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1、 目 录第一节第一节 成功创业饼店的原则成功创业饼店的原则 .3一、创业动因.3二、创业者个人应具备的素质.5第二节、背景与基本计划第二节、背景与基本计划 .10一、行业背景.10二、确定自己饼店的目标市场与定位.13三、目标客户的调查与分析.19第三节饼店的正式开业第三节饼店的正式开业 .19一、开业准备工作.19二、员工的聘请和培训.20三、试业.21四、正式开张.22一、营销技巧是饼店经营的关键.24二、优质服务打造饼店管理的灵魂.26三、材料的处理（附录 1）.27三、材料的处理（附录 1）.27第四节第四节 总结总结 .28饼干店创业计划书第一节第一节 成功创业饼店的原则成功创业饼店
2、的原则一、创业动因一、创业动因关于创业的动因，总的来说其实很简单就是想在走出校园后能够用行动证明自己的价值，希望通过自己努力实现自己的理想。1、对个人成功的满足据统计 98%的老板们把对个人成功的满足列为最重要的动机。按照马斯洛的需要层次理论，这种满足可以归结为企业家对于自尊和自我实现的需要。在这个世界上几乎任何一个人都具有对实力、成就、名誉和威望的需要，并通过这些来获得他人的尊敬与认同，获得自我实现的满足感。而创办并能成功的经营企业往往可成为个人满足感的来源。一般来说，在任何一个社会，成功的企业家几乎都具有很高的社会声誉，是青年人竞相模仿的对象和年轻女子青睐的群体。 2、做自己喜欢的事情和可
3、以按照自己喜欢的方式做事而 88%的老板们把这一项列为创办企业的重要动机之一。一个人在公司做事最常见的方式是按照既定方式做，或者按照上司的意图做，个人很难按照自己喜欢的方式做事。在一般的大公司里，层级制，加上威权式管理使得个人的经营思想和创见很难在公司里得到重视。而自营企业则可以为创业者提供施展个人全部才华与意志力的舞台。 3、个人收入和资本增值在一流的大公司做事也许很体面，如果能做到经理，那就更令人尊敬，但从收入角度讲，即便是一个小企业的老板其年收入也可能就比一家大型企业的部门经理高。按照目前国内的工资水平，年薪达 15 万元以上的公司经理还较少见，但年收入超过 20 万元的小企业主非常多，
4、甚至成功经营一家中型饼店就可达到。还有资本的增值，一般来说创办企业是实现资本增值最有效的方式。对于大多数人，无论是储蓄，还是购买股票，其增值的速度往往都比不上创办自营企业。当然，前提是选定了好的项目和能成功的经营。 4、个人自由有的人喜欢上午睡觉，晚上工作；有的人喜欢 3 天周末；有的人每周愿意工作 7 天，如果这样的人在公司里做事，就必须适应公司统一的管理制度和工作时间。而作为自营企业主，你的自由度就大大提高了，你可以安排管理制度和工作时间。这一切都可取决于你的判断和偏好。除此之外，你还可以选择做很多你在大公司无法做的事情。 5、生活有安全保障能创办一个业绩良好的自营企业，哪怕是一家中小型的
5、饼店，往往都意味着你的生活有了真正的保障，因为你拥有了完全属于自己的资本。但如果没有自己的企业，无论你是在大公司还是其他机构工作，你都无法完全掌握自己的命运，尤其是在现在这个社会。比如，根据公司的经营状况和你的表现，你有可能被解雇，从而失去支付高昂房租或供楼的能力。当你拥有一家成功的自营企业，那种安全感是其他方式所不能比拟的。二、创业者个人应具备的素质二、创业者个人应具备的素质很多毕业生都有创办自营企业的想法，但只有少数人真正的走向了创业的道路，而最后小企业得以做大，成为大型企业和著名公司的就更少了。在一般情况下，一家小企业在 5 年之后还在经营的可能性小于 20%。根据美国小企业局的资料，美
