，耐受寒热，睡眠安和， 胃口良好，两便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和有神。 发病倾向发病倾向：平时较少生病。 对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较强。 所占人群比例 平和质所占人群比例，约为 32.75%，也就是三分之一左右。男性多于女性，年 龄越大，平和体质的人越少。 平和体质的人如何养生平和体质的人如何养生1、合理膳食、合理膳食 日常饮食主要包括粮食类、肉蛋类、奶制品、豆制品、蔬菜水果类。注意 荤菜与素菜相搭配，避免同一类食品的重复搭配。 “早饭宜好，午饭宜饱，晚饭 宜少”是古人的养生格言。现代营养学家提
3、倡“早饭占全天总量的 25%，中餐占 40%，晚餐占 35%”是对现代人养生的具体化。 2、睡眠充足、睡眠充足 人的一生三分之一的时间都是在睡眠中渡过的。医学研究表明，在深度睡 眠中，人体细胞可以自我修复，尤其在夜间十点到凌晨三点间的睡眠称为美容 觉，可以排除体内毒素，恢复人体功能。 3、适量运动、适量运动 适量的运动对于身体各个器官的代谢、运作、营养吸收有着不可忽视的作 用。一般来说，一个人每天需要半小时的运动量，而以有氧运动为好。可以多 练太极拳。还有一个运动就是散步，一天走半个小时，既不累人，又能锻炼身 体。所以现在很多上班族都会提前一站下车步行到单位，这是非常有益的。 4、戒烟限酒、戒
4、烟限酒 香烟中含有上千种化学物质，所含大量有害物质中包括 50 多种致癌物。这 些物质，被烟蒂燃烧后产生的焦油物质覆盖住，贮存在口腔内、鼻腔里、咽喉 部位和肺里，吸烟已公认是导致肺癌的最重要因素之一。饮酒更易使人得胃病 和胃癌。酒尤其能损害肝脏，使肝容易硬化。此外，年轻人正在发育成长，如经常喝酒，除上述害处外，还能使脑力和记忆力减退，使肌肉无力，性发育早 熟和未老先衰。 中医认为，烟草为辛热秽浊之物，易于生热助湿，出现呕恶、咳嗽、吐痰 等。酒性热而质湿， 本草衍义补遗说它“湿中发热近于相火”，堪称湿热之最。 所以饮酒无度，必助阳热、生痰湿，酿成湿热。嗜烟好酒，可以积热生湿，是 导致湿热质的重要
5、成因，必须力戒烟酒。 5、心态平衡、心态平衡 疾病不但对我们的身体造成影响，而且对我们的心理也造成了威胁。面对疾病， 我们应该用健康的心理去对待，对科学的治疗充满信心，对自己的毅力充满信 心。任何的沮丧、焦虑都会影响正常的生活，影响我们的作息、饮食，因此用 健康的心理面对疾病是相当重要的。 平和体质的饮食平和体质的饮食对于平和质的人，养生保健宜饮食调理而不宜药补，因为平和之人阴阳平 和，不需要药物纠正阴阳之偏正胜衰，如果用药物补益反而容易破坏阴阳平衡。 对于饮食调理，首先要“谨和五味”。饮食应清淡，不宜有偏嗜。因五味偏嗜， 会破坏身体的平衡状态。如过酸伤脾，过咸伤心，过甜伤肾，过辛伤肝，过苦
6、伤肺。 其次，在维持自身阴阳平衡的同时，平和质的人还应该注意自然界的四时 阴阳变化，顺应此变化，以保持自身与自然界的整体阴阳平衡。再则，平和质 的人还可酌量选食具有缓补阴阳作用的食物，以增强体质。 这类食物有：粳米、薏苡仁、豇豆、韭菜、甘薯、南瓜、银杏、核桃、龙 眼、莲子、鸡、牛、羊等。平和质的人春季阳气初生，宜食辛甘之品以发散， 而不宜食酸收之味。宜食韭菜、香菜、豆豉、萝卜、枣、猪肉等。夏季心火当 令，宜多食辛味助肺以制心，且饮食宜清淡而不宜食肥甘厚味。宜食菠菜、黄 瓜、丝瓜、冬瓜、桃、李、绿豆、鸡肉、鸭肉等；秋季干燥易伤津液，宜食性 润之品以生津液，而不宜食辛散之品。宜食银耳、杏、梨、白扁
