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1、湖南人衡阳人，烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技1979 年出生。本人从厨 13 年。主要工作经历：1994 年 5 月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。1997 年 8 月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。2000 年 1 月2003 年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大 酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛. 2003 年 8 月2007 年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成 功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛.厨房管理心德:1、团结、友爱、理解、向前2、工作认真+态度决定一切+敬业精神
2、+思想说明一切3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成4、菜留人+人留心+心留忆5 、厨部十不准;（1）刀工不精、不准出品（2）味道不正、不准出品 （3）温度不够，不准出品（4）火候不到、不准出品（5）菜肴不齐、不准出品（6）菜肴不洁、不准出品（7）份量不够、不准出品（8）颜色不亮、不准出品（9）装盘不美、不准出品（10）器皿不整、不准出品一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业 的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍， 可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格
3、培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验，成功 策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。 选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列， 石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、 香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位， 将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自 己的创新菜，特色菜。5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不 成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个 性化之路。 经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位： 根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营 销。让餐饮企业效益倍增。三： 我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆. 打破传统的隔阂， 多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做 好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精 彩！