6、国每年诞生几十万家自营企业，同时又有几十万家自营企业破产或关闭。中国的情况也很相似，每天都有成千上万的饭店、理发厅、制鞋厂、小型电脑公司、网络公司在开张；同样，每天都有成千上万的中小企业在倒闭或易手。这样的事实说明了一个最简单的道理，创业成功的可能性并不大，而要成功的经营企业并使其成长为著名企业，其可能性更小。那么是什么造就了自营企业的成功那，最基本的一条就是创业者本身的能力、意志、个性等等。不是任何人都能成功地经营企业的，在一般人看来，成功的创业者往往精力充沛、意志坚定、善于在做事的过程中学习、思想活跃，具有智慧、创新能力、勇气和决心。自信要自己创办企业，一个前提就是自己看到更好的机会，或者
7、有把握比竞争对手以更低的成本提供更好的产品和服务。这代表了一个人的自信，在创业者成功的道路上，几乎没有其他东西比自信更为重要。自信是创业的前提，也是成功经营一家企业的基础。在企业经营的过程中，最大的挑战就是市场的不确定性，有很多成功的企业在初创阶段经历过巨大的挫折，如果创业者没有坚定自己观点和判断的勇气，他往往不能承受市场波动或者暂时不利局面所带来的巨大压力。而自信的创业者大多数在身处逆境的时候能够充满信心，坚定不移的推行自己的经营计划和方案，最终使企业获得成功。所以，从很大程度上讲，是自信在支撑着创业者。 自我控制与约束创业者喜欢控制自己的工作与生活方式，他们不喜欢按照来自外界的命令来行事。
8、严格的科层制和按部就班的工作节奏会扼杀人们的个性和创造力。夸张一点说，在实行科层制的大公司中，是找不到创业者的，因为他们已经习惯了按既定方针办事。而杰出的创业者都有一种强烈的内在要求，那就是希望按自己的想法经营企业，他们还希望根据自己的眼光、判断力来改革现有企业的战略、管理模式和营销策略。一旦当这些人真正拥有自己的企业，再也没有上级对他们指手划脚时，他们这种天才的管理才能和市场嗅觉就会发挥作用。创业者在对自己实现完全控制时，他们才感到如鱼得水。 紧迫感在很多时候，创业者在自己的企业里表现出悠闲与轻松。但实际上，这些人往往经常处在一种紧张关系中。他们懂得时间的宝贵、市场的无情和竞争对手带来的巨大
9、威胁，因此他们的头脑在不停的动转，他们时刻都要考虑如何做得更好、更出色。很多创业者之所以比其他人更成功，是因为他们找到了更有利可图的市场领域，或者发明了更有效的做事方法和更先进的技术，而这些在很大程度上都是紧迫感的产物。当人有了紧迫感，而不是处在懒散状态时，他们的大脑就转得更快，他的潜能就会被前所未有的激发出来，而这大大提高了一个人成功的可能性，同样也提高了企业生存与发展的可能性。 理性认识能力创业者往往需要在非常复杂的情况下对形势作出非常准确的判断，这对一个人的理性认识能力提出了很高的要求。创业者一般能比别人更快、更准确地判断问题的所在，并以自己的认识来处理问题。在混乱不堪的情况下，他们会力
10、求冲破各种事物和迷雾的干扰，得出解决问题的有效方法。莱伊这样评论企业家：“企业家是当然的领导者，通常总是最先发现需要解决的问题。只要你告诉他，他们解决问题的方案被某些正当理由影响而无法实施时，他们就会迅速找出解决这个问题的替代方法。 ”综合感知力莱伊认为：“成功的企业家能够感知复杂的情势，这些复杂的情势可以包含在制定方案、确定战略决策以及在同时刻思考多种经营出路的时候。他们具有远见卓识，能注意到细节，也能够不断地检测达到经营目标的所有可能性。与此同时，他们又总是集中全力完成眼前的任务。 ”沟通技巧与人际关系沟通技巧指的是与其他人进行交流与沟通的技能，沟通技巧的高低常常决定了一个人管理、交往与协调能力的高低。具有出色的沟通