7、豆、蚕豆、鸭 肉、猪肉等；冬季阳气衰微，故宜食温补之品以保护阳气，而不宜寒凉之品。 宜食大白菜、板栗、枣、黑豆、刀豆、羊肉、狗肉等。花生汤圆 花生除有滋身益寿作用外，还具有广泛的医疗保健作用。花生可降低血清胆固 醇，并使其排泄增强，防止中老年人动脉硬化和冠心病的发生，可使人聪明强 志，延缓脑功能衰退，并有抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，加强毛细血管的 收缩功能，花生壳还有降压降脂作用。 材料：生花生米 500 克，糯米粉 200 克，糖适量。 做法：1.将花生米放入沸水锅内稍煮，倒掉热水。放入深底锅内加入大量水， 小火慢慢煮烂。2.糯米粉放入盆内，加 1 杯水，揉匀，软硬适当，团成汤圆， 放在撒
8、有淀粉的容器上。3.花生煮烂后加糖。4.将汤圆放入另一只开水锅内，煮 至汤圆浮起，再加点冷水开锅捞出。放入花生锅内即可用。 注：花生熟后可剥去外面红衣。松鼠鱼烩什锦 松籽羹松籽营养价值非比一般，自唐代就有记载，宋代己相当普及，当时被视为延年益寿的“长生果” 。含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，油酸、亚麻油酸等 不饱和脂肪酸，对人体有益无损。钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富。经常食 用，不但可以增加营养，对预防心血管疾病也有效。并具有养液、熄风、润肺、 滑肠之功能；材料：鱼（黄花鱼、鲈鱼、鲻鱼等均可）1 条约 800 克，松籽 20 克，胡萝卜 1 根）葱头 1 个，干蘑菇 3 个，慈菇 50 个，豌
9、豆 20 克，大蒜 3 瓣， 番茄酱 1 大汤匙，醋、糖 1 大汤匙，酱油 1 小汤匙，盐 1 小汤匙，清汤 1 杯， 水溶淀粉 1 大汤匙，盐、面糊少许，植物油适量。 做法：1.将鱼去鳞、腮、内脏、鱼头洗净。顺着鱼腹至鱼脊背，切成脊背相连 的两半片，取出鱼脊骨，切成粗隔 2 厘米的浅坡刀，撤上少许盐。2.将面粉抹 在鱼身，鱼头上。3.油锅烧热，将鱼背朝下放入锅内炸至金黄色时捞出沥油， 摆在鱼盘内。4.将蘑菇、葱头，慈菇，胡萝卜切成 1 厘米的小方丁，大蒜切细 丝。5.油锅烧热将葱头，蒜，胡萝卜，蘑菇，慈菇按顺序入锅煸炒，将番茄酱， 糖、醋、酱油，盐、清汤倒入锅内，烧开勾芡，加入豌豆稍加搅拌，
10、浇在鱼上 即可。6.将炒熟的松籽撒在鱼上。别有风味。食疗基础知识食疗基础知识 药食同源药食同源即药与食物相同。唐朝时期的黄帝内经太素一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之 为药物” ，反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补” ，排泄体内废物为“泻” ，这些“补”或“泻”的药，都 取自于食物。“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物 之中。 “泄”也有“补”性，称为“泄”胜强的食物。如：红小豆、黑豆、绿豆、 冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等，都具有利尿、消肿（发汗、解毒 等作用。我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是药 物。一些食物的“属性”属
11、寒性的食物：动物性马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。植物性茄子、 莲藕、黄瓜、白菜。水果柿子、西瓜、菠萝、梨。调料粉丝、盐、黄 酱、酱油。属凉性的食物：动物性鸡蛋、鹌鹑蛋。植物性竹笋、菜花、萝卜、 菠菜、薏米。水果桔子、甜瓜、香瓜、苹果。饮料茶。属平性的食物：动物性蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌 贼。植物性胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、 蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。水果花生、白果、无花果、草莓、 李子。调料蜂蜜、砂糖。属温性的食物：动物性牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、 青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。植物性韭菜、大蒜、葱头、南瓜、 芦笋、芝麻。水果核
12、桃、栗子、杏、梅子、陈皮。调料大茴香、芥未。属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。调料姜辣椒、花椒、 胡椒、酒、咖啡、醋。辨别“寒” 、 “热” 、虚“、 ”实“正确运用药膳”寒症“脸色苍白、怕冷、 喜热饮、不渴或热饮不多、尿清长、便稀、月经推迟、脉迟缓等。“热症”则面红赤、发热、口渴喜冷饮、尿少呈红色或黄色、便秘、月经 提前、脉数（快）等。“虚症”和“实症”是表现病情的一种状况。“虚症”是指正气虚弱，邪气不盛的病变和症候， “多见久病体虚者。“实症”则是指邪气盛、正气未衰的病变，多见于身体健康，初次患病者。常见食物药性表常见食物药性表 温性凉性平性粮油类新梗米、高粱、豆油小米、陈梗米、北
13、方 小麦芝麻、玉米、花生油豆类刀豆、扁豆、豆豉绿豆、豆腐、绿豆芽赤豆、菜豆、蚕豆、 豌豆、黑豆、黄豆、 豆浆、豆腐乳 蔬菜类韭菜、芥菜、雪里红、 榨菜、大蒜、胡葱、 洋葱、辣椒大白菜、苋菜、荠菜、 菠菜、金针菜、甜菜、 茄子、萝卜、茭白笋、 磨菇、紫菜、海带、 蕃茄芜菁（大头菜） 、胡萝 卜、猴头菇、木耳、 银耳、山药、马铃薯、 冬菜食兽蛇虫 类鸡肉、猪肚、猪肝、 羊肉、羊肚、鸭肉、鸭蛋、鹅肉、 兔肉、青蛙鸡蛋、猪肉、牛肉、 蜂蜜、蜂王乳、燕窝水产类海参、鲍鱼、淡菜、 黄鱼、鲢鱼、带鱼、 鳝鱼、塘鲤鱼、草鱼蟹、海螺、文蛤、鲤 鱼、鳗鱼、螺狮、蚌、海蜇、乌贼、鲨鱼、 青鱼、比目鱼、鲳鱼、 泥鳅、鲫鱼、鲈鱼、 龟、鳖 瓜果类杨梅、金橘、荔枝、 胡桃肉、山楂、梅子、 栗子、松子、桃仁、 槟榔、南瓜、杏、樱 桃、石榴甘蔗、香蕉、柿子、 柚子、橘子、梨、菱、 桑葚、椰子、藕、百 合、西瓜、冬瓜、丝 瓜、黄瓜、葡萄柚、白果、李子、枣子、 橄榄、葵花子、葡萄、 芡实、莲子、枇杷、 番石榴、苹果、柳橙、 木瓜、草莓、芒果、榴莲、龙眼山竹调味料生姜、红糖、饴糖、 葱油、酒酿、红糟、 醋、丁香、茴香、八 角茴香、花椒、胡椒、 桂皮、荷花、玫瑰花、 茉莉花、桂花、沙茶 酱、咖哩食盐、酱油白砂糖、冰糖、饮料咖啡、羊奶、温泉水茶叶、菊花、蔷薇、 马奶金银花露、可可、牛 奶、泉水
